Спомняте ли си как нашите родители говориха за зеленчуците като най-здравословната храна и как ни принуждаваха да ядем колкото се може повече зеленчуци?

Сега дойде денят да направим същото и за децата си, защото знаем колко пълни с хранителни вещества са зеленчуците.

Таблица с растителни хранителни вещества

Зеленчуците са източникът на всичко добро, от което тялото се нуждае, за да расте и оцелява. Те осигуряват пълен списък с хранителни вещества за нашето тяло: минерали, витамини, въглехидрати, мазнини и протеини.

Следователно е съвсем логично, че трябва да имаме въздействащо количество зеленчуци в диетата си, като същевременно я поддържаме балансирана и включваща всички хранителни вещества.

Защо е важна таблицата на хранителните вещества в зеленчуците?

наистина

За да можете да използвате всички хранителни вещества, които зеленчуците ни осигуряват, трябва да знаете каква е таблицата за хранене на зеленчуците. Това може да ви помогне да планирате храненето и диетата си, да стесните списъка със зеленчуци, които са подходящи и достъпни за вашите нужди, както и от какво се нуждае тялото ви и от какво може да бъде лишено.

Всички хранителни вещества са необходими за нашите тела, така че е от съществено значение да се балансират всички, за да има оптимални резултати. С повече познания за таблицата с хранителни вещества за зеленчуци, ще се научите да знаете кои хранителни вещества и в какво количество са жизненоважни за вашето тяло, както и как никога да не си позволявате да ви липсва някой от витамините.

За да разберете по-добре кои са тези хранителни вещества, какво осигуряват телата ни и защо са толкова ценни за нас, ще изброя най-важните:

Минерали

Минералите са първите в този списък, тъй като включват някои от основните хранителни вещества. Те включват натрий, калций, калий, мед, магнезий, йод, селен, цинк, манган и много други.

Не исках да ви затрупвам с информация, така че не се задълбочих много за всички зеленчуци, които съдържат определени минерали. Въпреки това, много от зеленчуците, изброени по-горе, осигуряват някои други минерали, които изброих по-горе, но не съм говорил за тях.

Витамини

Витамините (точно като минералите) се считат за едни от основните хранителни вещества, защото действат заедно и изпълняват стотици роли в телата ни, за които дори не сме наясно.

  • Витамините помагат за укрепване на имунната ни система, заздравяване на рани и поддържане на здрави костите ни, но най-важното е, че те възстановяват клетъчните увреждания и превръщат храната в енергия. Поради тези причини витамините са от съществено значение както за възрастни, така и за деца, но в различни количества.
  • Почти всички витамини, като A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E и K, могат да бъдат намерени в зеленчуците, които повечето хора ядат редовно. Някои от тези зеленчуци са броколи, листа, зеле, моркови, люцерна, картофи, праз, тиква, таро, манголд, амарант, брюкселско зеле, гъби ... Списъкът продължава.

Важно е да се каже, че всеки зеленчук има поне няколко витамина, така че който и да изберете, не можете да сбъркате. Ако обаче искате по-точни детайли и по-балансирана диета, трябва да проверите спецификата на всеки зеленчук.

Протеин

Протеинът е може би най-рядко срещаното хранително вещество в зеленчуците. Разбира се, това не означава, че не можете да намерите дневната си доза протеин в някои от любимите си зеленчуци - просто трябва да знаете къде да търсите.

Всичко и всеки се нуждае от протеин, за да живее, така че е от съществено значение както за децата, така и за възрастните да консумират препоръчителната доза. Протеинът ви дава енергия и е необходим за всички телесни функции, но е чудесен и за отслабване.

Разбира се, много протеини идват от месо и млечни продукти, но има много протеини, които се намират и в зеленчуците. Ако сте вегетарианец или веган, четете това, вземете химикалка и хартия и започнете да ги записвате.

Някои от богатите на протеини зеленчуци са грах, царевица, спанак, артишок, кълнове, броколи, къдраво зеле, гъби, аспержи, брюкселско зеле и др.

