Храната, която е паднала на земята, може да бъде безопасна за консумация, но трябва да имате предвид няколко фактора.

    • Шрея Госвами
  • 17 март 2017 г.
  • АКТУАЛИЗИРАНО: 17 март 2017 г. 15:01 IST

Работата по отношение на това да бъдеш гурман е, че ръцете ти обикновено са пълни с храна и пускането на няколко пържени картофки на земята се случва по-често, отколкото хората могат да си представят. Но рядко се замисляме два пъти, преди да се наведем и да вземем тези картофи в рамките на няколко секунди - и след това да ги сложим в устата си, сякаш нищо не се е случило.

изпуснахте

Изящните изроди там може да отидат „зле“ при този вид жест, но повечето от нас всъщност вярват в правилото за 5 секунди или в индийската му версия - Ram или bhoot. Тези правила повеляват, че ако вземете храна веднага след като е паднала, да речем 5 секунди, е добре да я ядете.

Но как може да се приеме подобно правило от медицинската наука? В крайна сметка подът не е ли едно от местата, които са предимно пълни с микроби, които водят до заболявания като салмонела и Е. coli? Няма да го вземете от пода, независимо колко кратко време е прекарало на тази повърхност, не го прави лесен носител на патогени?

Може би си мислите така, но многократни изследвания доказаха, че правилото за 5 секунди всъщност е вярно. Проучване, проведено в Университета на Илинойс през 2003 г., е взело тампони от етажи около кампуса. Анализите на тези проби показаха, че сухите подове съдържат много малко бактерии. Така че, ако храната влезе в контакт с такива подове за няколко секунди, наистина няма да има много шанс да се замърси.

Наскоро професор Антъни Хилтън, експерт по зародиши в университета Астън (Обединеното кралство), отново доказа, че правилото за 5 секунди рядко се обърква. Всъщност той ще покаже как точно работи правилото от 5 секунди на панаира на Големия взрив, който ще се проведе тази седмица в Бирмингам. "Нашето изследване показа, че естеството на повърхността на пода, вида на храната, изпусната на пода, и продължителността на времето, което прекарва на пода, могат да окажат влияние върху броя [микроби], които могат да се прехвърлят," той беше цитиран от Evening Standard.

Ако случаят е наистина такъв, кои са нещата, които трябва да имаме предвид, докато ходим на таран или се нахвърляме върху храната, която случайно сме изпуснали?

1. Уверете се, че подът не е на обществено място. Ако подът на кухнята ви редовно се почиства с дезинфектанти и изпуснете нещо там, има вероятност той да не улови никакви микроби в рамките на 5 секунди. Същото не може да се каже за крайпътни заведения за хранене или градски транспорт като метро и автобуси.

2. Видът храна, който сте изпуснали също има значение. Ако сте изпуснали сухи ястия като пържени картофи или чипс, правилото за 5 секунди ще работи. Но ако сте изпуснали парче хляб, омесено със сладко или мазане със сирене, или парче гъвкава торта, има вероятност микробите да се натрупат много бързо. Най-добре е просто да пуснете тези ястия, след като паднат на земята.

3. В мокрия под има повече микроби и патогени. Ако сте пуснали някакъв вид храна на мокра повърхност, тя ще бъде покрита с микроби, независимо колко бързи сте.

Докато експертите отново и отново показват, че правилото за 5 секунди работи, най-добре е да бъдете внимателни при всички положения. Освен ако не сте много гладни и не можете да минете без малкото пържени картофи, които сте пуснали, просто оставете тази хапка. Никаква алчност или твърдение, че Рам няма да ви помогне при стомашна инфекция.