въздействието

ВЪВЕДЕНИЕ

Сливи са плодове в подродата Prunus. Към днешна дата са документирани 40 регистрирани вида от плодовете на слива, от които Европейски и Японски сливите имат най-голямо икономическо значение (1).

The дехидратирани форма на специфични сортове от слива и се нарича сини сливи. Сушенето води до загуба на летливите компоненти на сливата и появата на нови съединения (2). Prunus domestica, Prunus salicina и Prunus americana са три вида сливи, допринасящи за производството на повечето от сините сливи (2). The въглехидратен състав в тези сливи позволява на плодовете да претърпят дехидратация, като същевременно се избягва процесът на ферментация (3).

Ядат се най-вече сливи прясно докато се ядат сини сливи изсушени или сочен.

Сините сливи и сливи са били използвани като храна и лекарство за векове. Чрез опростен анализ нека разгледаме как стоят тези два елемента хранително подобен или различен.

ХРАНЕНЕ

Хранителното съдържание на сливи и сини сливи е обобщено по-долу с помощта на визуални помощни средства.

Сините сливи имат приблизително петкратно количество калории в сливи. Освен това сините сливи имат по-висока въглехидрати поради по-ниско водно съдържание, захари, нишесте, дебел, протеин, еiber, и полиненаситени мазнини. The гликемичен индекс от сини сливи е нисък отколкото тази на сливите.

Сливите са по-богати на наситен и мононенаситени мазнини отколкото сини сливи.

Очакваното холестерол и транс мазнини съдържанието на сини сливи и сливи е нула.

Относно аминокиселина съдържание, сините сливи са по-богати на триптофан, треонин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин, и хистидин.

СРАВНЕНИЕ НА ВИТАМИНИ

Сините сливи съдържат повече витамини А, Е., К, В1, B2, B3, В5, В6. От друга страна сливите съдържат 15 пъти повече витамин С отколкото сини сливи.

И двата елемента съдържат няма витамин D или витамин В9 (фолиева киселина). Накратко, сините сливи са повече изобилен в витамините.

МИНЕРАЛНО СРАВНЕНИЕ

Сините сливи са по-обилно в минерали тъй като те имат повече желязо, калций, калий, магнезий, мед, цинк, и фосфор. Сливите имат по-нисък натрий съдържание, като разликата е 2mg.

ВЪЗДЕЙСТВИЕ ВЪРХУ ЗДРАВЕТО

Слива високо съдържание на фибри и полиол съдържанието допринася за неговото слабителни ефекти (1). Следователно те могат да бъдат полезни за запек, особено за лек запек дела. Високото съдържание на фибри също помага за престоя по-пълно за повече време. Многобройни проучвания показват, че сините сливи потиска определени видове хора растеж на ракови клетки (2). Предполага се, че противоракови действието на сините сливи се дължи на антиоксидант съединения, които съдържа (2). Няколко проучвания показаха понижаване на липидите ефект на сините сливи, водещ до предотвратяване на атеросклероза (2). Проучванията посочват анти-тревожност ефект, който имат сините сливи (2). Оксидативният стрес е свързан с проблеми с тревожността, така че анксиолитичният ефект на сините сливи може да бъде главно чрез някои съдържания, които подобряват антиоксидант защитен механизъм (2).

Сливите съдържат полифеноли, които насърчават формиране на мускулите (4). Това е от особено значение при някои хронични заболявания, при които загубата на мускулна маса е проблем (4). Проучване показа, че сливите съдържат много видове фитохимикали, които играят роля в предотвратяване клетка разпространение в рак на гърдата клетъчни линии (5). Освен това изследванията показват, че сокът от слива, богат на антоцианин, играе роля в намаляване на амбулаторното кръвно налягане (6). Доказано е, че плодовете на слива се подобряват познание и памет (2). Високата витамин Ц съдържанието на слива се подобрява абсорбция на желязо.

