Това се случва, когато ядете в най-добрите пицарии в Ню Йорк в продължение на седем дни.

седмица

Нека да изясним едно нещо: никога не съм се подлагал на диета и не съм завършил успешно прочистване.

Тоест до миналата седмица, когато отидох на почистване на пица.

Не че никога не съм искал да вляза във форма или да стартирам план за хранене, който съдържа по-малко конфети - просто наистина мразя да съм гладен. Последният път, когато опитах почистване със сок, приключи в 11 часа, когато разбрах, че имам нужда от твърди вещества, за да функционирам в обществото. По дяволите няма ярост като моята закачалка.

Също така мисля, че почистванията и диетите, в по-голямата си част, са нещо като B.S. В тях няма нищо вълшебно. Всеки, който спре да пие алкохол и яде бонбони за една седмица (предпоставка за много прочиствания и диети), вероятно ще отслабне и ще се почувства по-добре. Имах тази теория, че ако спрете да пиете алкохол и да ядете захар, можете да консумирате каквито и да е други храни, които искате, и да отслабнете или поне да поддържате тегло. Не би трябвало да се измъчвате, като отслабвате вода от захарно зеле или пикантна варовик в продължение на 10 дни - можете да ядете пица и това ще има същия ефект. Със сигурност би било по-приятно. И по-евтино. И кой знае, може би една седмица пайове би ви стимулирала да имате по-здравословен начин на живот. Със сигурност бихте искали да ядете по-малко пица.

И ето как в крайна сметка не ядях нищо освен въглехидрати и сирене в продължение на една седмица.

Моделирайки диетата си след типично седемдневно почистване със сок, установих набор от правила:

Правила за почистване на пица

  • Трябва да има кора и да няма карфиол/хумус. Говоря тесто, с което стомаха ми не е целиакия.
  • Трябва да има сирене или заливка.
  • Трябва да има някакъв сос (броят на зехтина).
  • Ако започна да развивам скорбут, ми е позволено да поръся кейл или каквото и да е върху него.
  • Без допълнителни храни или алкохол (прочиствам, нали?).
  • Кафето е разрешено, защото последния път, когато не пих кафе, се скарах с някой в ​​метрото.

С това се установих, започнах почистването си, което също превърнах в възможност да разгледам повече пицарии в Ню Йорк, пица столицата на света. Ако щях да ям нищо освен пица в продължение на една седмица, трябваше да го накарам да се брои.

Ден 1

Настроение: Махмурлук, но лети AF.

Почти сякаш го бях планирал: В първия ден от почистването бях махмурлук. Тъй като изпитвах трудности да напусна апартамента си, се отправих към Роберта, хипстърски рай, който случайно е мястото ми за пица в квартала. Поръчах си две пици и продължих да ям, докато махмурлукът ми отшуми. Шест филийки надолу, още много.

White Guy (моцарела, рикота, чесън, зехтин, морска сол, с яйце отгоре) и Axl Rosenberg (чесън, моцарела, гъби, халапеньо и пресен доматен сос)

По време на вечеря приятелят ми беше домакин на много подготвен канадски Ден на благодарността в Бруклин, което ме накара почти да наруша обещанието си за пица. Седях там мрачно, разяждайки остатъци (общо четири филийки), докато всички останали се наслаждаваха на пай от тиква. Потърсих и в Google „Какво се случва, когато спрете да ядете зеленчуци?“ защото аз нерационално се страхувам да не развия някаква пиратска болест, от която никой не се е заразил от 19-ти век. Страни от тиквата настрана, стомахът ми беше в отлична форма - засега.

Ден 2

Брой парчета: 1,75 малки пици

Настроение: Мисля, че знам какво е киселини?

Събудих се около 4 часа сутринта и си помислих, че умирам. След бърза консултация с д-р Google открих, че имам това, което децата наричат ​​„киселини в стомаха“. Когато се събудих истински по-късно тази сутрин, измъкнах няколко чаши вода, докато хапах остатъците от корите на Роберта, за да ме припря до обяд.

Към средата на сутринта гладувах. Спрях на Моторино и поръчах обикновен пай, който беше по-тежък върху сиренето. Изцедих два лимона върху него, за да вкарам някакво подобие на плодове в диетата си. Като късмет лимонът на пица е невероятен. Изядоха една трета от пицата, а останалите донесоха вкъщи, за да хапнат до вечеря.

Colatura di Alici с fior di latte, червен лук, гроздови домати, бели аншоа, люспи чили, маслини гаета, екстра върджин зехтин, магданоз и морска сол

След работа трябваше да се справя със ситуация на подуване на корема, която може да бъде описана само като „неспособна да си закопча гащите“. Затова отидох на фитнес. Обикновено ям много зеленчуци, така че мисля, че стомахът ми не е свикнал с претоварването с въглехидрати. (Неприятно е.) Добрата новина е, че въглехидратите = енергия и бягах 5 мили за 30 минути.

