Определение

Диетата за зачервяване на мазнините е комбинирана диета за отслабване и детоксикация („детоксикация“) или прочистваща диета, формулирана от добре познатата диетолог Ан Луиз Гитълман. Това е диета с ниско съдържание на въглехидрати и калории, която е предназначена да засили метаболизма, да намали задържането на вода и да насърчи загубата на мазнини.

мазнини

Произход

Ан Луиз Гитълман, сертифициран специалист по хранене с докторска степен по холистично хранене, за първи път представи идеята за „зачервяване на мазнините“ в книгата си „Отвъд Притикин“ от 1988 г. Gittleman създаде диетата си, след като работи като диетолог в Центъра за дълголетие Pritikin във Флорида, където забеляза, че много от клиентите й се справят много зле с изключително нискомаслената диета на Nathan Pritikin. Автор на приблизително 25 книги за храненето, диетите и здравето, Gittleman е самоописаната от Америка „Първа дама на храненето“. Планът за зачервяване на мазнините се превърна в най-продаваната книга за диети през 2002 г. Той получи допълнителна реклама във филма „Последен празник“ с участието на кралица Латифа през 2006 г.

Описание

Теорията зад диетата с измиване на мазнините е, че яденето на правилните комбинации от храни и по-честото ядене ще увеличи метаболизма на организма и ще доведе до ефективно изгаряне на мазнини. Следователно, вместо да ограничава напълно мазнините, диетата за измиване на мазнините изисква да се ядат правилните мазнини, както и правилните въглехидрати и протеини. Въпреки това, за да се увеличи максимално изгарянето на натрупаните телесни мазнини 24 часа на ден, черният дроб и лимфната система трябва първо да се детоксикират.

Според Gittleman има пет „скрити фактора“, които саботират отслабването, намаляват нивата на енергия и пречат на доброто здраве:

  • Черният дроб, който е претоварен с токсини и функционира зле, не може да изгаря мазнините правилно.
  • Хранителната чувствителност и непоносимостта водят до задържане на вода и „преовлажнени тъкани“. Диетата с измиване на мазнини елиминира храни, които причиняват задържане на вода и предписва богати на протеини храни, филтрирана вода и диуретици за отстраняване на излишната вода.
  • Хората се страхуват да ядат мазнини. Мазнините в диетата на Gittleman ускоряват изгарянето на мазнини, задоволяват глада и поддържат чиста мускулна маса.
  • Инсулинът е хормон за съхранение на мазнини, а излишъкът от инсулин се причинява от храни с високо съдържание на бързо освобождаващи се въглехидрати.
  • Хормонът на стреса кортизол кара тялото да съхранява мазнини, особено около корема. Нивата на кортизол могат да се контролират чрез определяне на времето за хранене.

Диетата с мазнини включва:

  • 8 унции. (225 g) дневно постно протеин като постно месо, яйца и риба
  • плодове и зеленчуци
  • богати на омега-3 мазнини като ленено масло и масло от вечерна иглика
  • подправки като джинджифил, кайен, горчица и канела, за да ускорят метаболизма
  • „Коктейл с дълъг живот“, състоящ се от една чаена лъжичка прахови люспи от псилиум или една супена лъжица смляно или смляно ленено семе в 8 унции. (237 мл) червена вода (една част неподсладен сок от червена боровинка, четири части филтрирана вода), диуретик за ускоряване на процеса на детоксикация и балансиране на хормоните
  • добавка, наречена GLA

Гама линоленова киселина или GLA е основна мазнина от масло от семена от касис, което Gittleman продава като капсули от 90 mg. Gittleman твърди, че GLA-90 увеличава загубата на тегло чрез активиране на кафява мастна тъкан (BAT) и „балансиране на натриевата/калиевата помпа на тялото“.

Специфичните диетични правила за зачервяване на мазнините включват:

  • само един протеинов продукт на хранене, с изключение на яйцата
  • без плодове и зеленчуци заедно
  • без мляко и месо заедно
  • без вода по време на хранене, течности само между храненията
  • хранене на всеки три часа

Има три фази на диетата за измиване на мазнините:

  • Фаза 1 е двуседмична много рестриктивна прочистваща диета.
  • Фаза 2 е по-малко ограничаваща диета, която продължава, докато се постигне желаното тегло или размер на тялото.
  • Фаза 3 е типична нисковъглехидратна диета, която може да се поддържа цял живот.

