2 - Не ми хареса

форма

Елда крупа и 2 вида гъби осигуряват обилна, питателна супа, която ще ви засити, а не навън.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Поставете сухи гъби в купа и залейте с топла вода.

Докато гъбите се накисват, загрейте 1 супена лъжица масло в средно гърне на умерен огън. Добавете лука и целината и гответе, като разбърквате от време на време, около 5 минути, докато започне да омеква. Добавете останалото масло и увеличете топлината до средно висока. Добавете пресни гъби и сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите започнат да кафяви, около 10 минути.

Прецедете изсушените гъби от вода, като запазите 1 1/2 чаши вода с накисване. Накълцайте гъбите и добавете в тенджерата. Разбъркайте червен пипер, кайен, дафинов лист, доматено пюре и елда. Продължете да бъркате до 3 минути, докато гъбите и елдата се покрият. Добавете вино, телешки бульон и запазена вода за накисване. Включете топлината до висока и оставете супата да заври. Намалете топлината и оставете да къкри, частично покрито, докато елдата омекне, около 15 до 20 минути. Разбъркайте оцет и билки. Добавете черен пипер и допълнително сол на вкус. (Елдата ще продължи да абсорбира течността, докато се охлажда. Ако супата стане твърде гъста, добавете още малко бульон или вода по ваш вкус.)