Публикувано на 4 февруари 2020 г. Последна актуализация на 26 февруари 2020 г. от Елизабет Линдеман & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspТази публикация може да съдържа партньорски връзки.

минути

Ще се учудите, че можете да направите този здравословен пилешки строганов с гъби само 20 минути! Използвайки Гръцко кисело мляко вместо заквасена сметана прави тази традиционна комфортна храна по-леки и по-здрави, с всяка хапка, задушена в a кремообразен, вкусен, сос, подобен на сос.

Този пиле и гъби Stroganoff е с кремообразен и декадентен вкус, но без вина. Пълно е с прости, кремообразни, солени, сосообразни пилешки и гъбени добрини. И сосът се придържа към всяко парче паста по възможно най-вкусния начин - трудно ще спрете да ядете това!

Но това е добре, защото е толкова здравословно:-)

Традиционните ястия от строганов често използват много добавено масло и тежка сметана или заквасена сметана. Сега не ме разбирайте погрешно - аз съм последният човек, който е против използването на някоя от тези съставки. Но тази версия използва само малко количество зехтин за добавена мазнина и гръцко кисело мляко, за да стане супер кремообразно и вкусно.

И САМО ЗА 20 МИНУТИ.

Ще спра да викам и ще обясня как всъщност да направя това сега.

Как да си направим здравословен пилешки и гъбен строганов

  1. Първо, задушете малко лук в няколко супени лъжици зехтин. Вдишайте дълбоко. Това е най-добрата миризма на земята (добре, освен прясна окосена трева). Уверете се, че сте готвене на паста в този момент, също, така че е готов за работа!
  2. Тогава, добавете малко гъби и сол към лука и задушете за няколко минути. Винаги, когато сотирате гъби, е важно а) да добавите сол и б) да не я разбърквате прекалено много (това води до по-бързо изпаряване на влагата). Тези трикове ви оставят с концентриран аромат на гъби, който няма да направи ястието ви омокрящо с течността от гъбите (ето повече за това как да направите перфектно запечени сотирани гъби).
  3. Добавете малко универсално брашно и разбъркайте, за да се покрие, за да се сгъсти сосът. Можете да използвате пълнозърнеста пшеница, ако искате, но намирам, че универсалният продукт е по-добър в сгъстяването и има по-добър вкус на сос.
  4. Разбъркайте малко пилешки бульон (или зеленчук), част от водата от пастата, почти варени тестени изделия, и малко сол и черен пипер. Оставете да къкри, за да се сгъсти. Ммммм ... кремообразна вкус на сос.
  5. Добавете малко накъсано варено пиле и гръцко кисело мляко, и виола! Здравословни и бързи пилета и гъби Строганов.

Как да направя това с неварено пиле?

Ако още не сте приготвили пиле, не се страхувайте. Ще ви отнеме около десет минути повече, за да приготвите това ястие, но можете просто да задушите две нарязани обезкостени пилешки гърди без кожа с малко зехтин, сол и черен пипер, преди да приготвите всичко останало и всичко ще бъде готово.

Като алтернатива можете да извадите пилето за още по-здравословна версия.

Съвети и трикове

  • Варете тестените изделия, ПРЕДИ да са напълно готови. В СОЛЕНА вода! Обикновено го изваждам 1 минута преди да е алденте, съгласно инструкциите на опаковката. Това ще гарантира, че може да завърши готвенето в соса, подобрявайки вкуса и уплътнявайки соса малко. Това е трик, който обичам да използвам и за паста болонезе.
  • За рецепта с ниско съдържание на мазнини, използвайте нискомаслено или обезмаслено гръцко кисело мляко. За по-богат вкус използвайте пълномаслено гръцко кисело мляко.
  • Използвайте много сол и черен пипер. Както при повечето рецепти, в които се използват доста меки съставки, и вие искате да сте сигурни, че го подправяте добре.

Какъв вид паста да използвате за строганов

Традиционно строганофите често се приготвят с яйце юфка. Но аз използвах пълнозърнести фузили за тази рецепта.

Харесва ми да използвам пълнозърнести макаронени изделия за това, защото е а) по-здравословно и б) мисля, че ореховият, земен вкус върви много добре с гъбите.

Но можете да използвате всякакъв вид паста, която искате! Пълна пшеница, нахут, обикновена, яйце юфка, лингвини и др. Всички работят добре. Това е чудесен начин да изразходвате тази остатъчна половин кутия паста, която имате в килера си.

