Сега научаваме от науката, че калорийният модел за отслабване не е отговорът за дългосрочен успех. Диетите откриват от десетилетия, че само защото ядат по-малко и изгарят повече, това не винаги се равнява на килограми, особено в дългосрочен план. По-голямата част от хората печелят теглото, което са работили толкова много, за да загубят.

инсулинът

Ако проследяването на калориите не е отговорът за загуба на тегло, тогава какво е? Докато калориите имат значение до известна степен, хормоните имат значение повече.

Защо хормони, а не калории

За да предоставим само един пример за това защо хормоните - а не калориите - са ключовите играчи при отслабването, нека разгледаме накратко инсулина. Когато ядете захар от всякакъв вид, панкреасът ви произвежда този главен хормон на метаболизма.

Работата на инсулина е да помогне на захарта да влезе в клетките ви. След като захарта е в клетките, тя може да се превърне в енергия от вашите митохондрии (фабриките за изгаряне на енергия във вашите клетки). Така че инсулинът е създаден, за да ви помогне да използвате захарта, която ядете, или, ако ядете повече от необходимото, да я съхранявате за по-късна употреба.

В най-добрия случай взаимодействието между нивото на инсулина и захарта в кръвта е фино настроена машина. Ядете малко захар и тялото ви произвежда точно толкова инсулин, за да го метаболизира. По-късно ядете малко повече захар и пак се случва същото. Това е плавен, хармоничен цикъл, който здравото тяло извършва всеки ден без вашето най-малко осъзнаване.

Инсулинова резистентност и нейните ефекти

Проблеми обаче могат да възникнат, когато във вашата диета има твърде много захар. Когато редовно ядете много захар, особено захари, които бързо се усвояват, нивата на инсулин в кръвта ви се повишават. С течение на времето можете да станете устойчиви на въздействието на инсулина и по този начин се нуждаете от все повече и повече от него, за да вършите същата работа. Тази инсулинова резистентност има някои много сериозни последици за здравето, както и пряко въздействие върху апетита ви.

Инсулиновата резистентност много прилича на наркомания. Когато сте пристрастени към наркотик, вие развивате толерантност към него и следователно се нуждаете от все повече и повече от него, за да постигнете същия ефект. Когато постоянно имате високо ниво на инсулин в кръвта, развивате толерантност към него. В резултат на това тъканите на тялото ви вече не реагират нормално на хормона. Следователно вашият панкреас произвежда повече от него, повишавайки още повече нивата на инсулина в опита на тялото ви да преодолее тази резистентност.

Това много бързо се превръща в порочен кръг. Когато имате повече инсулин в кръвта, отколкото захар, тялото ви казва да ядете малко захар, за да изравните баланса. Но всеки път, когато ядете захарта, вие карате нивата на инсулин да се покачат още повече, което ви кара да искате повече захар и цикълът продължава и продължава.

Междувременно съхранявате цялата излишна захар като мазнина, забавяте метаболизма си и насърчавате сърдечни заболявания, деменция и рак. Това е състояние, известно като преддиабет. Нарича се още метаболитен синдром, инсулинова резистентност и синдром X.

Фокусирайте се върху храни, които нормализират кръвната захар

Тогава ключът към загубата на тегло става фокусирането върху храни, които нормализират кръвната захар и понижават нивата на инсулин. Ако ядете същото количество калории от броколи, а не от бисквитки, ще отслабнете.

Храната е информация, която контролира вашата генна експресия, хормони и метаболизъм. Източникът на калории (и информацията, пренесена заедно с калориите) прави гигантска разлика в това как реагират вашите гени, хормони, ензими и метаболизъм.

Ако ядете храна, която повишава нивото на инсулина, ще наддадете на тегло. Ако ядете храна, която намалява нивото на инсулина, ще отслабнете. Това е вярно, дори ако храната съдържа точно същия брой калории или грамове протеини, мазнини, въглехидрати и фибри.

Единствената диета, която науката показва, работи

Диетите с ниско гликемично натоварване са единствените диети, за които е доказано, че работят - тези диети не повишават кръвната захар и инсулина.

В знаменателно мащабно проучване само една диета показва способността да се поддържа най-голяма загуба на тегло с течение на времето. Изследването, публикувано в New England Journal of Medicine, установи, че най-лесната за поддържане диета и тази, която има най-голямо влияние върху предотвратяването на наддаването на тегло след отслабване на хората, е диетата с ниско гликемично натоварване и по-високо съдържание на протеини.

Когато се съсредоточите върху истински, цели, непреработени храни, автоматично ще създадете храна, която има ниско гликемично натоварване. Гликемичното натоварване на храненето ни казва колко и колко бързо определено количество от определена храна ще повиши нивата на кръвната Ви захар и инсулина. Колкото по-бавно се повишават тези нива и колкото по-ниски са те, толкова по-добре.

Контролирането на гликемичния товар на вашите ястия не е много трудно.Трябва да комбинирате протеини, мазнини и пълнозърнести храни, богати на фибри, ниско-нишестени въглехидрати от зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и ограничено количество пълнозърнести храни и плодове с ниско съдържание на захар.

Ако искате персонализиран подход към нискогликемичната диета и по-добро разбиране за това как инсулинът ви влияе индивидуално, насрочете безплатна 20-минутна стратегическа сесия и започнете да работите по целите си за отслабване сега.