Пръчиците се използват в Източна Азия повече от 2000 години и са дошли в Япония около 500 г. от Китай. Те са най-използваните прибори за хранене и можете да ги намерите практически навсякъде - от удобни магазини до ресторанти от висок клас до домовете на почти всички. Децата се учат как да се хранят с пръчици от малки. И тъй като японската диета се състои предимно от риба, японските клечки са заострени на върха, което позволява лесно бране. Храненето с клечки има много предимства като събиране на храна или отделяне на месо или риба и почистването им е много лесно. Има определени правила и правилен етикет, които да се спазват, когато се храните с клечки в Япония. По-долу са етикетите „Dos and Don’ts of chopstick“ Япония.

Правило № 1 на Dos: Дръжте правилно клечките

япония

Не би трябвало да е изненадващо, че очевидно трябва да знаете как да държите и да използвате пръчици. Отделете малко време да се упражните да държите клечките по правилния начин, не в средата, но оставяйки около 2/3 от върха. По този начин ще имате много по-голям контрол върху храната, която вземете. Първо опитайте да вземете различни предмети с размер на ухапване, за да се упражните, след това опитайте да вземете кръгъл предмет и накрая зърно ориз. За истинско предизвикателство опитайте да вземете меко тофу, без да го чупите. Практиката е перфектна, така че не се страхувайте, когато изпуснете нещо.

Правилото № 2 на Dos: Държач за пръчици

Когато приключите с храненето или когато искате да оставите клечките си, не просто ги слагайте плоски на масата, тъй като това се счита за нехигиенично. На много места се предлагат държачи за клечки (наречени хаши-оки на японски), малко продълговато парче, често изработено от порцелан, за да можете да си почивате с клечките си. Поставете държача на клечките до купата си и оставете върха на клечките върху държача, обърнат към него. Можете също така да създадете свой собствен държач за клечки от хартиената обвивка, която се доставя с пръчици за еднократна употреба. Или можете да ги поставите заедно върху купата си с върха, обърнат наляво.

Правилото № 3 на Dos: Комунални пръчици

Яденето на храна заедно е социално събитие и докато яденето от обща чиния е предназначено за всички, счита се за добри маниери да се използват отделните клечки за хранене, предоставени с него. Не само това се счита за добри маниери, но и санитарно. Често ще намерите предоставената комунална пръчка с малко по-дълъг размер от вашите собствени пръчици, което улеснява събирането на храна от комунална чиния, която е по-далеч от вас. Ако не са предвидени общи клечки, използвайте другия край на клечките си, за да вземете храна от обща чиния.

Правилото №4 на Dos: Вземете своя ориз

Японският ориз е по-закръглен и по-лепкав от ориза, открит в други азиатски страни, което ви позволява да го вземете с клечките си. Вземете купата и задръжте купата пред себе си и вземете ориза в хапки и го донесете до устата си, като държите купата под нея, в случай че изпуснете нещо. Въпреки че може да видите хора да поставят купата срещу устата си и да гребят ориза с пръчките си, в Япония често се смята за лошо поведение на масата.

Правилото №5 на Dos: Пийте супа с пръчици

Макар да се смята за лошо поведение на масата, да загребвате ориз в устата си директно от купата, напълно е добре да пиете супа по този начин. Поднесете купата със супа до устата си и отпийте от нея. Използвайте пръчките си, за да разбъркате например всяко мисо в супата, което е потънало на дъното, докато пиете или премествате храна в устата си, докато отпивате е напълно добре. Не се срамувайте, дори ако издавате шум, тъй като е напълно нормално да го правите, докато пиете супа.

