Най-добрите подправки за артрит

най-добри

Подправете храната си с тези противовъзпалителни подправки.

Често, когато подготвяте храна, храната е основният фокус, а подправките са последваща мисъл. Но когато следвате противовъзпалителна диета, важно е да не пренебрегвате ползите от някои подправки, за да подправите храната си.

„Мисля, че хората често се изненадват от това какъв страхотен противовъзпалителен източник може да бъде подправката“, казва сертифицираният от борда спортен диетолог Ким Ларсън, национален говорител на Академията по хранене и диететика. „Но колкото повече противовъзпалителни храни и подправки ядете, толкова повече подтискате хроничното възпаление.“

Основи на противовъзпалителните подправки
Когато имате артрит, ставите и понякога други части на тялото ви се възпаляват и много подправки инхибират определени възпалителни пътища в тялото. И макар че канела може да не изглежда много, подправките могат да нанесат значителен удар, когато ги консумирате през целия ден.

„Ако поръсите канела в овесени ядки или смути, вземете малко чай от джинджифил в средата на сутринта и нещо с черен пипер и чесън за обяд и вечеря, това със сигурност може да има адитивен ефект“, обяснява Бет Макдоналд, диетолог от The Center за здраве и изцеление в отделението по интегративна медицина в болница Mount Sinai Beth Israel в Ню Йорк. Опитайте се да експериментирате с нови рецепти и да включвате подправка с противовъзпалително действие при всяко хранене, казва тя.

Имайки това предвид, ето някои противовъзпалителни подправки, които да вземете предвид следващия път, когато сте в кухнята.

Чесън
Чесънът е вкусно допълнение към почти всяко пикантно ястие. Подобно на лука и празът, той съдържа диалил дисулфид, противовъзпалително съединение, което ограничава ефекта на провъзпалителните цитокини. Следователно чесънът може да помогне в борбата с възпалението и дори може да помогне за предотвратяване на увреждане на хрущяла от артрит.

Съвет: Изберете пресен чесън от продуктовата секция на вашия пазар. Към бутилирания чесън и преработката могат да се добавят консерванти, което може да намали част от неговата якост.

Куркума
Куркуминът е активното химично вещество в корена на куркума; той блокира възпалителните цитокини и ензимите по два възпалителни пътя. Няколко проучвания при хора са показали противовъзпалително предимство, което може да доведе до намаляване на болката и подуването на ставите. Жълтата подправка е популярна в къритата и други индийски ястия.

Съвет: Най-ефективен е, когато се яде с черен пипер, което помага на тялото да го усвои по-добре.

Джинджифил
Gingerol и shogaol са химикалите в джинджифила, които блокират възпалителните пътища в тялото. Наред със своите противовъзпалителни свойства, някои проучвания показват, че джинджифилът може да намали и симптомите на остеоартрит, въпреки че други проучвания не откриват такава полза.

Съвети: Джинджифилът е универсална подправка и може да се използва както в сладки, така и в солени ястия. Най-добре е да го използвате в прясна форма. Чудесен начин да добавите джинджифил към вашата диета е да го сварите в чай: Поставете парче пресен джинджифил от един до два инча във вряща вода за 30 до 60 минути.

Канела
Канелата съдържа цинамалдехид и канелна киселина, и двете притежават антиоксидантни свойства, които помагат да се инхибира увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Проучванията обаче казват, че са необходими повече изследвания, за да се дадат официални препоръки относно използването му.

Съвет: Канелата е вкусна, смесена с овесени ядки или добавена към смутита, но сама по себе си не е достатъчно силна, за да предложи терапевтичен ефект. Използвана в комбинация с други храни и подправки, тя може да предложи кумулативен противовъзпалителен ефект през целия ден.

Кайен
Чили чушките съдържат естествени съединения, наречени капсаициноиди, които имат противовъзпалителни свойства. Кайен и други сушени люти чушки подправят сосове, маринати и разтривки.

Съвет: Чилито може да бъде люто, така че започнете само с тире или две.

Общи съвети за използване на подправки
Когато опитвате нова подправка, започнете от малко и добавете още, след като сте тествали вкуса си. Някъде от половин чаена лъжичка до пълна чаена лъжичка обикновено е добро начало за повечето подправки, с изключение на кайен (започнете с ¼ чаена лъжичка или по-малко). Едно добро правило с подправките е „най-доброто е прясното.“ Но експертите казват, че бутилираните подправки също могат да нанесат удар. „Подправките вече са дехидратирани, така че антиоксидантите са концентрирани в малко, мощно количество“, обяснява Ларсън.

Не забравяйте голямото разнообразие от храни, които можете да подправите. Прекрасни са в търкания, маринати и сосове; върху задушени или печени зеленчуци; смесени в тестени изделия, картофи, ориз, кус-кус и киноа; и в супи и яхнии.