amirm

Забранен

Едно от любимите ми ястия, когато отивам в Япония, е Къри. Да, казах къри! Повечето хора не са чували за японско къри, защото то не се сервира често в САЩ и това, което се сервира, обикновено е ужасно. В Япония ежедневните ресторанти и специализираните къри магазини го обслужват и това е невероятно обилна и вкусна храна. Вкусово, това е къри с малко сладък вкус - уникално различно от индийското или китайското къри.

просто

Къри дойде в Япония чрез британците, които по това време управляваха Индия: http://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_curry

За щастие е лесно да се направи у дома. Японците са усъвършенствали изкуството да опаковат ключовата съставка, която е подправка с аромат на къри. Пакетът прилича на шоколадово блокче и се продава на различни нива на горещост от много азиатски хранителни магазини:

Най-простото означава да се запържи малко нарязан лук в тенджера под налягане. След това добавете малко говеждо месо на кубчета, добавете вода, колкото да покрие, и след това покрийте и повишете налягането. Изключете след 10 минути и оставете налягането да падне само до нула. Отворете капака, добавете любимия си зеленчук като моркови и гъби. С първия може да искате да го затворите отново под натиск за 5-8 минути, за да ги накарате бързо да омекнат.

След това добавете съдържанието на пакета къри. Но тук има полезен съвет: използвайте нож и изрежете линии, докато материалът е в опаковката на таблата, като ги направите на по-малки секции с половин инч всяка. Ако не направите това, те може да не се разтворят напълно. След това ги сложете в тенджерата под налягане. Разбъркайте и те ще се разтворят и уплътнят. Консистенцията, която търсите, е два пъти по-голяма от дебелината на обикновената сос. Ако е твърде трудно, значи сте добавили твърде много сос за количеството вода, което имате там. Просто добавяйте по малко вода в даден момент, докато успеете да я разбъркате. Ако е твърде течен, добавете друг пакет (купуваме по-малките, за да можем лесно да го направим).

Можете да приготвите едно и също ястие с пиле (най-добре е бедрото) или скариди. Ако нямате тенджера под налягане, трябва да отидете и да я вземете. Но засега можете да нарежете месото на по-малки парчета и да го готвите по-дълго.

Сервирате това с обикновен ориз. Обичаме да използваме японски (лепкав) ориз. Въпреки че това ястие произхожда от Индия, откривам, че вкусът на индийски/дългозърнест ориз пречи на насладата от кърито. Японският ориз е повече или по-малко без аромат и поема кърито много добре. Ето една хубава снимка на това как изглежда, когато приключите:

Японците сервират туршии отстрани. Обикновено отивам за "Gari", който е маринованият джинджифил, който се сервира в японски суши барове. В Япония сервират малък маринован лук, който ми харесва, но не съм тръгнал да ги търся тук.

Както и да е, ако имате оризова печка, това ястие е най-простото и лесно хранене за приготвяне у дома. Невероятно вкусно е за времето, необходимо за готвене. Не, не е толкова добро, колкото това, което получавате в Япония в добър ресторант, но е доста близо.