ЕТАП 1. Двуседмичната фаза 1 от диетата за зачервяване на мазнините е предназначена за детоксикация на черния дроб, така че да може ефективно да изгаря мазнините. Призовава се за осем чаши червена вода на ден, за да се намали задържането на вода или „подуването на корема“, да се загубят мазнини, да се прочисти лимфната система и да се намали целулитът. Калоричният прием е ограничен до 1100– 1200 калории на ден. Така наречените „блокери на метаболизма“, като пшеница и млечни продукти, са забранени.

Диета фаза 1 се състои от:

  • кран-вода
  • дълготраен коктейл
  • една супена лъжица два пъти дневно органично ленено масло с високо съдържание на лигнан в незагрята храна
  • GLA добавки два пъти дневно за общо 360–400 mg
  • гореща вода със сок от половин лимон преди закуска като детокс напитка за черния дроб и бъбреците
  • 8 унции. (225 g) постно протеин дневно
  • едно яйце на ден
  • най-малко две порции плодове дневно
  • неограничени сурови или задушени зеленчуци
  • едно пилешко, говеждо или зеленчуково бульонче без сол за готвене
  • билки и подправки

Постният протеин може да бъде:

  • всякаква риба или морски дарове
  • постно говеждо, телешко или агнешко месо
  • пиле или пуйка без кожа
  • тофу
  • високобелтъчен суроватъчен прах за сгъстяване

Допустимите зеленчуци включват:

  • аспержи
  • патладжан
  • бамбукови издънки
  • черни маслини без масло
  • броколи
  • брюкселско зеле
  • зеле
  • карфиол
  • целина
  • краставици
  • зелен боб
  • гъби
  • лук
  • чушки
  • радикио
  • спанак
  • домати
  • водни кестени

Допустими плодове са:

  • къпини
  • боровинки
  • череши
  • червени боровинки
  • грейпфрут
  • портокали
  • нектарини
  • праскови
  • сливи
  • малини
  • ягоди

Допустимите билки и подправки са:

  • анасон
  • ябълков оцет
  • дафинов лист
  • кайен
  • канела
  • карамфил
  • кориандър, кориандър
  • кимион
  • копър
  • суха горчица
  • копър
  • чесън
  • джинджифил
  • магданоз
  • тумеричен

Забранените храни по време на фаза 1 включват:

  • масла и мазнини, с изключение на ленено масло
  • маргарин
  • зърна
  • хляб
  • зърнена закуска
  • захар
  • нишестени зеленчуци като боб, картофи, моркови, царевица и грах
  • млечни продукти
  • повечето билки и подправки
  • алкохол

Примерен дневен план за хранене фаза 1 изисква:

  • при събуждане: коктейл с дълъг живот
  • преди закуска: 8 унции. (237 мл) гореща вода с лимонов сок
  • закуска: „зеленчукова бърканка“ - две бъркани яйца със спанак, зелен лук, люспи и магданоз; 8 унции. (237 mL) кран-вода
  • лека закуска: половината от голям грейпфрут
  • 20 минути преди обяд: 8 унции. (237 mL) кран-вода
  • обяд: 4 унции. (110 г) сьомга с лимон и чесън, топли аспержи, смесена зелена салата с броколи и краставици, една супена лъжица ленено масло, 8 унции. (237 mL) кран-вода
  • следобедна закуска: 16 унции. (474 mL) кран-вода
  • 4 часа следобед. лека закуска: една ябълка
  • 20 минути преди вечеря: 8 унции. (237 mL) кран-вода
  • вечеря: 4 унции. (110 г) агнешка котлет на скара с щипка канела и суха горчица, задушено зеле в бульон, печена лятна тиква с малко карамфил, една супена лъжица ленено масло
  • в средата на вечерта: дълготраен коктейл

ЕТАП 2. Тази продължаваща фаза на диетата с измиване на мазнини е предназначена за продължителна загуба на тегло с по-умерена програма за прочистване и малко увеличено разнообразие от храни. Добавката на калории се повишава до 1200–1500 калории. Фаза 2 продължава, докато се постигне желаната загуба на тегло или размер.

