хляб
Любителите на хляба трябва постоянно да следят за здравословни възможности. С нездравословната репутация на белия хляб все повече хора се обръщат към многозърнест, пълнозърнест и ръжен хляб. Колко здравословни са тези възможности, особено ръжен хляб? Ако страдате от непоносимост към глутен или цьолиакия, не искате да ядете ръжен хляб, тъй като ръжта е едно от зърната, съдържащи глутен. Можете да научите повече за воденето на безглутенов начин на живот с този курс Udemy. В противен случай дали ръженият хляб е полезен за вас зависи от действителните съставки.

Ръжта е много здравословно и питателно зърнено зърно, пълно с хранителни вещества и ползи за здравето. Това е зърно, подобно на пшеницата, и подобно на пшеницата, пълнозърнестата ръж е много по-здравословна от рафинираната. Въпреки това, за разлика от пшеницата, отделянето на ръжния зародиш и триците (частите, съдържащи по-голямата част от хранителните вещества) от ендосперма е трудно, така че рафинираното ръжено брашно запазва много повече хранителни вещества от рафинираното пшенично брашно.

Фибри за здраве и отслабване

Ръжта съдържа над 30 процента от препоръчителното дневно количество фибри. Фибрите са съществена част от диетата и имат много ползи за здравето. Яденето на диета с високо съдържание на фибри поддържа храносмилателната система здрава. Фибрите се свързват с токсините в дебелото черво и ги отстраняват от системата, което може да предотврати рака. Освен това е доказано, че диетите с високо съдържание на фибри насърчават загубата на тегло, а проучванията показват, че яденето на ръж води до по-ниско телесно тегло от яденето на пшеница. Други проучвания показват, че ръжта ви държи по-дълго време доволни, така че ядете по-малко през целия ден. Преминаването към ръжен хляб може да бъде една от многото прости диетични промени за отслабване, които можете да приложите.

Предотвратяване на диабет и сърдечни заболявания

Ръжта също може да помогне за предотвратяване на диабет и сърдечни заболявания. Магнезият, който се съдържа в големи количества в ръжта, може да помогне за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2. За тези, които вече имат диабет, проучвания установяват, че ръжта е по-добър вариант от пшеницата, тъй като има по-нисък инсулинов отговор. Ръжта също намалява възпалението в тялото, а хроничното възпаление може да доведе до множество заболявания, включително диабет, сърдечни заболявания и артрит. Диетите, богати на фибри, също намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Други проучвания са установили, че ръжта надолу регулира рисковите гени, което означава, че яденето на ръж може да предотврати експресията на гени, които причиняват болести, като по този начин предотвратява развитието на болестта.

Витамини, минерали и фитонутриенти

Ръжта е пълна с основни витамини, минерали и фитонутриенти. Ръжта е много богата на манган, като една порция има 72 процента от препоръчителната дневна стойност. Също така е богат на фосфор, мед, пантотенова киселина (B5) и магнезий. Ръжта също има мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на рак и други заболявания. Освен това съдържа растителни лигнани, които са фитонутриенти, които предпазват от рак на гърдата и сърдечни заболявания.

Как ръженият хляб става нездравословен

Ръжта е по-здравословен вариант от пшеницата; това обаче не означава, че ръженият хляб е здравословен. Ползите за здравето от ръжения хляб зависят от действителните съставки. Пълнозърнестата ръж трябва да бъде първата съставка в списъка. Много от закупените в магазина ръжени хлябове всъщност посочват неизбеленото обогатено брашно като първата съставка и водата като втората. Това означава, че ръженото брашно е само малък процент от съставките, намалявайки ползите за здравето. Трябва също така да проверите дали в хляба има други нездравословни съставки, като захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и добавки. Най-здравословният ръжен хляб ще има прости съставки, които вие разпознавате като истинска храна.

Направете свой собствен ръжен хляб

Един от начините да си осигурите здравословен ръжен хляб е да си направите сами. Вие ще имате контрол върху вашите съставки за печене. Когато купувате брашното, все пак трябва да проверите списъка на съставките, за да сте сигурни, че получавате пълнозърнесто брашно, тъй като това запазва полезните протеини, фибри и други хранителни вещества. Печенето на хляб е лесно, особено ако имате машина за хляб. Просто трябва да сложите малкото съставки и да го оставите да се пече. След като усвоите печенето на ръжен хляб, можете да опитате да научите как да печете хлябове занаятчии с нашия страхотен курс за Udemy.

Купете здравословен ръжен хляб днес

Докато не сте с непоносимост към глутен или имате цьолиакия, ръженият хляб може да бъде полезен за вас - стига да има правилните съставки. Ръженият хляб е по-здравословен от хляба на основата на пшеница, дори пълнозърнест. Въпреки това, много закупени в магазина ръжени хлябове лъжат, че всъщност са ръжен хляб. Те са рафинирани пшенични хлябове, маскирани като ръж. Докато сте интелигентен потребител, за който можете да научите повече чрез този курс Udemy, можете да си купите правилния вид ръжен хляб и да се възползвате от многобройните му ползи за здравето.