Свързани

Салатата е здравословна храна, но дресингът може да добави големи количества калории, мазнини и захар към ястие. Пюрираните зеленчуци, от друга страна, не добавят много към мазнините и калориите, но увеличават съдържанието на витамини и минерали в дресинга за салата. Зеленчуците също са лесни за добавяне.

използваме

Подготовка на вашето пюре

Меките зеленчуци са много по-лесни за пюриране, отколкото суровите зеленчуци, така че повечето сортове трябва да се готвят предварително. Печете чушки, тикви, домати, моркови или цвекло, докато омекнат, след това ги пъхнете в блендера с малко вода или бульон и ги смесете в гладко пюре. Листните зеленчуци, като спанак, горчица или зеле, могат да се пюрират в сурова форма, но вероятно ще трябва да добавите вода или бульон, за да създадете пюре.

Приготвяне на салатата ви

Разбийте малко количество от вашето зеленчуково пюре с масло, като здравословен за сърцето зехтин и оцет, като бяло или сайдер. За да направите кремообразен дресинг за вегетариански салати, заменете зехтина с нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана, Карън Е. Дръмонд и Лиза М. Брефере препоръчват в своята книга „Хранене за професионалисти в сферата на храните и кулинарията“. Пресни билки, като копър, босилек или розмарин, ще подобрят вкуса и ще добавят следи от някои хранителни вещества като витамин А и желязо.

Ползите

Зеленчуците са с ниско съдържание на мазнини и калории, но те вливат салатния дресинг с малки дози определени хранителни вещества. Например, повечето зеленчуци са богати на фибри, което помага за насърчаване на храносмилането. Яденето на много зеленчуци може да намали риска от сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2, според ChooseMyPlate.gov. Диета, пълна със зеленчуци, също може да намали риска от нарушения на очите, храносмилателни проблеми и високо кръвно налягане, според Харвардското училище за обществено здраве.

Няколко последни съвета

Експериментирайте с различни зеленчукови пюрета, за да постигнете желаните резултати, или опитайте различни зеленчуци с различни салати. Например, дресинг за салата, който включва пюре от авокадо, добре се съчетава с тако салата, докато дресинг, направен с пюре спанак, ще допълни вкуса на салата от паста. Поддържайте салатния си дресинг още по-здравословен, като елиминирате захарта или като добавите шприц от пресен цитрусов сок.

Сара Ипатенко е преподавала писане, здраве и хранене. Започва да пише през 2007 г. и е публикувана в списание Teaching Tolerance. Ипатенко има бакалавърска и магистърска степен по образование, и двете от университета в Денвър.