Юфка, бульон и зеленчуци? Това удря мястото!

купа

Рецептата прави 1 порция.

Порции:
1 Нишесте
1 Фибри
3 Зеленчуци

Състав:
1/2 чаша юфка Соба, варени, отцедени и изплакнати
1/4 среден червен лук, тънко нарязан
1/2 чаша гъби кремини и/или шийтаке, нарязани на филийки
1 чаша нарязани цветя от броколи
2 скилидки чесън, смлени
1-инчово парче джинджифил, обелено и смляно
1/2 от пипер Серано, тънко нарязан
1/4 ч.л. Китайски 5-подправка на прах
2 чаши гореща вода
1 Пилешки Буйонски влакна
1/2 чаша Бебешки спанак, нарязан
Кинза, по желание гарнитура

Подготовка:
Гответе юфка Соба според указанията на опаковката. Измерете 1/2 чаша юфка. Отцедете и изплакнете.

Междувременно загрейте 2 супени лъжици вода в голяма тенджера на умерен огън. Добавете червен лук, гъби и броколи и задушете за две минути. Добавете джинджифил, чесън, пипер серано и китайски 5 подправки на прах и гответе две минути.

Добавете гореща вода в купа и разбъркайте в Пилешките бульонни влакна, докато се разтвори. Добавете сместа в тенджера и оставете да заври.

Добавете спанак, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат. По желание украсете с кориандър.

Рецепта и снимка на Сара в Кантон.