След моята маниакална тренировка се отправих към Кесте, почитано място за пица в неаполитански стил в Уест Вилидж. Изядох цяла пица. Не съжалявам за нищо. Прибрах се вкъщи и заспах като нахранено (и все още леко подуто) бебе.

Кесте: доматен сос, внесена биволска моцарела, прошуто ди Парма, рукола и екстра върджин зехтин gran cru

Ден 3

Настроение: Почувствайте се като печен картоф.

Тялото ми се приспособяваше към новия ред на нещата. Вече нямах киселини. Събудих се и изпържих едно яйце на върха на последната си филия на Роберта и се насочих към работата.

До обяд бях замаян, затова отидох да обядвам. След твърде много пайове в неаполитански стил, най-накрая получих някаква текстура в диетата си чрез допълнителна хрупкава коричка на Prince Street Pizza. Двете филийки, които изядох, бяха славно мазни, вкусни и изпечени до изключително свежо съвършенство от Франк, собственикът на Принц Стрийт и бъдещият ми съпруг. След обяд се почувствах страхотно и главоболието ми изчезна.

Филия Маргерита и сицилианска филия с пеперони

Същата вечер добър приятел реши да се присъедини към мен в моето приключение до прочутия Поли Джи в Бруклин. Тук се случиха две важни неща: открих, че мога да поискам масло, което да се разпръсне върху моите кори (което направих), и разбрах, че ако поръчате няколко страни на рукола, можете да се преструвате, че ядете салата от буррито.

Mo бузи (италиански домати, пекорино романо, обръснат пармиджано реджано, маринован червен лук и беркширски гуанциале) и Greenpointer (прясна моцарела, бебешка рукола, зехтин, пресен лимонов сок и обръснат пармиджано реджано)

Ден 4

Настроение: Мисля, че имам ПМС (пица менструален синдром). Надута съм. Раздразнителен съм. Запек съм. Имам главоболие. Много искам да приютя авокадо.

След вчерашния рукола-фест си помислих, че ще съм на пътя към правдата. Сгреших. Не можех дори да погледна млечните продукти. Започнах да си пия кафето в черно. Очевидно това означаваше, че ставам психопат.

Сутрин се почувствах зле, затова пропуснах закуската и вече се страхувах от обяда. Неспособен да вземе решение, аз се консултирах с Нел от The Infatuation и попитах какви пайове ми липсват в моя списък с хитове. Поръчах пица с водка от Rubirosa. (FYI: Това е пицата, която ще ви преведе през житейски кризи и скъсвания.) По времето, когато беше доставена, аз отново се почувствах нормален и орях през четири филийки. Стомахът ми благодари за леко киселия сос от водка и допълнителен чесън.

Поръчана пица: Водка пица с допълнителен чесън (страхотна съм на срещи)

Напуснах работа и се насочих към най-очакваното място: Лукали. Виждате ли, Лукали е мястото, където Бионсе и Джей Зи отиват за пицата си. Ако това място е достатъчно добро за кралски особи, може да е достатъчно, за да ми даде движение на червата.

За съжаление имаше пожар в Лукали, така че след като се разплаках и разбрах, че съм новак на пица (винаги трябва да се обадите, преди да се покажете), очарователният собственик Марк Яконо ме насочи към друго място в квартала, Тухла на Джузепина Фурна Пица. Вече е почти 22:00 докато вечерях, вдишах четири филийки и стомахът не ме мразеше.

Класически пай със сирене с артишок и шалот

Ден 5

Настроение: Аз съм влакче в увеселителен парк, преминавам от обич към живота си до ненавиждане на всичко. Понякога водата ми има вкус на пица. Въздухът има вкус на пица.

Вече не бях толкова гладен за живот, така че не ядох нищо за закуска. На обяд имах две филийки от пицата на Angelo's. Вижте моята тъжна снимка. Бях загубил волята на Instagram. Използвах четири лимона за тази пица. Не помогна.

Пица с рукола, гъби, рикота и моцарела със зехтин и лимон

След депресиращ ден, в който всичко, което исках да направя, беше да се свия на топка и да ям неща, които не бяха оформени като триъгълници, отидох на бокс, за да се погрижа за това, което може да бъде описано само като синдром на хронично подуване. След това безразлично се отправих към Бруно, пицария от нова епоха в Манхатън.

Преродих се. В пицата имаше пресни зеленчуци на тънка кора и тялото ми най-накрая получи така необходимия сорт. За да покажа своята благодарност, изядох осем филийки. Мисля, че. Загубих броя.

Гъби (местни гъби, бешамел, див лук, лют пипер) и Summer Greens (рикота, песто от моркови, тиквички, ботарга, чили)

Ден 6

Брой парчета: Неизвестно

Настроение: ТОВА Е МОЯТ ПРОБИВ ДЕН. Чувствам се чудесно, кожата ми свети, а моите джигинти закопчават. Стомахът ми най-накрая прекрати огъня и блажено приема новия ред на нещата.