Други лесни рецепти за комфортна храна

Не забравяйте да проверите Още рецепти за паста за лесни идеи за вечеря през седмицата!

Направихте ли тази здравословна рецепта за строганов пиле и гъби? Моля, щракнете върху звездите по-долу, за да коментирате и оценете тази рецепта !

Здравословен 20-минутен пилешки и гъбен строганов

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 глава лук на четвъртинки и на тънки филийки
  • 16 унции. гъби нарязани
  • 2 супени лъжици брашно за всички цели
  • Може да се използва и 1 чаша пилешки бульон/бульон зеленчук
  • 3/4 чаша гръцко кисело мляко
  • кошерна сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 2 чаши варено накъсано пиле като ротизерия
  • 8 унции. пълнозърнести фузили или други юфка, като яйчени юфка или фетучини

Инструкции

Бележки

  • Направете го по-ароматен: Добавете шери или бяло вино към сготвените гъби, преди да добавите брашното за обезмасляване, като разбърквате всички зачервени парченца, докато вървите. Можете да използвате и заквасена сметана вместо гръцко кисело мляко за по-богат вкус.
  • Не забравяйте да солите силно тестената вода- Обикновено добавям около две цели супени лъжици кошерна сол към водата за готвене, когато правя тестени изделия от всякакъв вид!
  • Направете го вегетарианско: оставете пилето навън и не забравяйте да използвате зеленчуков бульон вместо пиле.

Препоръчано оборудване

Хранене

Направихте ли тази рецепта? Бих обичал да видя твоето творение! Споменете @bowlofdelicious или използвайте хаштага #bowlofdelicious

Тази публикация първоначално се появи в Bowl of Delicious през август 2015 г. Тя беше актуализирана с нови снимки, подобрена рецепта и по-подходяща информация в публикацията.

Читателски взаимодействия

Коментари

22 октомври 2020 г. в 12:23 ч


Това беше много здравословно и вкусно, но ми отне почти час, за да го събера. С нарязване на лука, събличане на пилето, почистване и нарязване на гъбите.
След като сте подготвили всички съставки, отнема само 15 минути.

23 октомври 2020 г. в 11:47 ч

Оценявам тази обратна връзка. Ще кажа следното: времето за подготовка варира доста в зависимост от редица фактори и за мен е почти невъзможно да го представя точно. Въпреки това, с тази конкретна рецепта е написано, ако се приеме, че пилето вече е било натрошено и готово за употреба и че гъбите са закупени вече нарязани. По този начин всичко, което е необходимо, е да нарежете лука! Надявам се това да помогне за вас или някой друг, който чете това, който може да се тревожи за времето за подготовка:-)

13 октомври 2020 г. в 22:32 ч


Това ястие беше абсолютно невероятно и нямаше остатъци! Дори двамата хора, които обикновено не обичат гъбите, се върнаха за още. Телешкото stroganoff е едно от любимите ми ястия, но исках да опитам нещо по-леко и това беше просто вкусно. Използвах зеленчуков бульон и оставих варено пиле на кубчета в отделен тиган, защото имаме вегетарианец в къщата и какво знаете, това също прави вкусна вегетарианска храна! Използвах ригатони, защото имах това в килера и това ястие беше обилно, но не тежко. Не мога да кажа достатъчно благодаря за тази лесна, бърза рецепта!

16 октомври 2020 г. в 12:53 ч

Толкова се радвам да чуя, че рецептата ви е харесала!

27 септември 2020 г. в 17:03

Изглежда здравословна мазнина, но в тази рецепта има много сол.

01 октомври 2020 г. в 10:38 ч

Благодаря, че посочихте това! За тази рецепта можете лесно да контролирате съдържанието на сол, като използвате пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, като се уверите, че вареното пиле, което използвате, няма прекалено много сол (закупената в магазина коктейл може да е доста висока) и не добавяте твърде много сол да опитам. Информацията за хранителните стойности в моята карта с рецепти е най-добрата оценка и аз използвам API, за да я изчисля - за съжаление, тя не винаги е супер точна и има тенденция да добавя МНОГО натрий към всяка рецепта, в която използвам пилешки бульон. Така че вие Ще трябва да взема изчислението на натрия със зърно. ХАХ! Вземи го? Както и да е, за вас или някой друг, опитващ тази рецепта, който се тревожи за солта - просто използвайте съставки с ниско съдържание на сол и трябва да сте добре.

