алергия

Има доказателства, че оризът е диетичен продукт в Китай още през 2500 г. пр. Н. Е. Култивирането се разпространи в Азия и по света, а някои култури признават растението за формиране на основата на тяхната цивилизация.

Азиатските страни понякога се наричат ​​„общества с оризова риба“ - препратка към разпространението на ориза и рибата в ежедневните тарифи. Много централни и южноамерикански базират менютата си върху ориз и боб, а комбинацията от ориз и бобови растения е отличителен белег на хранителните традиции в Близкия изток.

Накратко, трудно е да отидете никъде, без да срещнете ориз, което прави оризовата алергия особено проблематична. Това са симптомите, за които трябва да внимавате и храните, които трябва да избягвате, както и интелигентни възможности за лечение, ако страдате от последиците от оризова алергия.

Алергия към оризови протеини: Какво причинява алергии към ориз?

Ако имате чувствителност или алергия към ориз, тялото ви реагира на един или повече протеини, намиращи се в растението. Протеините, които най-често се свързват с алергии, включват тези, които принадлежат към 9-, 14- и 31-kDa протеинови ленти.

Те трябва да бъдат погълнати, за да предизвикат реакция от тялото ви. Те могат да се разпаднат по време на процеса на готвене поради горещината, така че някои хора са решили, че не трябва да избягват целия ориз - само суров ориз.

Може да имате алергични симптоми, дори ако не ядете ориза. Вдишването на оризов прашец може да предизвика реакции при някои хора. Това се случва в резултат на чувствителност или алергия към аероалергена Ory s 1, който принадлежи към същата група като алергените от поленови треви. Може да изпитате алергична реакция, ако посетите места, където расте оризът, където се събира и където се преработва.

Какви са симптомите на оризова алергия?

Добрата новина е, че алергиите към ориз са доста необичайни, но това не помага, ако сте от тези със заболяването. Може да имате сърбеж по кожата, обрив или уртикария след контакт или консумация на ориз, често се появяват и стомашно-чревни проблеми.

Някои от тези с алергии към ориз изпитват дихателни проблеми и в някои тежки случаи е възможна анафилаксия. За щастие това е доста рядко.

Наблюдавайте симптомите си и се консултирайте с вашия лекар или алерголог, за да обсъдите как оризът влияе на тялото ви. Заедно можете да изберете най-подходящите превантивни мерки и да разработите план за справяне със симптомите, ако неочаквано консумирате или влезете в контакт с оризови продукти. Разбира се, най-добрият метод за превенция е избягването на ориза като цяло.

Може ли оризова алергия да причини повръщане?

Оризовите алергии са известни с това, че причиняват храносмилателен дистрес, общ термин, който обхваща симптомите, които много хора предпочитат да не обсъждат.

По-конкретно, ако имате чувствителност или алергия към ориз, консумацията му може да причини някое или всички от следните:

  • Коремни спазми
  • Гадене
  • Ограничено или обилно повръщане
  • Диария

Управлявайте ги със същите видове лечения, които използвате за други разстройства на храносмилането, включително лекарства против гадене (антиеметични) и антидиарейни лекарства като лоперамид (Imodium) или бисмутов субсалицилат (Kaopectate, Pepto-Bismol).

Ако симптомите са тежки, обърнете голямо внимание на това да останете хидратирани. Дехидратацията е един от най-сериозните странични ефекти на храносмилателния дистрес.

Храни за оризова алергия, които трябва да избягвате

Ако сте установили, че имате чувствителност или пълна алергия към ориза, първата стъпка е да стоите далеч от ястия, центрирани около ориза. Тези с по-ниска чувствителност може да могат да ядат други части на ястието, ако оризът е внимателно отделен.

Ако обаче сте силно алергични или симптомите са тежки при контакт с оризови продукти, може да не искате да ядете храни, приготвени с или сервирани до ориз.

Това са някои от най-често срещаните храни на оризова основа, с които ще влезете в контакт:

  • Някои топли и студени зърнени закуски
  • Някои марки и аромати на мюсли бар
  • Оризова торта
  • Оризов пудинг
  • Тестени изделия, които включват оризово брашно
  • Оризово мляко
  • Някои бебешки храни
  • Ризото
  • Суши
  • Оризови тестени изделия

Истинското предизвикателство идва при идентифицирането на храни, които съдържат ориз, когато той не е основна съставка или е лесно забележим.

