Лесни начини да подправите сутрешното си приготвяне.

кафето

На всеки няколко години, когато имам късмета да посетя приятеля си на Лонг Айлънд, Ню Йорк, се уверявам, че имаме време да се отбием в Hampton Chutney Co. в Amagansett, малко малко южноиндийско магазинче за готвене, което приготвя големи дози, хрупкави крепчета, увити около пикантни пълнежи (те също имат две места в Ню Йорк). Отиваме на дозата за закуска, но аз оставям да мечтая за кафето кардамон.

Обикновено не жадувам за сладко ароматизирано кафе. Моят сутрешен ритуал е гореща чаша от френската преса, приготвена с добър, пресен боб и пръскане на пълномаслено мляко. Без подсладител, без сиропи или ароматизирани кремове. Но кафето от кардамон е различно, специален удоволствие от време на време.

Кафето кардамон е напитка, която се ползва в някои части на Индия и Близкия изток. Традиционните методи включват задушаване на кафето заедно с кардамон (смлени или натрошени шушулки) в тенджера с вода или мляко. Често се добавят и други подправки и захар. Той е богат и автентичен, защото е направен с истински подправки, а не с приблизителни аромати. Кардамонът има отличителен аромат на цветя и подправки. Той е член на семейство джинджифилови и се използва в печенето и индийската кухня. Когато се добавя към кафето, кардамонът добавя богат слой сложност, който добре се придържа към плодовата горчивина на кафето.

Подобно на други супер подправки, кардамонът има и доста сладки ползи за здравето. Това е антиоксидант и може да помогне за намаляване на риска от рак. Добавете към това и ползите за здравето от пиенето на кафе и вие имате удряща чаша Джо, за да започнете деня.