30 юли 2020 г. в 15:24 ч

Уау, това беше абсолютно вкусно! Също така, малки подробности, но много благодаря, че повтаряте количествата на съставките в инструкциите в (). Винаги мразя да се налага да се връщам обратно до раздела за съставките всеки път. Прави такава огромна разлика.

02 август 2020 г. в 9:59 ч

ТОЛКОВА се радвам, че съставките в инструкциите са ви били полезни! Също така се дразня от това, когато посещавам други сайтове с рецепти и това е нещо, което интегрирах в рецептите си преди около година. Наистина е полезно да чуете тази обратна връзка. Толкова се радвам, че рецептата ви е харесала!

04 май 2020 г. в 4:11 ч

Бихте ли могли да използвате царевично брашно вместо универсално брашно за безглутенова опция?

04 май 2020 г. в 7:30 сутринта

Хм, не мисля, че царевичното брашно (маса) би работило, но царевичното нишесте определено би! Препоръчвам да направите каша с 2 супени лъжици вода или пилешки бульон и две супени лъжици царевично нишесте, след което да я добавите, след като сте добавили пилешкия бульон към зеленчуковата смес и да продължите да загрявате, докато се сгъсти. И разбира се, използвайте и тестени изделия GF. Надявам се това да помогне и бих искал да знам как излиза, ако опитате!

26 февруари 2020 г. в 18:06 ч

ВМЪК. В бързането си да направя списък за пазаруване, пропуснах частта от около 16 унции гъби и купих само 8 унции. Нямам търпение да го направя отново с два пъти гъбите! Също така, FYI, забелязах печатна грешка в количеството брашно, което да използвам. В списъка на съставките пише 2 супени лъжици, но в описанието пише 3 супени лъжици. Използвах 3 супени лъжици брашно с 8 унции гъби и пак беше много вкусно. Определено ще правим отново. Царства комфортна храна!

26 февруари 2020 г. в 20:03

О, да! ТОЛКОВА щастлив, че ви е харесал, и МНОГО благодаря, че посочихте тази печатна грешка ! Поправяне сега:-) Ти си най-добрият!

22 октомври 2019 г. в 8:26 ч

Обичах тази рецепта, бързо и лесно и много вкусно. Дори съпругът ми го обичаше, което е толкова добро, той не обича талиатели, така че аз го сервирах с юфка, голям успех. Благодаря ти.

23 октомври 2019 г. в 16:42 ч

Ех! Толкова щастлива, че ти и съпругът ти харесаха!

22 септември 2019 г. в 7:32 ч


Това беше вкусно! Не можех да повярвам колко вкусна, но здравословна беше тази рецепта. Накрая добавих малко чесън с лука и пресен магданоз. Направих партида за работни вечерни вечери

23 септември 2019 г. в 12:33 ч

ТОЛКОВА се радвам, че ви е харесало!

05 юни 2019 г. в 17:23


Добре, но малко скучно. Мисля, че бих добавил малко шери и заквасена сметана вместо кисело мляко - може би част кисело мляко и заквасена сметана.

09 юни 2019 г. в 9:37 ч

Благодаря за обратната връзка! Заквасената сметана определено има по-наситен вкус от гръцкото кисело мляко, но аз използвах кисело мляко, за да направя тази рецепта малко по-здравословна (тя е с по-ниско съдържание на калории и мазнини и по-високо съдържание на протеини от заквасената сметана). Имам няколко предложения за увеличаване на вкуса, без да се използва заквасена сметана. Първо, не забравяйте да солите ТЕГЛАВНО вода за готвене на паста. Използвам около 2 супени лъжици кошерна сол, когато готвя тестени изделия. Това ще овкуси макароните, а също така ще помогне за овкусяването на соса, тъй като добавяте водата към него. Приключването на готвенето на пастата за последните няколко минути директно в соса също помага да се усвоят всички вкусове. Също така, не забравяйте да приготвите лука и гъбите достатъчно, за да развиете малко потъмняване - всички тези кафяви парченца ще добавят по-богат вкус към соса. ОБИЧАМ идеята ви да добавите шери - бяло вино също би свършило работа - за обезмасляване на тигана точно преди да добавите брашното към гъбите. А заквасената сметана може абсолютно да се използва вместо гръцко кисело мляко! Продължих и актуализирах рецептата, за да включи тези предложения - надявам се това да помогне на бъдещите читатели, така че отново, благодаря за отзивите!:-)

03 юни 2019 г. в 17:55 ч

Това изглежда просто, ще направя това за неделни и денонощни ястия. Понякога просто искате да излезете бързо от кухнята. Ще добавя няколко печени червени чушки за цвят. Благодаря за споделянето.

04 юни 2019 г. в 8:40 ч

Надявам се да ви хареса!

23 март 2019 г. в 16:42 ч

Направих това вече два пъти и това е огромен хит за семейството, особено за моя 8-месечен син, който първо облизва соса, след което изяжда пилето ! Тази рецепта е твърдо в нашия списък със седмични любими xx

25 март 2019 г. в 6:44 ч

Хаха, децата ми обикновено първо облизват соса от нещата! Всъщност все още не съм направил това за тях, но това е чудесна рецепта за деца. ТОЛКОВА щастлив, че вие ​​и вашето семейство сте го харесали и благодаря за коментара!

12 февруари 2019 г. в 21:17 часа


Имах няколко замразени кюфтета от IKEA, малко гъби, които щяха да се развалят, малко гръцко кисело мляко, което бях приготвил в мигновеното гърне, малко ориз, който замразих от партида, която беше твърде голяма, и трябваше да събера бърза вечеря . Потърсих в гугъл „гъбен сос с кисело мляко“ и намерих вашата рецепта. Беше просто, бързо и разполагах с всички съставки. Затова направих соса, за микровълнова печка замразените кюфтета и ориза за няколко минути, сложих всичко заедно и беше вкусно! Сосът беше невероятен! На вкус беше толкова богат и вкусен, но въпреки това е толкова здравословен. Благодаря ти!

13 февруари 2019 г. в 16:00 ч

О, леле, толкова се радвам, че ви хареса! ОБИЧАЙТЕ идеята да използвате кюфтета на IKEA в това. Нм!

02 декември 2018 г. в 10:28 ч


Благодаря ви много за тази рецепта - тя беше вкусна плюс невероятно бърза и лесна. И аз абсолютно обичам как е здравословно - няма сметана, масло или сирене! Със сигурност ще направя това отново:)

06 декември 2018 г. в 13:21

Толкова щастлив, че ви хареса!

09 април 2018 г. в 22:37 ч


Не знам дали използвах грешен вид брашно, но моето се оказа грубо и нямаше да се сгъсти.

21 април 2018 г. в 11:28 ч

О, не! Толкова съжалявам, че ти се случи. Докато използвате редовно универсално брашно, трябва да сте добре. Но ми отне известно време, докато се учех как да готвя, за да мога да сгъстя добре нещата с брашно. Ето няколко съвета: когато добавяте брашното, не забравяйте да го разбъркате добре, за да покриете всичко и да се отървете от възможно най-много натрупвания. След това добавете малко течност в тигана и разбъркайте добре. Продължавайте да добавяте малко от течността постепенно и тя трябва да излезе по-гладка и да се сгъсти по-добре. Уверете се, че поддържате топлината включена, за да се сгъсти и тя. Ще добавя тези съвети към рецептата сега. Надявам се, че това помага и по-добър късмет следващия път!

14 февруари 2018 г. в 16:27 ч


Благодаря за тази рецепта! Оказа се страхотно. Мисля, че би било още по-добре с малко чесън все пак:)

15 февруари 2018 г. в 11:36 ч

Би било вкусно с чесън! Радвам се, че ти хареса:-)

28 януари 2018 г. в 23:24


Благодарим ви за вашата версия на рецептата! Беше вкусно. Следващия път ще направя малко по-малко пилешки бульон, защото трябваше да готвя, за да намаля течността до по-плътна консистенция. Това каза, моят придирчив съпруг го хареса и ми хареса, че можете да започнете да приключвате, за да получите бързо това ястие на масата в работна нощ!
Много благодаря!

29 януари 2018 г. в 15:15 ч

Толкова съм щастлива, че на вас и съпруга ви хареса! Благодаря за коментара:-)

15 януари 2017 г. в 8:29 ч


Звучи вкусно - благодаря - правите този уикенд? Обичайте гръцкото кисело мляко- ⭐️

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Основна странична лента

Здравей, аз съм Елизабет! Добре дошли в Bowl of Delicious. Създавам лесни, истински рецепти за храна за заети хора. Вярвам, че традиционната домашна кухня с храна, която прабабата ви би признала, не трябва да струва много време или пари. Научете повече!