Въглехидратите, които могат да бъдат добавени обратно към диетата, в размер на един на седмица, включват:

  • сладък картоф
  • кафяв ориз
  • пресен или замразен грах
  • моркови
  • тиква скутер

ЕТАП 3. Фаза 3 е план за поддържане на теглото през целия живот с дневна калорична доза от 1500 или повече калории. Диетата се състои от 40% въглехидрати, 30% протеини и 30% мазнини и може да включва два млечни продукта и четири въглехидрати на ден. Някои нишестени зеленчуци, плодове, безглутенови зърнени храни, млечни продукти и повече масла се въвеждат в диетата един по един, за да се проверят за нежелани реакции.

Има много малко възможности за ядене на диета с измиване на мазнини, въпреки че са възможни избори като рибен тако или пилешки сандвичи на скара. Тъй като кофеинът стресира черния дроб и според Gittleman възпрепятства изгарянето на мазнините, кафето трябва да се намали и в крайна сметка да се замени с една чаша билково кафе на ден. Алкохолът е строго забранен по време на фази 1 и 2 поради вредното му въздействие върху черния дроб.

Упражненията са важен компонент на плана за измиване на мазнините. Първите две фази изискват бързо ходене в продължение на 20–30 минути пет пъти седмично и пет минути дневно по 100 скачащи крикове на мини-батут. Упражнението се увеличава във фаза 3 и включва вдигане на тежести за силови тренировки два пъти седмично.

Планът за зачервяване на мазнините изисква точно осем часа сън на нощ и диетата да води дневник.

Gittleman поддържа програми за почистване на мазнини в жилищата и програми за прочистване „Fast Track“ и онлайн форум. Тя продава линия от биологично преработени храни и 30-дневен комплект за детоксикация на мазнини, който включва витамини и минерали, GLA-90 и формула за отслабване. Последният съдържа големи количества хром и L-карнитин. Хромът е хранително вещество, което може да помогне на организма да използва протеини, захар и мазнини. Според Gittleman, L-карнитинът максимизира изгарянето на мазнини, като помага на тялото да трансформира храната в енергия. Нейната формула се рекламира също така, че съдържа стабилизиращи кръвната захар агенти, регулатори на апетита, изгарящи мазнини и липотропни хранителни вещества и билки.

Функция

Диетата с измиване на мазнини първо използва режим на детоксикация за подобряване на изгарянето на мазнини и след това изпълнява план за бързо отслабване, последван от план за поддържане. Смята се, че това е здравословна програма за отслабване. Това е балансирана диета със значителен компонент на упражненията и е създадена да се спазва цял живот.

Ползи

Предимствата на диетата с мазнини могат да включват:

  • детоксикация или прочистване на черния дроб и лимфната система
  • бърза загуба на тегло до 4,5 кг през първите две седмици
  • премахване на подуване на корема
  • загуба на тегло, придружена от тонизиране на тялото
  • поддържане на загуба на тегло
  • намалени измервания на ханша, талията и бедрата

    Според Gittleman този план също ще:

  • повишаване на метаболизма
  • елиминират трайно целулита
  • увеличаване на енергията
  • подобряване на съня
  • подобряване на здравето и външния вид
  • управляват хормоните и стабилизират промените в настроението
  • подобряване на отношението
  • създайте здравословен начин на живот

    Предпазни мерки

    Диетата с мазнини е подходяща само за хора, които могат да поддържат много строга диета през първите няколко седмици, за да отслабнат бързо. Може да не е подходящо за вегетарианци, тъй като определя животински протеин. Веганите трябва да добавят аминокиселинна добавка и евентуално протеинов прах. Не е известно колко често диетата с мазнини води до трайна загуба на тегло. Както при повечето диети, ако здравословните хранителни навици не се поддържат дългосрочно, загубеното тегло ще бъде възстановено, а останалите ползи ще бъдат загубени.

    Някои експерти съветват да не се спазват диети, които елиминират цели групи храни и/или да изискват приема на добавки, чиито ефекти са неизвестни. Диетата с мазнини забранява пшеницата и млечните продукти по време на фази 1 и 2 и изисква добавки. Пълнозърнестите зърна се считат за една от най-добрите храни за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини осигуряват калций и хранителни вещества като магнезий и рибофлавин, които може да е трудно да се получат от други храни. Диетата за измиване на мазнини изисква скъпи добавки, включително ленено масло, масло от вечерна иглика, GLA и протеинови прахове.