Въглехидрати

Винаги сме знаели, че зеленчуците са полезни за нас. Ако обаче сте били във фазата, в която искате да отслабнете и сте решили да изключите напълно въглехидратите от диетата си, сте направили лош избор. Диетичните насоки предполагат, че въглехидратите трябва да съставляват почти половината от дневния ни калориен прием.

Основната цел на въглехидратите в диетата е да ни дадат енергия. Повечето въглехидрати се разграждат до глюкоза, която по-късно се използва като енергия, но фибрите са изключение. Той не осигурява директно енергия, но прави чудеса за приятелските бактерии в храносмилателната ви система.

Сега, въпреки че въглехидратите са абсолютно необходими за нашите диети, може да предпочетете диета с ниско съдържание на въглехидрати или, от друга страна, диета с високо съдържание на въглехидрати. Това са или лични предпочитания, или съвети от лекар, но за който и да искате да отидете, искате да сте сигурни, че въглехидратите, които приемате, са подходящи за вас. Ето защо стигате до добрите стари зеленчуци, тъй като те са източник на всичко добро.

  • Нисковъглехидратните зеленчуци обикновено са тези, които съдържат много вода. Има много зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати и те включват всички видове листни зеленчуци (например рукола, маруля, спанак, кресон и др.). Воднисти, нисковъглехидратни зеленчуци също са гъби, броколи, звънец, аспержи, краставица, карфиол, ендивия, артишок и много други. Тези зеленчуци са, въпреки ниските нива на въглехидрати, невероятно хранителни и богати на фибри, така че определено трябва да ги включите в ежедневния си хранителен план. Трябва да имате предвид, че те няма да задоволят препоръчителния дневен прием на въглехидрати.
  • Зеленчуците с високо съдържание на въглехидрати обикновено са скорбялните, като царевица, бели картофи, сладки картофи, грах, зимни тикви и др. Тези зеленчуци са с по-високо съдържание на въглехидрати от воднистите, но те също така осигуряват повече енергия. Друго чудесно нещо е, че тези зеленчуци осигуряват много фибри и здравословни хранителни вещества, включително бета-каротин, витамин С и лутеин.

Някои хора погрешно приемат, че всички мазнини са вредни за вас. Позволете ми да ви изясня нещата: някои мазнини са добри, други мазнини са лоши. Мазнините, които идват от зеленчуците, са добри мазнини и тези мазнини са от съществено значение за правилното функциониране на телата ни.

Количеството мазнини в зеленчуците е незначително в сравнение с мазнините в някои други храни, които са висококалорични и богати на мазнини, но това не е причина да се отклонявате от добрите стари зеленчуци. Просто трябва да знаете кои зеленчуци съдържат най-много мазнини и лесно ще можете да постигнете целта си за дневен прием на мазнини.

Дори ако сте на път за отслабване, не бива да забравяте за мазнините. Те регулират телесната температура, помагат на тялото ви да усвои определени витамини, осигуряват източник на енергия, помагат за изграждането и развитието на клетките на тялото и мозъка, а също така защитават всички ваши жизненоважни органи. Виждаш ли го? Мазнините могат да бъдат полезни за вас!

  • Маслините, които са отличен избор за всяка добавка за салата или паста, се консумират лесно и осигуряват на тялото ви здравословни мононенаситени мазнини. Те са полезни и за сърцето ви, тъй като помагат за понижаване на нивата на холестерола.
  • Царевицата е нишестен зеленчук със задоволително количество мононаситени мазнини, които са полезни за вас.
  • Белите картофи са скорбялни, точно като царевицата и те също могат да осигурят някои полезни мазнини за вас. Има повече нишестени зеленчуци, които си струва да се споменат, като тиква и тиква.

Мазнините във всички тези нишестени зеленчуци идват от здравословни мазнини и затова те са добър избор с много хранителна стойност.