Научете истината за това колко сол наистина имате нужда, как може да повлияе на здравето ви и др.

хранене

Дори и да не разклащате солта върху храната си, шансовете са, че все още ядете твърде много от нея. Повечето американци, които консумират натрий, идват от преработени и ресторантски храни - като нарязан хляб - което означава, че в момента средностатистическият американец консумира около 3 500 милиграма (mg) натрий на ден, според американските центрове за контрол и превенция на заболяванията. Но Институтите по медицина настояват да ограничат този брой до между 1500 и 2300 - по-малко, ако сте изложени на риск от високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови проблеми.

Първата стъпка към намаляване на натрия е да се преодолеят многобройните популярни заблуди за солта. Прочетете тези изненадващи факти, за да подобрите своя IQ на сол и цялостното си здраве.

Солта дебне на неподозирани места

Може да ви изненада колко подли натриеви бомби изяждате всеки ден. „Пациентите, с които работя, често разпознават очевидните източници на натрий в диетата си - предястия от замразени храни, преработени закуски, месо за обяд, консервирани супи и сирена - но пренебрегват някои от другите по-малко очевидни източници на натрий“, казва Маси. Те включват ресторантски храни; готови сосове за паста, които могат да съдържат до 900 mg натрий в половин чаша; зърнени култури, включително някои, предназначени за деца, които съдържат 200 до 300 mg натрий на чаша; мигновени смеси за хляб и кифли; извара, която може да съдържа до 400 mg на половин чаша; и подправки като кетчуп, който съдържа 190 mg натрий на супена лъжица.

Имате нужда от по-малко сол, отколкото си мислите

Въпреки че яденето на препоръчаното количество натрий звучи просто, в действителност това е малка дневна доза. „Само една чаена лъжичка сол съдържа 2300 mg натрий“, казва Алисън Маси, RD, регистриран диетолог в Mercy Medical Center в Балтимор. „Американците на възраст 51 и повече години, афро-американците и тези с високо кръвно налягане, диабет или хронично бъбречно заболяване може да се наложи да ограничат още повече приема на натрий до 1500 mg дневно или еквивалент на по-малко от 1/2 чаена лъжичка. ” Тъй като приемът на сол толкова лесно се добавя, избягвайте да го добавяте към храни или да го хвърляте във вряща вода, преди да сварите тестени изделия или зеленчуци - ще откриете, че храната ще се получи добре без добавената сол.

Солта може да доведе до проблеми със здравето на сърцето

Повечето хора знаят, че натрият може да повиши кръвното Ви налягане, но твърде солената диета с течение на времето може да доведе и до други здравословни проблеми. „При диета с високо съдържание на натрий, бъбреците ви отделят повече вода, увеличавайки обема на кръвта, която сърцето ви изпомпва секунда след секунда“, казва Рания Батайне, MPH, диетолог и собственик на Essential Nutrition for You, консултантска фирма по хранене. „Това поставя стрес върху сърцето ви, тъй като трябва да работи още по-усилено, за да достави прясна кръв до вашите органи.“ Ако знаете, че имате повишен риск от сърдечни заболявания, най-добре е да ограничите приема на натрий колкото е възможно повече.

Солта може да навреди на нервната ви система

Въпреки че малко натрий е от съществено значение за здравето на нервите, претоварването на системата ви със сол може да има сериозни последици. „Натрият играе водеща роля в изпращането на нервни импулси от мозъка ви към останалата част от тялото ви“, казва Батайне. „За да функционира правилно нервната система, е необходимо да се поддържа подходящ баланс на натрий и калий, но твърде много натрий може да наруши нормалните нервни функции.“ Изследване на 12 000 възрастни, публикувано в Archives of Internal Medicine, установи, че поддържането на диета с равни части натрий и калий всъщност може да намали риска от някои заболявания. Изследователите установяват, че простото намаляване на богатите на натрий преработени храни и яденето на диета, богата на пресни плодове и зеленчуци, обикновено е достатъчно за балансиране на нивата на минералите за оптимално здраве.

Морската сол не е по-здравословна алтернатива

Неотдавнашно проучване на Американската сърдечна асоциация сред 1000 възрастни американци установи, че мнозинството вярва, че морската сол е алтернатива на ниско съдържание на натрий на трапезната сол. Реалността е, че трапезната и морската сол са химически еднакви. „И двата вида сол съдържат еднакво количество натрий, унция за унция: 2300 mg на чаена лъжичка“, казва Batayneh. Разликата е в това как се произвеждат двете соли. „Морската сол и обикновената сол идват от осолени водни тела - морската сол се получава, когато солената вода се изпарява, а обикновената готварска сол идва от добива на подземни находища на сол“, обяснява тя.