Синди Уолф, M.P.A., доктор.

значение

Ариана внимателно извади няколко моркови от земята и ги постави в кошницата за прибиране на реколтата от стая 12. В началото на учебната година тя и останалите ученици се противопоставиха на домашните си задължения. Но когато видяха как растенията растат и след това опитаха морковите и сладките, те бяха закачени. Те бяха отгледали доказателство, че пресните зеленчуци са различни и по-добри от пакетираните им братовчеди.

Градината е една от многото иновативни промени за насърчаване на по-здравословен избор на храни и физическа активност в училището на Ариана, Parkview Elementary в Чико, Калифорния. Децата там участват в салатни барове "Crunch Lunch", дегустации на плодове и зеленчуци "Жътва на месеца", крачкомер - базирана програма за ходене за броене на стъпки и разходка/велосипед до училищен ден всеки месец. Няколко деца и техните родители са завършили програмата за хранене през целия живот и модели на дейности, разработена от организация на общността, OPT за годни деца. Все по-голям брой училища на национално ниво инвестират в подобни програми с помощта на USDA.

Федералните диетични насоки за консумация на много плодове и зеленчуци и активност са важни. Но за да успеем да променим навиците си, насоките трябва да бъдат свързани с програми като тези в Parkview. Програмите за обучение по хранене и насърчаване на физическата активност са необходими за изграждане на умения за избор на храна и модели на начин на живот, необходими на децата и възрастните в свят, в който най-лесният избор често не е най-добрият.

Синди Волф е регистриран диетолог и професор в професор в държавния университет в Чико. Тя е и директор на OPT (Профилактика и лечение на наднормено тегло) за Fit Kids и консорциум за хранене и активност Sierra Cascade.

Подобно на учениците в училища с ниски доходи в цялата страна, много деца в Parkview са с наднормено тегло. Изследвания, проведени в Калифорнийския държавен университет, Чико, показват, че 44 процента от учениците от пети до осми клас с ниски доходи в нашия окръг са над подходящото тегло за техния ръст. Това е значително по-високо от националната ставка от 30 процента. В допълнение, 25 процента от над 1300 изследвани студенти с ниски доходи или имат или са изложени на риск от високо кръвно налягане, а 13 процента са положителни за акантоза нигриканс (потъмняла кожа около врата), известен рисков фактор за диабет тип 2.

Поемане на издание

За да помогне на децата да получат препоръчаните 60 минути активност на ден, програмата за ходене на крачкомер StepFit е разработена от Chico Rotary Club и OPT for Fit Kids. Хиляди ученици в над 25 училища в Северна Калифорния са записани в StepFit тази година. Преди програмата тези деца ходеха средно под 10 000 стъпки на ден, много под национално признатата цел за деца от поне 12 000 стъпки на ден. Децата StepFit обикновено увеличават средния си брой стъпки с повече от 2000 на ден по време на четириседмичната програма.

Възрастните, включително и аз, се чудят как да съчетаят 30-те минути или повече упражнения всеки ден, препоръчани от новите Диетични насоки, във вече безумен график. StepFit насърчава родителите да носят крачкомери и да проследяват ежедневните си стъпки заедно с децата си. Като отправна точка 10 000 стъпки са приблизително еквивалентни на един час бързо ходене. Средностатистическият американец ходи приблизително 5000 стъпки на ден, така че добавянето на 30-минутна разходка или две 15-минутни разходки ще увеличи стъпките им до целта от 10 000. Използването на крачкомер е прост, лесен за запомняне инструмент, който осигурява конкретна цел за увеличаване на активността.

Новите диетични насоки може да са дори по-трудни за постигане, когато става въпрос за консумация. Препоръката за 2 чаши плодове и 2-1/2 чаши зеленчуци за общо девет порции е предизвикателна дори за мен въпреки доктора ми по хранене и 25 години като регистриран диетолог. Двете ми деца на възраст 13 и 15 години са типични с това, че все още се борят да изпълнят старите насоки за поне пет плода и зеленчука на ден. Те не са сами. По-малко от едно на всеки пет деца ядат поне пет плода и зеленчука дневно.

Програми като Harvest of the Month в Parkview School признават трудността при спазване на диетичните насоки. Програмата Harvest предлага дегустации в класната стая на различни плодове и зеленчуци, идеи за включване на свързана информация за храненето в стандартни предмети като математика и социални изследвания и писма „Уважаеми родители“, предлагащи начини за увеличаване на плодовете и зеленчуците в семейната диета.

Наскоро публикуваните насоки са най-категоричното изявление за диетата и активността, но те игнорират основния виновник за затлъстяването и наднорменото тегло: сода. Насоките от 2005 г. представляват първо отклонение от директните съвети за ограничаване на приема на захар, особено течната форма на захар, предлагана на пазара като сода. Освен празните калории, нашето изследване установи, че с увеличаване на приема на сода, консумацията на плодове и зеленчуци намалява. Необходими са конкретни насоки за намаляване на консумацията на сода.

Ограничаването на рекламирането на здравословни хранителни продукти за деца също е важно. Докато рекламите на сода и нездравословна храна са насочени към децата, родителите ще бъдат в неравностойно положение, като помагат на децата им да бъдат насочени към добро здраве.