    Тези, които спазват диета с измиване на мазнини, трябва да са наясно с допълнителни предпазни мерки:

  • Добавката на калории във фаза 1 може да е твърде ниска за някои хора, особено за мъжете.
  • Нивата на калории във фази 1 и 2 са твърде ниски, за да поддържат тежък режим на упражнения.
  • Ниските калории могат да забавят, вместо да ускорят метаболизма.
  • Въпреки че осем часа сън са достатъчни за много хора, други хора се нуждаят от повече сън, особено с 40 минути бързо ходене на ден и две силови тренировки седмично.
  • Лекарствата трябва да се приемат час преди или след дълготрайния коктейл, тъй като фибрите в коктейла могат да попречат на усвояването на лекарството.

    Рискове

    Планът за измиване на мазнини може да наруши менструалния цикъл. Gittleman предлага да се използва масло от семена от касис, а не масло от вечерна иглика като източник на GLA, за да се избегне това. Според Gittleman маслото от семена на касис има по-добро съотношение омега-6 към омега-3 за балансиране на хормоните.

    Комплектът за бързо изплакване на Gittleman съдържа хром, който е свързан с язви и увреждане на черния дроб и бъбреците. Големите дози хром могат да бъдат летални.

    Изследвания и общоприемане

    Има малко научни доказателства в подкрепа на твърденията за ползите от детокс диетите. Gittleman твърди, че нейният план ускорява метаболизма, детоксикира черния дроб чрез измиване на отпадъците и мазнините и помага за смилането на мастните глобули в лимфната система. Регистрираният диетолог Джейн Кърби в книгата си „Диета за манекени“ казва, че няма научни доказателства, че черният дроб е „пещ за изгаряне на мазнини“. Тя казва: „Това е просто нискокалорична диета. Повечето хора отслабват, когато калориите се намалят толкова ниско. “ Д-р Доналд Хенсруд от клиниката Майо е цитиран в O: The Oprah Magazine през август 2006 г .: „Няма такова нещо като храна, блокираща метаболизма; черният дроб и лимфната система нямат връзка със загубата на тегло, за която знаем; няма медицинска цел за прочистване на тялото с диуретик; и въпреки че препоръчаната добавка за изгаряне на мазнини [GLA] е тествана върху животни, има много малко данни за нейния ефект при хората. "

    Диетата за зачервяване на мазнините е много популярна. Gittleman е високо уважаван диетолог, който е написал много статии и книги за здравето на жените, храненето и диетите за детоксикация, а диетата с измиване на мазнините е получила голяма популярност в популярната преса. Отзивите за успеха на диетата са в изобилие в Интернет. Според уебсайта на Gittleman, някои хора са загубили до 12 инча (30 см) от задните си части, бедрата и бедрата си в двуседмичната фаза 1 от диетата. Един индивид твърди, че елиминира 95% от неразрешимата й хронична болка. Диетата за измиване на мазнини се оказа толкова популярна, че други предприемачи продават собствени комплекти за измиване на мазнини.

    Ресурси

    Gittleman, Ann Louise. Отвъд Притикин. Ню Йорк: Bantam, 1988.

    ———. Готварската книга за мазнини. Ню Йорк: McGraw-Hill, 2003.

    ———. Фитнес планът за зачервяване на мазнините. Ню Йорк: McGraw-Hill, 2004.

    ———. Храните с мазнини. Ню Йорк: McGraw-Hill, 2004.

    ———. Fat Flush Journal и Ръководство за пазаруване. Ню Йорк: McGraw-Hill, 2002.

    ———. Зачервяване на мазнините за цял живот: Целогодишният план за супер детоксикация за засилване на метаболизма и задържане на теглото за постоянно. Кеймбридж, Масачузетс: Da Capo Press, 2010.

    ———. Планът за зачервяване на мазнините. Ню Йорк: McGraw-Hill, 2002.

    Кърби, Джейн. Диета за манекени. Ню Йорк: Уайли, 2004.

    Калахан, Морийн. „Преглед на диетата с мазнини.“ Списание "Здраве" (април 2004 г.).

    Луис, Кристин Кусек. „Следващата диета на Америка.“ O: Списание Oprah 7 (август 2006 г.): 127–30.

    Мишел, Лин. „Здраве: Диета с мазнини; Мечтаете ли да свалите размер на роклята само за две седмици? Искате ли да изгаряте мазнините по-бързо, да детоксикирате системата си и да изпращате енергийните си нива небесни - всичко за две седмици? Е, ето ви планът за здравословно хранене, който чакахте. " Sunday Mirror (Лондон) (12 януари 2003 г.): 34.