Правилото на Don’ts # 1: Залепване на пръчици изправено в ориз

Има няколко правила, когато използвате клечки за хранене, които се считат за лоши маниери или обидни обиди и разбирането им е важно, за да не накрая обидите някой друг. Голямо не-не е да залепите чифт клечки в изправено положение в купа с ориз. Това се счита за силно обидно, тъй като това се прави по време на погребения като жертва на починалия. Като общо правило, не залепвайте клечките си в купа с ориз или юфка, дори ако не е вертикално, а по-скоро използвайте държача си за пръчици, за да ги отпуснете, когато не се използват. Също така не оставяйте клечките си поставени като кръст върху купата си, тъй като това символизира смъртта.

Правилото за Don’ts # 2: Предаване на храна от пръчка на пръчка

Друго голямо табу е предаването на храна от клечка за хранене, тъй като това прилича на погребален ритуал, при който костите на починалия се предават от човек на човек в урна с чифт клечки. Ако някой ви подаде храна, просто го накарайте да я постави върху вашата купа или чиния, но никога не я вземайте със собствените си клечки. Или използвайте общи клечки, за да предавате храна в чужда купа или чиния.

Правилото # 3 на Don`ts: Пръчиците не са играчка

Тъй като не бихте играли с вилица и нож, същото важи и за чифт клечки. Макар да си мислите, че би направило страхотен чифт бутчета или да го поставите на носа си само за удоволствие, той е намръщен и се смята за лошо възпитание. И макар да изглежда модно, клечките също не са предназначени да се използват като аксесоари за коса. Хеликоптерът като аксесоари за коса, често използвани в комбинация с кимоно, всъщност са украшения за коса, наречени „kanzashi“ и се различават от клечките.

Правилото №4 на Don’ts: Намушкване на храна

Не намушквайте и не копирайте храна с клечка. Това се смята за грубо и лошо поведение на масата. Практиката е перфектна, както е обяснено в Правило № 1 на Dos, не просто намушквайте храна, само защото е по-лесно, вземете храната си с двете клечки и я преместете в купата или в устата си.

Правилото №5 на Don’ts: Посочване с пръчици

Не посочвайте с клечките си. Точно както посочването на някого с пръст се счита за грубо, държането на чифт клечки и насочването им към някого се счита за еднакво грубо.

Правилото №6 на Don’ts: Смучене на пръчици

Въпреки че може да ги държите за малко в устата си, за да освободите ръцете си, опитайте се да не облизвате или смучете клечките си, тъй като това се счита за лоши маниери и нехигиенично, особено ако споделяте чиния с храна и използвате свои вземете храна от същата чиния. Отново използвайте държача за клечка, за да запазите ръцете си свободни.

Правилото Don’ts # 7: Измиване на пръчици

Не мийте клечките си в купа супа или вода, за да ги почистите от парченца, залепнали по пръчките ви.

Правилото № 8 на Don’ts: Разбъркайте или потърсете храна

Не използвайте пръчици за разбъркване или търсене на храна от обща чиния. Използването на пръчките си за разбъркване и търсене на храна или кръжането около ястията се счита за алчно. Също така, не използвайте клечките си, за да придърпвате купа по-близо до себе си, тъй като това също се счита за грубо. По-скоро просто използвайте ръцете си, за да преместите купа или чиния по-близо до себе си.

Можете да споделите тази инфографика с приятелите си, във вашия блог и социални медии, просто не забравяйте да кредитирате вашата Япония.

Правилният етикет на клечки в Япония може да изглежда, че има много правила, но всъщност много се отнасят и за вилица и нож. Също така не бихте могли да измиете ножа си в супата си, да насочите с лъжица или да залепите вилица в косата си. Въпреки че има много правила, опитайте се поне да не забравяте да не обиждате никого, като поставите чифт пръчици в купа с ориз или предавате храна от клечка на клечка, останалото трябва да дойде с практика и време.

След като вече знаете как да използвате правилно клечките, разберете кои са храните, които не можете да пропуснете в Япония!

Присъединете се към нашата група във Facebook и ни покажете уменията си с клечки!

Също така, не забравяйте да разгледате нашите Facebook, Instagram и Pinterest за още чудесна информация за Япония.