Споделете тази страница

Хранене и здраве

Можем да задоволим нуждите на това нарастващо население само чрез иновации, като същевременно защитаваме околната среда. В рамките на НИРД ние движим смела наука и технологии, за да предложим на хората безопасно, достъпно и висококачествено хранене.

До 2050 г. се очаква населението на света да достигне почти 10 милиарда, докато липсата на достъпни хранителни храни продължава да бъде предизвикателство, като милиони страдат от глад, недостиг на микроелементи и недохранване. От друга страна, потребителите изискват по-здравословни, естествени и по-автентични хранителни продукти и преминават към растителна диета. Устойчивостта и опазването на околната среда карат потребителите да изискват избор на храни, който е не само добър за тях, но и за планетата.

околната среда

Храни на растителна основа

Като ускоряваме трансформацията на нашите продукти в съответствие с потребителските тенденции и избори, ние пускаме по-вкусни и здравословни продукти с по-добър отпечатък върху околната среда, които допринасят за балансирана диета. Нашите растителни хранителни изследвания са жизненоважни тук и имаме около 300 учени, инженери и разработчици на продукти - почти 10% от служителите в научноизследователската и развойна дейност по целия свят - активни в тази област.

Например, наскоро пуснахме на пазара протеинов вегетариански бургер с високо съдържание на фибри и източник на желязо. Той постига Nutri-Score 'A' клас в Европа, има приблизително 80% по-нисък въглероден отпечатък в сравнение с алтернативата на месото, но не компрометира вкуса или текстурата.

Нашата история, базирана на растения, също надхвърля бургерите. Също така сме разработили алтернативи за кюфтета, смляно говеждо месо, пилешки хапки и пилешки филета - дори веган риба тон.

Растителните алтернативи на млечните продукти са питателни, с голям вкус и имат благоприятен отпечатък върху околната среда. Тук нашите продукти на растителна основа и без лактоза обслужват потребители, които не могат да консумират млечни продукти или просто искат да намалят консумацията си на животински продукти.

Днес Nestlé предлага разнообразие от продукти, направени от оризови, овесени, соеви, кокосови и бадемови не-млечни алтернативи. Примерите включват естествени сметани за кафе с блаженство в САЩ, напитки на базата на ориз и овес Nesfit в Бразилия, нов приятелски настроен към веганите Майло в Австралия, както и капучино и лате Nescafé в Европа и Океания. По-късно тази година има планове и за пускане на не-млечно сирене, което да допълни съществуващите ни растителни бургери.

Успоредно с този засилен акцент върху естествените храни и напитки на растителна основа, ние работим за подобряване на храненето на нашите продукти като цяло - чрез премахване на изкуствени оцветители, намаляване на сол, захар и наситени мазнини и добавяне на по-здравословни съставки като пълнозърнести храни и микроелементи.

За да разработим нашия растителен бургер „тройна игра“, използвахме патентовани технологии, за да разработим вегански алтернативи на сиренето и бекона, използвайки комбинация от естествени съставки като растителни протеини, фибри и масла. Това е добре за потребителите, точно за планетата.

Достъпно хранене

Ние сме фокусирани върху затварянето на „празнината на празнината“ чрез коригиране на процеси, рецепти и използване на местни суровини - за да разработим иновативни продукти, използващи достъпни висококачествени растителни протеини.

Недостигът на микроелементи носи ужасни разходи. Желязодефицитната анемия само уврежда физическото и психическото развитие на децата. За мен нищо не носи по-голяма полза от работата, която вършим, за да подсилим нашите достъпни продукти с основни микроелементи като желязо, йод, витамин А и цинк.

Научно обосновано хранене

Ние изследваме и разработваме научно обосновани хранителни решения за насърчаване на здравето през всички етапи на живота от предварителната концепция до здравословното стареене. Ключовите програми включват здравето на стомашно-чревния тракт, хранителни и диетични препоръки, метаболитно здраве, здраве на мозъка, здравословно стареене и персонализирано хранене.

В областта на храненето на кърмачета и майки разглеждаме състава на кърмата и въздействието на храненето през първите 1000 дни.

Разглеждаме как диетата на майката влияе върху нейния състав на кърмата и начините за оптимизиране на това. Храненето на майките е друга важна област на изследване и през 2019 г. стартирахме MATERNA Opti-Lac, пробиотична добавка за кърмещи майки, която помага за намаляване на риска от болка в гърдите и мастит.

В продължение на много години Nestlé е изследвал чревния микробиом и неговия еволюиращ състав през различни етапи от живота, при хора и домашни любимци. Наскоро си партнирахме с Университета на Калифорния в Сан Диего Център за иновации на микробиоми (CMI), за да увеличим още повече нашето разбиране за въздействието на микробиома върху човешкото здраве и да ускорим разработването на иновативни хранителни решения за насърчаване на здравето и благосъстоянието.

Превеждаме нашето изследване на микробиоми в пребиотични, пробиотични и симбиотични продукти, които спомагат за поддържането на здравословното храносмилане и благосъстоянието. Един пример е Purina Pro Plan Veterinary Supplements Calming Care, който съдържа пробиотичен щам, който помага на кучетата да поддържат спокойно поведение.

Изследвайки връзката между храненето и стареенето, ние разглеждаме митохондриалната функция на клетките и разработваме иновативни продукти от Nestlé Health Science, които поддържат здравословното стареене - в области като здравето на мускулите, ставите и костите, здравето на мозъка и метаболизма здраве.

Персонализираното хранене е друг приоритет за научните изследвания за нас и ние разработваме решения, насочени към хора с общи характеристики, напр. възраст или биологичен пол. Например, разработихме цифров инструмент, който отговаря на нуждите на децата на училищна възраст във Филипините, изправени пред желязна пропаст.

Също така изследваме по-напреднали нива на персонализация, обединявайки нашите изследвания за хранителните модели, генетиката, микробиома и метаболитния отговор.