Принадлежности
- 1 2-ра катедра по вътрешни болести, Университетска болница Královské Vinohrady и Трети медицински факултет, Карлов университет, Руска 87, 10000 Прага, Чехия. [email protected].
- 2 Лаборатория за клетъчна и молекулярна имунология, Институт по микробиология на Чешката академия на науките, Vídeňská 1083, 14220 Прага, Чехия. [email protected].
- 3 Лаборатория за клетъчна и молекулярна имунология, Институт по микробиология на Чешката академия на науките, Vídeňská 1083, 14220 Прага, Чехия. [email protected].
- 4 Първи медицински факултет, Карлов университет, Kateřinská 1660/32, 121 08 Прага, Чехия. [email protected].
- 5 Лаборатория за клетъчна и молекулярна имунология, Институт по микробиология на Чешката академия на науките, Vídeňská 1083, 14220 Прага, Чехия. [email protected].
- PMID: 31581722
- PMCID: PMC6835965
- DOI: 10.3390/nu11102345
Автори
Принадлежности
- 1 2-ра катедра по вътрешни болести, Университетска болница Královské Vinohrady и Трети медицински факултет, Карлов университет, Руска 87, 10000 Прага, Чехия. [email protected].
- 2 Лаборатория за клетъчна и молекулярна имунология, Институт по микробиология на Чешката академия на науките, Vídeňská 1083, 14220 Прага, Чехия. [email protected].
- 3 Лаборатория за клетъчна и молекулярна имунология, Институт по микробиология на Чешката академия на науките, Vídeňská 1083, 14220 Прага, Чехия. [email protected].
- 4 Първи медицински факултет, Карлов университет, Kateřinská 1660/32, 121 08 Прага, Чехия. [email protected].
- 5 Лаборатория за клетъчна и молекулярна имунология, Институт по микробиология на Чешката академия на науките, Vídeňská 1083, 14220 Прага, Чехия. [email protected].
Резюме
Терапевтичната безглутенова диета често има хранителни ограничения. Хранителни качества като високо съдържание на протеини, наличие на биологично активни и полезни вещества (фибри, бета-глюкани, полиненаситени мастни киселини, незаменими аминокиселини, антиоксиданти, витамини и минерали) и толерантност от повечето пациенти с целиакия правят овеса популярен за използване при диета без глутен. Рискът за здравето при продължителна консумация на овес от пациенти с целиакия е предмет на дебат. Въвеждането на овес в диетата се препоръчва само за пациенти с целиакия в ремисия. Освен това не всеки сорт овес е подходящ и за диета без глутен. Рискът от сенсибилизация и нежелана имунологично медиирана реакция е реална заплаха при някои пациенти с целиакия. Все още съществуват няколко нерешени въпроса, които включват следното: (1) определяне на маркерите за чувствителност за подгрупата на пациенти с целиакия, които са изложени на риск, тъй като не понасят диетичен овес, (2) определяне на подходящи сортове овес и оценка на безопасната доза овес за диетата и (3) оптимизиране на методите за откриване на замърсяването с глиадин в суров овес, използван в диета без глутен.
Ключови думи: инхибитори на амилаза/трипсин; цьолиакия; диета без глутен; безглутенов овес; овес.
Изявление за конфликт на интереси
Авторите не декларират конфликт на интереси.
- Плюсовете и минусите на диета без глутен
- Какви са плюсовете и минусите на безглутенова диета Outside Online
- Плюсовете и минусите на безглутенова диета Cellucor
- Безглутеновата диета е хранителен рисков фактор за юноши с целиакия PubMed
- Използване на гликемичния индекс за подпомагане на планирането на храненето за и против