годящо

Опции за споделяне на статии

Споделете това на

Изпратете това от

В фуражния бункер на южноавстралийска станция за добитък седи 10 тона шоколад, миришещ на нещо като чийзкейк, смесен с тор.

Гара Mayura в Милисент в югоизточната част на щата използва остатъци от шоколад от близката фабрика, за да храни стадото си wagyu.

"Това, което имаме тук, е малко патентована смес", каза Скот де Брюйн от станция Mayura.

"Имаме няколко M & Ms, няколко Smarties, няколко блока шоколад, натрошен, смачкан шоколад и бисквитено брашно."

Продукти с високо съдържание на мазнини като меласа обикновено се използват от животновъдите, за да помогнат в процеса на угояване.

Вместо това, г-н дьо Брюйн доставя шоколад от по-близка фабрика и казва, че те не са поглеждали назад.

„Нашите клиенти започнаха да ни казват, че нашето говеждо месо има този наистина уникален вкус и се различава от всичко друго, което дегустират на пазара“, каза той.

"Това прави говеждото доста сладко, а също така му придава орехов оттенък и вкус."

Фуражът е част от стратегия за угояване за създаване на луксозно говеждо месо в станцията за добитък.

"Те не ядат само шоколад. Това е доста балансирана диета", каза г-н дьо Бруин.

"И не, те нямат диабет."

Сладко признание за wagyu

Станцията получи международно внимание наскоро за говедата си, хранени с шоколад, от CNN до BBC.

Говеждото му се продава на някои от най-добрите австралийски ресторанти, където вечерящите плащат около $ 380 за 300 грама пържола.

Но седемдесет процента от продукта се изнасят в Азия, директно в ресторанти, където международните вечерящи плащат над 400 долара за пържола.

Дегустационният готвач на Mayura Марк Райт каза, че вечерящите в Сингапур са забелязали, когато фермата временно е заменила шоколадовия фураж с меласа.

„„ Изглежда страхотно, но готвачите се оплакват, че вече няма вкус на Mayura wagyu “, каза г-н Райт, отговорът на един от гостите.

„Те всъщност не го искат, освен ако не се върне към вкуса, с който са свикнали.“

Породата говеда wagyu е известна с високото си мраморно съдържание на мазнини.

Това е необичайна порода говеда, отглеждана от австралийски производители на говеда за времето и ресурсите, необходими за отглеждането на зверовете.

Но г-н de Bruin казва, че след като са опитали породата, никога не са се връщали.

Друг аспект от бизнеса на станцията е дегустационната зала на място.

Фермата е на около 40 минути път с кола от връх Гамбиер, но неясното местоположение на ресторанта не спира вечерящите да се опитат да опитат местното говеждо месо.

Брайън Трън отпътува от Мелбърн с родителите си, за да опита пържолата, а взискателният клиент сравни местния разрез с онова, което имаше в Мелбърн.

"Днес имахме мраморен резултат девет плюс и нямаме такъв в Мелбърн," каза той.

„Най-високият резултат за мраморност, който съм имал в Мелбърн, е осем или седем.“