За закуска имах половин остатък, който съквартирантът ми имаше в задната част на хладилника. Бях хищник и не попитах дали мога да го ям. (Не съжалявам.) На обяд отидох при Джо и изядох две филийки - едната от които изглеждаше точно като емотиконите за пица, очевидно знак от небесата, че всичко ще бъде наред.

Филийка моцарела и парче пеперони

В тотален прилив от моето „просветление на пица“ отидох при така известната Емили в Бруклин. За съжаление чакането беше два часа. Избрах за закуска и си поръчах пикантна пица с пеперони с изискани гарнитури. Ядох тази пица на улицата, в Бруклин, сама. (Яденето на пайове през по-голямата част от седмицата ще доведе до съмнителен избор на живот.) Дори и със съставки, предизвикващи киселини, след това се чувствах добре и определено по-малко гладен. Тялото ми най-накрая се беше превърнало в храм на пицата, надявах се да стане.

Колонията: червен сос, моцарела, пеперони, кисели чили, мед

Ден 7

Настроение: Наистина, наистина обичам пицата. Моето тяло и вярата ми в човечеството са възстановени.

В събота отидох да обядвам с приятели, които, въпреки че им беше дошло до гуша за пица, не им омръзна да ядат. Бързият Ромео става креативен с техните пици за обяд. Прегледах шестте им филийки от изобретателните им пици и проверих останалите в Bumble and Bumble, където отидох за срещата си с косата. Пицата беше толкова добра.

The Gravlax (тесто на скара, сьомга, изсушена с копър, рикота, червен лук, каперси, лимон) и The Ritz (шунка Тейлър на скара, сирене Provel, фермерски яйца, Tabasco)

За моята „последна вечеря“ отидох на дегустация на пица в скоро отворен ресторант. Въпреки че мезетата почти ме изкушиха да се отклоня, аз останах верен на прочистването си и развих шест филийки пица в римски стил. Сега тялото ми беше добре смазана машина, която се справяше с пица като жизнената сила, каквато е. Гордеех се със стомаха си. Тази седмица беше преживял много.

Бонус ден

Настроение: Животът е прекрасен. Пицата е страхотна.

Класическа баница, обикновена баница, сицилианска филия

Въпреки че съботата беше технически последният ми ден, аз исках да облекча тялото си обратно в масовото общество и удължи прочистването. Имах още една причина да го направя: все още имах още една спирка на пицата. Не по-малко от 10 души ми бяха казали, че не съм квалифициран да кажа, че съм ял пица, докато не отида в Ди Фара. И аз отидох. Гледах как маестрото на пицата, 80-годишният Доменико ДеМарко, прави последните ми пайове.

Ядох три масивни филийки.

И тогава имах салата.

Вземанията

Прочистването ми беше „успех“, ако можете да го наречете така. Не ме мрази, но отслабнах с 5 килограма. Отслабнах не защото пицата е някаква неоткрита супер храна, а защото всъщност консумирах по-малко калории. Изабел Смит, MS, RD, CDN, ми каза, че част (или всички) от загубата на тегло вероятно се дължи на изрязването на вино и захар.

Повечето ограничителни диети ще ви помогнат да отслабнете, но не за дълго. Смит отбелязва, че повечето катастрофални диети не са устойчиви в дългосрочен план, защото „много [диети с катастрофа] оставят хората да гладуват и често могат да действат по-скоро като лепенка, отколкото каквото и да било друго“. Докато не гладувах сам по себе си, диетата ме оставяше някак недохранена.

Правенето на каквото и да било в продължение на една седмица няма да донесе толкова много на тялото ви, освен може би ще ви отведе по пътя към здравето. След почистването продължих да избягвам захарта, но иначе се върнах към обичайната си диета със зеленчуци, месо, млечни продукти и вино.

В крайна сметка цялата тази пица не ме накара да се чувствам ужасно. Имаше моменти, в които чувствах, че ще умра (което си мисля, че ще се случи и ако не пиете нищо, освен сок в продължение на една седмица), но след като ударих крачката си, това беше невероятно освобождаващо. Толкова много компании се възползват от схващането, че определени храни са „добри“, а други „лоши“. Това прочистване се почувства като гигантски "eff you" за конвенционалната диета и индустрията за отслабване с 40 милиарда долара.

Но не препоръчвам да ядете само пица за една седмица. Може да отслабнете с 5 килограма, но както при всички катастрофални диети, това не е устойчиво. Пицата без вино е специален вид мъчение, което никога не искам да изпитвам отново.

Специална благодарност на Скот Винер (@scottspizzatours) и @infatuation (Snapchat: InfatuationTV) за цялата помощ при картографирането на седмицата ми на пица!

F оллоу Шарлот в Instagram, Twitter и в Snapchat (@charlotteparler).