Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Това вегетарианско японско къри е заредено с дебели, месести филийки кралски стриди и цветни натрошени зеленчуци като кабоча, патладжан и аспержи. С домашното японско къри ру, това ястие е без съмнение любимото на нашето семейство за ярка и ароматна вечеря!

къри

Получих много искания от читатели на JOC да направя Рецепта за вегетарианско японско къри. Разбира се, можете да добавите нарязани зеленчуци в сместа и да го наречете Вегетарианско къри. Вместо това отделих малко повече време, за да разработя една убийствена версия, която наистина съм развълнувана да споделя.

Това е една тенджера с къри, която използва максимално зеленчуците и може би открадва светлината на прожекторите на обикновеното къри!

Какво толкова хубаво има това вегетарианско японско къри?

  • Големи смели пластове аромати, дори без месо!
  • Хранителни и здравословни, с много зеленчуци!
  • Изпълняващ, без прекалено тежък стомах.
  • Стремете се да ядете повече растителна храна? Тази рецепта ще ви бъде основна.

Доведете редовното къри до следващото ниво

Най-предизвикателната част от приготвянето на вегетарианско къри в голяма тенджера е, че всеки зеленчук има различно време за готвене.

Можете донякъде да контролирате, като нарежете зеленчуците на желани размери и ги хвърлите, така че те се приготвят в хомогенна нежност. За тази рецепта обаче реших да възприема различен подход.

Първо, категоризирах съставките според структурата и плътността. В този случай аз групирах лук и кореноплодни заедно, тъй като те имат сходно време за готвене. След това приложих комбинация от методи за задушаване и приготвяне на пара, за да ги приготвя в моята холандска тенджера на фурна. След като станат почти 80% нежни, добавих бульон и продължих да готвя за кратко. След това използвах отделен тиган и сотирах останалите зеленчуци на етапи.

При този подход всяка съставка поддържа формата си красиво. Без разпадащи се парченца картофи или прекалено меки чушки. Тъй като приготвих зеленчуците и гъбите в отделен тиган, те получават хубав овал като това как бихте изпекли месото и в крайна сметка носи допълнителни вкусове към кърито.

Гледайте как да направите вегетарианско японско къри

Това вегетарианско японско къри е заредено с дебели, месести филийки кралски стриди и цветни натрошени зеленчуци като кабоча, патладжан и аспержи.

5 съвета за приготвяне на това къри

  1. Направете домашно японско къри ру - Можете да си купите S&B Golden Curry Sauce Mix (без месо) и използвайте половин кутия за тази рецепта, но горещо препоръчвам да приготвите руфа от нулата у дома!
  2. Гответе съставките на етапи - Разделете съставките си на гъсти зеленчуци, крехки зеленчуци и гъби и ги гответе на етапи.
  3. Използвайте кралски стриди - Уникалната месеста текстура на тази гъба придава страхотна дъвчаща хапка и невероятно умами. Това определено е най-вкусният вид гъби, който се използва за японско къри. Ако не можете да намерите кралски стриди, можете да използвате големи гъби от портобело.
  4. Не преварявайте всяка съставка - Зеленчуците се кашират и лесно се разпадат, докато продължавате да готвите. Ето защо е важно да запазите формата и текстурата, като не ги преварявате.
  5. Залейте кърито с цветни зеленчуци - За да покажете цвета на кърито, препоръчвам да запазите няколко цветни зеленчука, които подправяте за покриване по-късно. Живите зелени, оранжеви и жълти контрастират прекрасно на кафяв сос.

Съставки Заместители и предложения:

Тази рецепта е доста гъвкава, когато става въпрос за размяна на съставки.

  • Зеленчуци: карфиол, царевица, зелен фасул, бамя, тиквички и др.
  • Гъби: Гъба Кримини, гъба Портобело, гъба Шийтаке и др.
  • Месояд в семейството? Можете да сложите Tonkatsu (печена версия) или Chicken Katsu (печена версия) отгоре!

Как да го направим веган

Правя къри рула с масло и сотирам гъбите с масло за вкусовете. Ако искате да направите това ястие подходящо за вегани, просто заменете маслото с веганско масло или други видове масло.

Насладете се на японското вегетарианско къри върху ориза. Това ще бъде най-вълнуващото, задоволително хранене, което бихте харесали много дълго време.

Замяна на японски съставки: Ако искате да потърсите заместители на японски подправки и съставки, Натисни тук.

Регистрирайте се за Безплатно Само един бюлетин за готварска книга доставени във вашата пощенска кутия! И поддържайте връзка с мен Facebook , Pinterest , YouTube , и Instagram за всички най-нови актуализации.