използва

Ако спазвате пълноценна храна или традиционна диета, вероятно сте изяли справедливия си дял от кисело зеле с лакто-ферментация (всъщност вероятно е справедливо да предположите, че дори сте го направили от нулата, нали?). Лакто-ферментиралото кисело зеле - и други естествено ферментирали храни, като кимчи - също са основни елементи при повечето диети срещу кандида. Те са пълни със здравословни пробиотици и вкус също.

Винаги съм обичал киселото зеле, още от малък и бих наблюдавал как майка ми потапя вилица директно в буркана, за да закуси малко лека закуска. (Да, тя просто го изяде направо така, за забавление).

Сега, когато консумирам кисело зеле два пъти на ден в повечето дни, понякога го хапвам и направо. Преминавам и през доста кисело зеле - и често оставам със саламура без кисело зеле в долната част на буркана. Всъщност саламурата съдържа собствено изобилие от здравословни пробиотици и хранителни вещества и е жалко просто да я подавате на жителите на канализацията.

Ако сте нещо като мен, предполагам, че и вие сте изхвърляли много саламура от кисело зеле.

И така, експериментирах с някои нови начини за консумация на сока. Това е чудесен начин да избегнете отпадъците, да бъдете икономични и да консумирате острите вкусове на саламурата дори след като твърдите вещества са изядени.

Ето моите ДЕСЕТ ЛЮБИМИ ИЗПОЛЗВАНИЯ ЗА СОК SAUERKRAUT. Моля, оставете коментар по-долу и ми уведомете някои от вашите!

[Сладка и пикантна глазирана температура - опитайте киселото зеле от киселината на лимоновия сок в това!]

1) Мариновайте тофу или темпе в него, смесени с други съставки.

Ще добавите прекрасен, мек привкус към маринатата и ще увеличите усвояването на минерали. Тази рецепта е чудесна за изпробване - просто заменете сока от лайм със саламура от кисело зеле.

2) Добавете го към дресинг за салати.

[Тази прекрасна кремообразна салата от зеле и копър с радикио има сос от кисело зеле в дресинга!]

Саламурата действа подобно на ябълковия оцет, за да придаде дребен аромат на дресинга, като същевременно добави още пробиотици към чинията си! Опитайте кремообразния дресинг от тази салата или го използвайте в този вместо сок от туршия.

3) Добавете към пики и хумус.

Добавям изстрел от сок от кисело зеле към моето потапяне или хумус от черен боб. Вкусът е мек и всъщност не влияе на вкуса като цяло, но добавя влага заедно с чревни бактерии.

[Тази рецепта за пикантно сирене от Living Candida-Free се прави със сок от кисело зеле!]

4) Използвайте го в сирене без млечни продукти.

Използвам сок от кисело зеле в това сирене Tangy Cashew от Living Candida-Free. Пробиотиците в сока от кисело зеле помагат и за ферментацията на сиренето.

5) Направете с него кашу или тофу майо.

Както при сирената, ферментиралите сокове добавят вкус и здравословни пробиотици към вашия майонеза. Ето една добра рецепта за тофу майонеза (заменете лимоновия сок със саламура от кисело зеле); или този кашу също би работил (заменете половината лимонов сок със саламура от кисело зеле; използвайте другата половина лимонов сок).

6) Добавете го към пикантни палачинки (като тестото и „заквасената сметана“ за тези тиквички).

7) Полейте го върху варени зеленчуци.

Опитайте малко саламура от кисело зеле вместо масло или Земен баланс на вашите зеленчуци следващия път за страхотно усещане за вкус!

8) Добавете го към вашите зелени сокове.

Обичам хубав зелен сок сутрин, а пръскането на сок от кисело зеле е точно това, от което се нуждая за допълнително взимане. Или просто опитайте този коктейл от сок от кисело зеле.

[„Заквасена сметана“ и чипс от лук кейл. Снимка: Никол Axworthy.]

9) Направете моите чипс „Заквасена сметана“ и лук кейл - или чипс кейл - с него.

Използвайте тире сок от кисело зеле за киселия привкус на заквасена сметана във вашата рецепта за чипс от зеле. (Това е друга рецепта, която се предлага в Living Candida-Free.

Но всъщност всяка рецепта с чип от зеле може да се възползва от пръскането на саламура от кисело зеле! Опитайте този или този.

[Веганска и безглутенова запеканка със сирене Mac N - страхотна с малко саламура от кисело зеле!]

10) Добавете го към тестения сос

Няколко супени лъжици сок от кисело зеле, добавени към вашия обикновен сос от макаронени изделия, осигуряват фин привкус на домати и прекрасно цингиране на сирене Mac N.

[Безглутенов хляб с маслини и сирена с кисело зеле вместо оцет? Залагаш! (И сложете малко и в сиренето!).

11) [Бонусно използване!] Използвайте го вместо ACV при печене.

В крайна сметка използвах сок от кисело зеле (просто бъдете сигурни, че там няма парченца!) Вместо ACV в моите печени продукти. Киселинността на сока реагира добре със содата за хляб и осигурява прекрасно втасване.

И ако търсите някои не-готварски приложения, вижте тази публикация (не мога да гарантирам за нито една от тях, но звучат интригуващо). Също и този.

Надявам се това да ви даде някои идеи за остатъка от саламура от кисело зеле! Сега, кажете, аз: как ВИЕ използвате остатъците?

Никога не пропускайте рецепта или коментар от The Girls! Кликнете тук, за да се абонирате за RickiHeller.com по имейл. Ще получите рецепти веднага след публикуването им, плюс актуализации на готварски книги и новини за предстоящи събития! („ Обичаме абонатите, мамо. . . почти толкова, колкото обичаме лакомствата! “

[Разкриване: тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Ако купувате с помощта на тези връзки, без никакви разходи за вас, аз ще спечеля малък процент от продажбата.]