Винаги е била основната и изключително питателна храна на вампирите, дори ако диета, състояща се изцяло от кръв, трудно може да се счита за балансирана. Но сега учените са намерили начин да го превърнат в бисквити, кисело мляко и напитки.

сърцето

Учените от Воронежската държавна технологична академия в Русия казват, че масовото производство може да започне след шест месеца. Те също така казват, че техните храни, базирани на кръв, имат толкова добър вкус, колкото истинските.

Д-р Людмила Антипова, ръководител на катедрата по месо и месни продукти в академията, каза: „Когато за първи път работехме по проекта, участвахме 16 студенти и основният проблем беше, че те ще продължат да ядат експериментите.

„Хората не трябва да се притесняват. Когато ядете месо, в това има кръв.

Д-р Антипова и нейният екип решиха да намерят начин да използват кръв преди 12 години, след като научиха, че местно месокомбинат изхвърля до 7 тона от него дневно.

Тази седмица The Telegraph посети техните лаборатории. Там служителите представиха лека закуска - бисквити, пълни с шоколад и напитка с кисело мляко с вкус на ванилия.

Пълнежът „шоколад“ е направен от кравешки кръвни клетки, захар и ароматизатор на шоколад. Напитката „кисело мляко“ не съдържаше млечни продукти, но беше извлечена от плазма от кравешка кръв и обработена с бактерии, за да се получи кремообразен вид, със захар, консерванти и ароматизанти.

Продуктите изглеждаха и имаха вкус на шоколадови бисквити и ванилов млечен шейк, беше невъзможно да се каже, че и двете съдържат кръв. Бяха вкусни.

Кръвта отдавна се използва за приготвяне на черен пудинг, но за тази нова гама храни тя е разделена на своите компоненти: червени клетки, бели клетки, тромбоцити и плазма.

Плазмата се използва за приготвяне на кисело мляко и ферментирали напитки.

Спазва се рецептата за млечно кисело мляко: плазмата се замества с млякото и се загрява. Към него се добавят бактериални култури и се образува вещество от типа кисело мляко.

За направата на шоколад паста от червени кръвни клетки е изложена на кислород, за да стане кафява. След това се замества с какаовото масло или растителните мазнини, с които обикновено се прави шоколад. Кафените напитки се правят по подобен метод.

Преработената хранително-вкусова промишленост е определена като потенциален пазар, тъй като кръвните продукти са до пет пъти по-евтини за производство от техните млечни еквиваленти.

Продуктите практически не съдържат мазнини, а червените кръвни клетки са богат източник на желязо. Киселото мляко, приготвено с плазма, съдържа до два пъти повече протеини от млечното кисело мляко.

Все още не е ясно дали хранителните продукти ще се продават във Великобритания.

Говорител на Агенцията по хранителните стандарти заяви: „До момента е трудно да се каже нещо, без да се знае много повече за тези продукти. Това е изцяло нова територия за нас.

Тя каза, че храните ще бъдат тествани и оценени, преди да бъдат пуснати в продажба във Великобритания.

Ерик Дикинсън, професор по хранителни колоиди в Университета в Лийдс, каза: „Не звучи неправдоподобно. Кръвта е евтин, недостатъчно използван източник на протеин.

Представители на британската индустрия за храни и напитки обаче изразиха съмнения относно популярността на храната, приготвена от кръв.

Морис Уолтън, изпълнителният директор на Обществото на млечните технологии, което представлява работниците в млечните продукти, каза: „Не мисля, че тези продукти биха излетели тук, във Великобритания. Потребителите ще бъдат страшни и недоверчиви. Ще има притеснения относно СЕГ и други заболявания. '

Д-р Антипова прие, че реакцията на потребителя може да предизвика предизвикателство: „Не е нужно да казвате, че това е кръвен продукт - можете да кажете, че продуктът съдържа кръвни материали“.

Остин Дейвис, производител на черен пудинг от Камбрия, беше озадачен от цялата суматоха. "Не бих се отложил ни най-малко", каза той.

„Кръвта е жизнена сила - разбира се, че е полезна за вас. „Нито една част от тялото на животното не е по-малко валиден източник на хранене от друга.“