Стеф има докторска степен по ентомология и преподава биология и екология в колежа.

Искате да гледате това отново по-късно?

Влезте или се регистрирайте, за да добавите този урок към персонализиран курс.

Метаболизъм

Познавате ли някой с гущер за домашни любимци, или може би със скорпион или тарантула? Забелязвали ли сте някога колко малко ядат? Тарантулите могат да минат месеци, без да ядат! Но със сигурност не можете. Защо тарантулата може да се подложи на такава твърда диета, но човек не може? И защо едва ли някога виждате тлъста тарантула?

Отговорът е свързан с метаболизма. Метаболизъм е биохимичните процеси, които се случват във вашите клетки, които помагат на вашите клетки да поддържат живота си. Изгаряте повече калории, отколкото скорпион или тарантул, защото сте топлокръвни и отнема много енергия, за да поддържате тялото си горещо.

Понякога хората обичат да обвиняват неуспехите си в загубата на тегло за „бавен метаболизъм“. Но, с изключение на няколко ендокринни проблема като хипотиреоидизъм, през повечето време метаболизмът не е проблемът. Понякога хората, които продават съвети за диета, ще твърдят, че определени видове храна или яденето в определени часове на деня ще ускорят метаболизма ви. Но реалността е, че метаболизмът ви не се променя много. Малкото изключения от това правило всъщност не правят ефективни диетични стратегии. Например можете да ускорите метаболизма си, като изпиете малко кафе. Но ако пиете кафе всеки ден, тялото ви ще изгради толерантност към него и това вече няма да ускори метаболизма ви.

Въпреки това, наличието на много мускулна маса засилва метаболизма ви и може да улесни загубата на тегло.

Калории вътре, калории навън

Може би сте чували мантрата „Калории навътре, калории навън“ от диетолози или фитнес фенове.

„Калориите навътре, калориите навън“ означава, че увеличаването и загубата на тегло са прости химични процеси, които протичат в тялото ви. Не можете да наддадете на тегло, ако ядете по-малко калории, отколкото изгаряте. Не можете да отслабнете, ако ядете повече калории, отколкото изгаряте. Това е първото правило за наддаване/отслабване и е абсолютно вярно.

Но ако някога сте се опитвали да качите или да отслабнете, знаете, че реалният живот е малко по-разбъркан. Колко калории приемате и колко калории изгаряте, имат много общо с това колко гладни се чувствате, вашето физическо и емоционално състояние и как се представя храната.

Технически бихте могли да отслабнете само като ядете кексчета, но би било трудно да не изядете твърде много кексчета!
ефективна

Калория ли е просто калория?

Когато хората се хранят с измерени диети в лабораториите, процентът на въглехидратите, мазнините и протеините не влияе върху това колко тегло те натрупват или губят. В по-малко контролирана среда обаче въглехидратите, мазнините и протеините имат значение. Мазнините имат 9 калории на грам, докато въглехидратите и протеините имат само 4 калории на грам. Така че, ако ядете еднаква част от храна с високо съдържание на мазнини и храна с високо съдържание на протеини, ще сте изяли повече калории с избора на високо съдържание на мазнини. Следователно, вероятно ще се почувствате по-сити при същия брой калории, ако ядете диета с високо съдържание на протеини, отколкото диета с високо съдържание на мазнини.

Някои краткосрочни проучвания показват, че диетата с високо съдържание на протеини може да помогне при загуба на тегло, въпреки че дългосрочните проучвания са по-малко оптимистични.

И какво да кажем за въглехидратите? Високо преработените зърнени храни и захарните храни са с високо съдържание на въглехидрати, но също така и пълнозърнестия пшеница, плодове и зеленчуци. Преработените зърнени храни и захарните храни лесно се разграждат бързо от тялото ви. Следователно, кръвната Ви захар скочи и след това удря, след като ядете тези храни. Пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците отнемат повече време за смилане. Ефектът върху кръвната Ви захар е много по-фин, което Ви прави по-малко вероятно да се храните.

Помислете какво пиете. Ако пиете сода, ще консумирате много калории под формата на въглехидрати. Но вероятно няма да останете по-малко гладни. Ето защо газираните напитки се считат за високорискови за напълняване. Алкохолът има седем калории на грам, докато въглехидратите имат само четири. Проучванията върху алкохолните напитки и наддаването на тегло показват смесени резултати в зависимост от вида на консумирания алкохол.

Размерът на порцията също влияе върху това колко ядем. В скорошно проучване хората, на които са дадени големи порции пуканки, са яли повече пуканки, отколкото хората, на които са дадени по-малки порции. Това не е изненадващо. Но това, което може да ви изненада, е, че изследователите умишлено са използвали остарели пуканки в този експеримент. Така че дори да не се наслаждавате на пуканките, голяма чанта може да ви накара да ядете повече!

Отключете съдържанието

Получете достъп без риск за 30 дни,
просто създайте акаунт.