Въведение

Фета е бяло сирене, което произхожда от Гърция. Обикновено се прави с овче мляко. Използва се като „освежаващ вид сирене“, което означава, че не се топи и не се използва за печене или готвене. Известно се използва като топинг за салати с дресинг от зехтин, използва се и в дипове и като подправка в сандвичи или пици. Счита се за културна храна за гърците и се използва много в гръцката гастрономия. Производството на сирене Фета датира от 8 век пр.н.е.

сравнение

Козето сирене, както подсказва името идва от козе мляко и може да бъде меко, полутвърдо и твърдо. Понякога козето сирене може да има неприятен вкус поради хранителните вещества и съединенията, присъстващи в козето мляко. Козето сирене е най-популярно във Франция, тъй като е част от френската гастрономия и е известно като „Fromage de chèvre“. Обикновено се счита за деликатес и може да се консумира суров или да се пече в баница, да се добавя като топинг към пица или да се пече отделно. Използва се като намазка върху хляб и обикновено се съчетава с нещо сладко като мед.

В тази статия ще бъдат обсъдени хранителното съдържание, витаминното съдържание, минералното съдържание, въздействието върху здравето и вариациите и употребите на фета и козе сирене.

Сравнение на хранителното съдържание

Сравнението на хранителното съдържание ще обхваща количествата въглехидрати, гликемичен индекс, калории, протеини, мазнини, включително наситени, мононенаситени, полиненаситени и холестерол както на фета, така и на козе сирене, на база 100g.

Въглехидрати

Счита се, че фета и козе сирене имат ниски количества въглехидрати. Фета има 4.1g въглехидрати, докато козето сирене има незначително количество въглехидрати, което е 0.1g.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс на фета е 27, което се счита за ниско. За козето сирене обаче, поради липсата на въглехидрати, гликемичният индекс е незначителен.

Калории

Фета има 264 калории, което е по-ниско от калориите в козе сирене, които са 364 калории на 100 грама.

Протеин

Съдържанието на протеини във фета е 14,21 g в сравнение с козе сирене, което е 21,58 g. Козето сирене има по-големи количества протеини спрямо фета.

Фета съдържа 21,28 g мазнина, докато козето сирене съдържа 29,8 g мазнина. Това означава, че фета има по-ниски количества мазнини.
Съдържанието на мазнини както в фета, така и в козе сирене се разпределя по следния начин:

Фета съдържа 14,9 g наситени мазнини в сравнение с козе сирене, което съдържа 20,6 g. По този начин фетата съдържа по-ниски количества наситени мазнини в сравнение с козето сирене.

Мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини

И двете съдържат сходни количества мононенаситени мазнини, за фета 4,6 g и за козе сирене 6,8 g.
Полиненаситените мазнини са сходни както с 0,6 g за фета, така и с 0,7 g за козе сирене.
Може да се каже, че козето сирене е по-богато на ненаситени мазнини.

Съдържанието на холестерол във фета е 89 mg в сравнение с козе сирене, което съдържа 79 mg. Ежедневната препоръка за холестерол е около 300 mg.

Сравнение на съдържанието на витамини

Витаминните профили както на фета, така и на козе сирене, като се вземе предвид препоръчителната дневна стойност (% RDV), са както следва: