С ноември идва портокалите “е ретро изявление за поколение, което знае, че всички плодове и зеленчуци са на разположение през цялата година. Докато някои сортове - банани, лук и картофи - са често срещани през цялата година, повечето са строго сезонни, твърдят биологичните фермери.

през

Базираната в Мумбай еко-нутриционист и жената зад Farmers ’Market, Кавита Мукхи казва,„ Природата планира съвършенство. Ако следваме цикъла му и ядем сезонни храни, да бъдем здрави е лесно. “

Храните не само имат най-добър вкус, когато са в сезона, те са много по-свежи, тъй като не са били транспортирани на дълги разстояния (поради което често се берат преждевременно, като ги лишават от хранителните им предимства).

Изследванията доказаха, че натуралните храни са най-богати на хранителни вещества, когато се берат през сезона. Preeti Patil, жител на Dockyard Road и биологичен фермер, казва, че „яденето на местно място“ е единственият начин индианците в градовете да победят съмнителни земеделски методи и прекомерно убиване на пестициди. Има пряка взаимовръзка между яденето на това, което е в сезона, и поддържането на болести на една ръка разстояние.

Например, ако ядете пъпеши през зимата, вие каните треска, тъй като те имат охлаждащи свойства. Те имат естествено високо съдържание на вода и са пълни с калий, витамини А и С. „Яденето им в горещите месеци, когато те са в сезона, ви освежава незабавно. По същия начин, когато мангото се яде на празен стомах през лятото, те свалят телесната температура ”, казва Мукхи.

Диетологът Наини Сеталвад предлага просто правило: Купете това, което се предлага в изобилие, в най-пресния му аватар на местния пазар. Това е най-добрият показател за това какво е през сезона.

Януарски зеленчуци
Brinjal, палак, сухожилия, домати, зеле, карфиол, морков, репички, цвекло, грах, броколи, капсикум.
Плодове
Ягоди, грозде, гуава, папая, нар, ананас, маракуя.

Февруарски зеленчуци
Зеле, мети, морков, репички, пролетен лук, капсикум, броколи.
Плодове
Chickoo, мускус пъпеш, грозде, портокали, гуава, папая, нар, ананас, ягоди.

Март зеленчуци
Спанак, сминдух, капсикум, морков, парвал (заострена кратуна), тиндора (тиквата от бръшлян), тиква.
Плодове
Диня, манго - сурово, Тотапури, Бадами - грозде, портокал, ананас, банан, мускус, пъпеш, ягоди.

Априлски зеленчуци
Дамски пръст, краставица, дудхи, сухожилия, карела, чаули, боб, парвал, тиндора, тиква.
Плодове
Същото като март + джакфрут.

Майски зеленчуци
Спанак, краставица, дудхи, карела, боб.
Плодове
Манго - Алфонсо, Кесар, сурово - папая, черни джамуни, личи, джакфрут, диня, мускус.

Юнски зеленчуци
Спанак, дамски пръст, краставица, чаули, гауар, царевица, капсикум, сладък картоф.
Плодове
Манго - Алфонсо, Кесар.

Юлски зеленчуци
Същото като юни + кръгла кратуна, дудхи, змийска кратуна, карела.
Плодове
Манго - Кесар, Тотапури - череши, праскова, слива.

Август зеленчуци
Същото като юни.
Плодове
Същото като юни + яйчен крем.

Септемврийски зеленчуци
Същото като юни.
Плодове
Гуава, папая, нар, крем от ябълка, маракуя.

Октомврийски зеленчуци
Brinjal, домати, копър, пролетен лук.
Плодове
Същото като септември.

Ноемврийски зеленчуци
Същото като октомври + френски боб.
Плодове
Портокал, фурми, гуава, папая, нар, яйчен крем.

Декемврийски зеленчуци
Същото като октомври + репички, цвекло, ямс.
Плодове
Ягоди, портокал, сладка лайм, смокиня, гуава, яйчен крем, ананас.