Насладете се на вкусовете на Средиземно море с този вкусен, безмесен, летен фаворит.

песто

Насладете се на тези рецепти, за да поставите зеленчуците отпред и от центъра на трапезата на вашето семейство:

Американците не ядат достатъчно зеленчуци. Диетата с високо съдържание на плодове и зеленчуци е един от ключовете за добро здраве - помага да се защити тялото срещу всякакви заболявания, включително сърдечни заболявания, рак, диабет и др. Но според американските центрове за контрол и превенция на заболяванията повече от половината американци консумират по-малко от 1 чаша зеленчуци и 1,5 чаши плодове на ден, а 87 процента от американците не ядат препоръчителното дневно количество зеленчуци. При сравнения по държави, нашата общност тук в Делауеър се справя малко по-зле от средното за страната.

Време е да го засилите, приятели! Здравословните навици у дома и на работното място са най-добрата ви защита срещу необходимостта от пътуване до болницата. Като ваш експерт, грижещи се партньори в здравеопазването, ние от Christiana Care искаме да ви помогнем да промените живота си и живота на семейството си и да изградите по-здрава общност. Какъв по-добър начин от това да се съсредоточите върху съветите на всяка майка: Яжте зеленчуците си.

Това е петата и последна от поредицата рецепти, които се надяваме да ви научат на някои вкусни, забавни начини да включите повече зеленчуци във вашата диета. Надяваме се да намерите няколко рецепти, които да ви харесат достатъчно, за да ги направите ежеседмично. Кажете ни вашите любими! За повече помощ при планирането на вашето семейно хранене посетете ChooseMyPlate.gov.

Паста с песто

Лятото е точно зад ъгъла, а пресните билки са в изобилие. Възползвайте се, като направите домашно песто, което се прави толкова бързо, колкото и ярко и ароматно. Кейл дава песто от босилек хранителен тласък и е чудесен начин да накарате децата си да ядат зелените си, без да осъзнават. Снабден с витамин К, витамин А, витамин С и фибри, зелето заслужава място на вашата маса за вечеря. Здравословните за сърцето орехи са по-достъпен и по-лесен за намиране заместител на по-традиционните кедрови ядки. Пестото се добавя към макаронени изделия с високо съдържание на фибри, пълни с повече зеленчуци, за да се създаде достъпна и питателна вечеря.

Помислете за приготвянето на цяла порция песто, дори ако не готвите за тълпа. Замразете половината за още един ден или друга употреба. Тавите за лед са идеални за замразяване на малки порции, които могат да се използват за придаване на вкус на други ястия.

Не отглеждате собствени билки? Ти трябва! Вижте нашите предложения за това как да започнете собствена билкова градина, независимо дали става дума за парцел във вашия двор или саксия на перваза на прозореца.

Съставки

Песто

Отстранени са 2 чаши листа, стъбла и по-големи ребра от зеле
2 чаши листа босилек
1-2 скилидки чесън
½ чаша черупкови орехи
¼ чаша настърган пармезан
1 лимон, наполовина
2 супени лъжици зехтин

Тестени изделия

16 унции макаронени изделия с високо съдържание на фибри или цяла пшеница
Спрей за готвене или 1 чаена лъжичка зехтин
2 чаши жълт летен скуош, нарязан
2 чаши чери или гроздови домати, по-големи домати, разрязани наполовина
Сол и черен пипер на вкус

Указания

Песто

  1. В купата на кухненски робот пулсирайте листа от зеле, босилек и чесън до много фина кайма.

  1. Добавете орехи и пармезан и обработвайте, докато се образува гладка паста, спирайки да изстъргвате отстрани на купата, ако е необходимо.

  1. Добавете сок от ½ лимон и зехтин и обработвайте, докато се смесят добре. Опитайте на вкус и добавете още лимонов сок, ако желаете. Оставете купата настрана, докато сте готови за сервиране.

Тестени изделия

  1. В голяма тенджера с вряща вода варете тестени изделия според указанията на опаковката. Изцедете макароните, като резервирате 1 чаша течност за готвене. Върнете отцедените макарони в същия съд.
  2. Докато пастата се готви, загрейте голям сотен тиган на умерен огън. Напръскайте със спрей за готвене или добавете 1 чаена лъжичка зехтин и сотирайте жълта тиква. Продължете да сотирате до желаната нежност, покривайки с капак, ако е необходимо, за да им помогнете да запарят. След като се сварят, добавете домати и разбъркайте, докато се загреят. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

  1. Добавете песто към отцедената, но все още гореща тенджера с паста. Разбъркайте, за да покриете, добавяйки течност за готвене на макарони 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо, за да помогнете за разреждането на пестото. Добавете сотирани зеленчуци към пастата, хвърляйки да се комбинират. Сервирайте веднага.