Искам да предговарям този блог с малко напомняне. Всяка малка част от съвет или перспектива, които предлагам, бих ви насърчил винаги да обмисляте как се чувствате ВАС. Най-доброто нещо, което можете да направите, когато четете или чувате каквато и да е информация (особено информация за храненето), е винаги да експериментирате с това как тя влияе върху вас и живота ви. Не забравяйте, че всички ние имаме много уникална здравна история и взаимоотношения с храната и упражненията. Отразявайте, експериментирайте, отразявайте и провеждайте обаждането си.

метаболизма

Днес ще обсъдя защо спрях да изхвърлям жълтъците си и започнах да им се наслаждавам.

От 2009-2013 г. бях насърчаван да ям САМО яйчен белтък, тъй като има високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини и съдържание на въглехидрати. Бях накаран да вярвам, че жълтъкът е „нездравословен“ (известен още като твърде високо съдържание на мазнини) и в резултат ще забави напредъка ми при загуба на мазнини. Още през 1973 г. много лекари започнаха да предписват „намаляване на количеството на яйцата (по-специално на жълтъка)“, защото това доведе до повишени нива на холестерола. Бих искал да предложа различна гледна точка за яйцата, която може да ви помогне да преразгледате консумацията на яйца.

Просто искам да поговоря малко за холестерола. Така, Какво е холестерол?

„Холестеролът е восъчно, подобно на мазнини вещество, което се намира във всички клетки в тялото ви. Вашето тяло се нуждае от малко холестерол, за да произвежда хормони, витамин D и вещества, които ви помагат да смилате храни. " - NIH

Да, яйцата съдържат холестерол, приблизително 200 mg, но ако изследваме по-задълбочено холестерола, забелязваме, че яйцата всъщност съдържат минимално количество лош холестерол, което прави аргумента, че повишават нивата на холестерола, малко дефектен.

По-важното е да се обърне внимание на съотношението на лошия (LDL, липопротеин с ниска плътност) спрямо добрия холестерол (HDL, липопротеин с висока плътност). Цялата консумация на яйца всъщност допринася положително за подобрените нива на липидите. Следователно, дори ако общите нива на холестерола се увеличат, действителното увеличение подобрява вашия липиден профил! Така че имайте предвид, че холестеролът се състои от HDL, LDL и VDLV (липопротеин с много ниска плътност). Когато хората често обсъждат „лош холестерол“, те по-скоро имат предвид LDL и VLDL. И двете са по-често резултат от генетика, тегло, етническа принадлежност (напр. Афроамериканци), активност и диета (напр. Месо, хранено с царевица, масла от рапица). Моля, проверете референтния раздел, който свързах по-долу, който обсъжда това допълнително.

Когато разглеждаме яйчните белтъци, анализираме и други свойства, аминокиселини.

Метионинът е основна аминокиселина, необходима за клетъчния растеж и развитие. Въпреки това, както всичко, което правим, прекомерната консумация на метионин може да повиши възпалението. Не забравяйте, че хроничното възпаление може да доведе до поредица от неблагоприятни ефекти като наддаване на тегло, болка, дискомфорт в стомашно-чревния тракт и др. Метионинът, когато се консумира в по-големи количества (този, който се определя сам), е известен и със своите свойства на потискане на щитовидната жлеза. Тези от вас, които са имали проблеми с щитовидната жлеза като екстремна умора, постоянно и необяснимо наддаване на тегло, GI дистрес и по-бавна скорост на метаболизма, може да искат да следят колко ястия, които консумирате, са само яйчни белтъци.

Белите също съдържат триптофан. Когато се консумира триптофан в по-големи количества, това може да доведе до по-бавен метаболизъм, бавен метаболизъм, увеличаване на възпалението, депресия и умора.

Доказано е също така, че изследванията върху цистеин инхибират производството на Т4 (тироксин), който е един от хормоните на щитовидната жлеза, които трябва да бъдат изследвани, ако подозирате, че се борите с мудна щитовидна жлеза.

Следователно, яйчен белтък, когато се консумира в големи количества и сам (без жълтъка) е когато започнем да забелязваме повече от тези неблагоприятни ефекти. Наличието на бърз метаболизъм е нещо повече от просто хранене с високо протеинова храна. Става въпрос за придаване на качество на телата ни! Да, яйчните белтъци са чудесен източник на протеини, но жълтъкът е мястото, където се състоят всички хранителни ползи.

Погледнете графиката по-долу, можете да започнете да получавате повече прозрения защо жълтъкът може да бъде полезен.

Ако погледнете тази графика, ще забележите, че жълтъкът съдържа повечето хранителни вещества.

За много жени, включително и аз, премахването на съдържанието на мазнини от диетата ми (това, което включваше яйчните жълтъци) и драстичното увеличаване на приема на протеини (яйчни белтъци) доведоха до дисбаланс, който включваше загуба на менструалния ми цикъл и множество други симптоми, потискащи щитовидната жлеза като намалена телесна температура, запек, подуване на корема, умора, раздразнителност и промени в настроението. Процъфтяващият метаболизъм често е по-малко свързан с калориите и повече с хранителните вещества.

Също така искам да отбележа, че качеството на вашите яйца има значение. Според Кейт Диринг в книгата си „Как да излекувате метаболизма си“ тя обсъжда най-добрия и по-лошия избор на яйца:

Най-доброто към по-лошото:

1. Пастьоризирани, органични, без соя, без храни с царевица Яйца

2. Органичен безплатен роуминг, хранени с вегетариански яйца

3. Безплатни роуминг яйца

4. Яйца без клетка

6. Конвенционално отглеждани яйца

Така че следващия път, когато се отправите към хранителен магазин, опитайте се да се прицелите качество източници на яйца, отглеждани и отглеждани на местно ниво от пилета, които могат да се разхождат извън ограничени пространства. Диетата им не съдържа хормони и антибиотици. Може да са трудни за намиране, особено в зависимост от това къде живеете, но напълно си струва инвестицията (имайте предвид, че жълтъците всъщност са ярък, жив оранжев, отколкото прозрачен/бледожълт).