ИСТОРИЯ И ПРОИЗХОД

Историческите данни показват, че Prunus domestica и други евразийски видове сливи са допринесли за развитие на примитивни европейски общества (7).

Сливата беше първо документирано написано на 7 век Пр.н.е. Историческите данни сочат, че сливите са резултат от човешкото отглеждане и селекция. Смята се, че Prunus domestica произхожда от район между Черно море и Каспийско море; обаче определяне на точно произходът на сливите остава въпрос на дебат (7). Може само да се направи извод, че рано сортове слива възникнали в Западна Азия и пътува до Европа и следователно достигане Северна Америка (8).

КУЛИНАРНИ СЪВЕТИ

Разглеждат се сини сливи и сливи гъвкав съставки, с които да работите. Те могат да се ядат както е, пюрирани, сочен, или варени. Те са a чудесно допълнение към вашите закуски, леки закуски, смутита, протеини и салати. Поради сладкия си вкус, те могат да се използват в пустините, за да помогнат намаляване количеството добавено рафинирано захар. Пюрирани сини сливи може да помогне частично замени на дебел съдържание на печени десерти (9).

УСЛОВИЯ НА СЪХРАНЕНИЕ

Незрели (обикновено в зелен цвят) сливи трябва да седне на стайна температура далеч от слънчевата светлина, докато узреят (обикновено стават лилави). Узрял сливите са пресни плодове, които могат бързо върви гранясал. Да запазя прясно за няколко дни, съхранявайте в хладилник. За да запазите в продължение на няколко месеца (до 6), съхранявайте в фризер.

Сини сливи трябва да се съхранява в готино и суха условия в херметичен контейнери. Те могат да се съхраняват в фризер за увеличаване на срока на годност до 12 месеца.

КАК ДА ГИ КУПИТЕ?

Узрял сливи са твърд но може да бъде нежно изцеден. Незрели такива са много твърдо. Внимателно с признаци на разфасовки, обезцветяване, или разлагане.

Сини сливи би трябвало лъскава. Те могат да бъдат без костилки или не. Пазете се от присъствието на мухъл, добавена захар, или която и да е друга добавка.

ИЗПОЛЗВАНЕ В СВЕТА

Светът водещ продуцент и консуматор от сливите са Китай произвеждайки около 6 676 142 тона годишно и съставлявайки около 59% от общото потребление (10). Най-голямата износител от сини сливи беше Чили (2018). Най-голямата вносител беше Германия (2018) (11).

ПРЕПОРЪКИ

Необходимото количество плодове на ден широко варира в зависимост от възрастта, пола, нивото на физическа активност, здравословното състояние, теглото, скоростта на метаболизма и много други критерии. Според USDA, една чаша плодове или 100% плодов сок или половин чаша сушени плодове може да се счита за една чаша от Плодова група. Човек трябва да получава една до две чаши дневно от Fruit Group. Една чаша на суров или варени слива е еквивалентно на три средни или две големи парчета, или една чаша 100% сок от слива. За сини сливи, препоръката ще бъде половината а чаша на ден.

Тези суми важат за лица, които получават по-малко от 30 минути на ден с умерена физическа активност. Тези, които са физически по-активни, могат да имат по-високи калорични нужди и да могат да консумират по-големи количества (12).

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Към днешна дата има няма странични ефекти от консумацията на сини сливи или сливи. Има някои съобщения за диария поради консумацията на сини сливи (2). Изследванията показват, че консумацията на максимум 100 грама сини сливи при редовна дневна диета не води до важни промени в червата при мъжете и жените в постменопауза (2).

РЕЗЮМЕ

Сливите и сините сливи са насърчаване на здравето и предотвратяване на болести храни. Разликата между техните гликемични индекси е десет единици. Сините сливи имат по-висок суми от макронутриенти, фибри, минерали, конкретно желязо, калций, калий, магнезий, мед, цинк, и фосфор, витамини, особено A, Е., К, В1, B2, B3, В5, В6, и аминокиселини. Сините сливи имат повече време срок на годност, тъй като те са дехидратирани.