Продуктите без глутен са особено рискови, тъй като те често заместват пшеничното брашно с оризово брашно.

Прочетете етикетите и бъдете нащрек за оризово брашно, оризов пълнител и други индикации, че алергенът присъства.

Заместители на ориза и алтернативи

Въпреки че алергиите към ориз са неудобни, има добри новини. Няма да се налага да се отказвате от много от храните, които обичате.

Съществуват разнообразни алтернативи и заместители на ориза и продуктите на оризова основа, така че можете да продължите да се наслаждавате на любимите си рецепти. Някои от тях включват следното:

  • Овесена каша
  • Сашими
  • Млечно или соево мляко
  • Печени продукти, съдържащи пшенично брашно
  • Разнообразни пудинги, различни от оризов пудинг
  • Всички естествени меса
  • Традиционни пшенични тестени изделия
  • Царевица, картофи и други нишестета

Пшеницата всъщност съдържа повече хранителни вещества от ориза, така че ще се възползвате от заместването на алтернативи на пшеница със съставки на оризова основа.

Диагностика на алергия към ориз и лечение на алергия към ориз

Вашият лекар или алерголог може да определи дали имате алергия към ориз чрез обикновен, безопасен кръвен тест.

След като вашата диагноза е сигурна, профилактиката е най-добрият метод за избягване на симптомите на алергична реакция. Това може да бъде постигнато чрез елиминиране на храни и продукти, съдържащи ориз от вашата рутина.

Ако обаче влезете в контакт с ориз, има стъпки, които можете да предприемете за лечение на симптомите. Ако имате дразнене на кожата, сърбеж или уртикария, опитайте антихистамин без рецепта.

Когато симптомите идват под формата на затруднено дишане или астма, попитайте вашия доставчик дали е подходящ инхалационен кортикостероид.

Тези с тежки алергии, които причиняват анафилаксия, трябва да носят епи-писалка (епинефрин автоинжектор) за незабавно спешно лечение. Вашият лекар ще Ви уведоми дали това е необходимо във Вашия случай.

Кръстосана реактивност на оризова алергия

След като сте били диагностицирани с алергия към ориз, следващият въпрос, който вероятно имате, е около кръстосаната реактивност. Това е терминът, използван за означаване на други храни и растения, които имат същия тип протеини и следователно може също да причини алергична реакция за тези с оризова алергия.

В зависимост от точния протеин, на който реагира тялото ви, може да откриете, че имате чувствителност или алергия към ечемик, пшеница или елда.

Също така е важно да се отбележи, че ако симптомите ви се проявяват само когато ядете черен ориз, проблемът може да е в триците, а не в самия ориз. В този случай може да получите алергична реакция към овес, ечемик и ръж, които също съдържат трици. Вашият алерголог може да ви помогне да стесните кръстосаната реактивност, така че да знаете точно кои храни трябва да избягвате.

Често срещани въпроси за алергия към ориз

В обобщение, това са най-често задаваните въпроси за оризовите алергии, заедно с основната информация, от която се нуждаете, за да сте в безопасност:

Какво причинява оризови алергии?

Оризовите алергии се причиняват от необичайна реакция към един или повече протеини, открити в ориза.

Постоянни ли са алергиите към ориз?

Много хора в крайна сметка надрастват алергии към ориз.

Могат ли да се излекуват алергии към ориз?

Оризовите алергии не могат да бъдат излекувани (все още), но има лечения за облекчаване на симптомите.

Какви лечения се предлагат при симптоми на алергия към ориз?

Избраното лечение зависи от конкретната реакция, която имате. Кожните заболявания се лекуват най-добре с антихистамини, докато храносмилателният дистрес може да изисква нещо, което да успокои гаденето и други свързани проблеми.

Вашият лекар може да препоръча инхалационен кортикостероид, ако имате проблеми с дишането, а единственият ефективен вариант за анафилаксия е епи-писалката.

Изводът е, че алергията към ориза е неудобна и симптомите, които изпитвате след контакт с ориз, могат да бъдат неудобни. Можете обаче да премахнете голяма част от риска с внимателна превенция. Ако консумирате ориз или използвате оризови продукти, повечето симптоми са лесни за лечение.