заболявания

Чесънът (Allium sativum) е една от онези храни, които наистина могат да се нарекат „хранителни лекарства“, истински скъпоценен камък, който се използва заради лечебните си свойства от древни времена. В днешно време чесънът е храна номер едно, когато става въпрос за подпомагане на здравето на сърцето, насърчаване на притока на кръв през съдовете и подобряване на кръвоснабдяването на органи и тъкани. Нищо чудно, че играе толкова важна роля в защитата от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ).

ССЗ е общ термин за всички състояния, засягащи сърцето или кръвоносните съдове, включително коронарна болест на сърцето, ангина, инфаркт, високо кръвно налягане, инсулт и съдова деменция. Има обширни изследвания за ползите за здравето на чесъна при ССЗ, особено за намаляване на кръвното налягане и холестерола. Всъщност епидемиологичните проучвания показват обратна връзка между консумацията на чесън и прогресията на ССЗ.

Освен това чесънът е мощно антибактериално и противогъбично средство (което го прави чудесно допълнение към протокола срещу кандида), антипаразитен, е чудесен усилвател на имунната система (отличен за предотвратяване и лечение на настинка и грип), и може да помогне при инсулинова чувствителност, рак на простатата, здраве на костите и детоксикация на тежки метали в тялото. Съществуват и добре известни теории около чесъна, че той увеличава либидото и прогонва комарите (и вампирите!). Това се дължи на ролята му за увеличаване на притока на кръв, включително към половите органи, въпреки че подобно на вампирите това не е доказано и няма доказателства в подкрепа на тези теории.

Чесън, кръвно налягане и холестерол

Високото кръвно налягане (или хипертония) може да доведе до инфаркти и инсулти. Няколко проучвания върху хора са установили, че високите дозировки чесън имат значително влияние върху намаляването на кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане. Разреждащите кръвта свойства на чесъна намаляват шансовете за образуване на съсиреци, като по този начин помагат за намаляване на риска от инсулт и други проблеми с кръвообращението.

Високият холестерол може да допринесе за атеросклероза (когато плаката се натрупва вътре в артериите) и коронарна артериална болест. Проучванията показват, че добавките с чесън могат да намалят общия и LDL холестерола (известен като „лош“ холестерол), особено при тези, които имат леко повишени нива на холестерол, докато нивата на HDL („добрата“ форма) на холестерола изглежда не са засегнати . Продължителността на лечението в различните проучвания варира от 2 седмици до 3 месеца.

Чесън и менопаузата

Намаляването на естрогена, наблюдавано по време на менопаузата, е известен фактор за предразположение към ССЗ, тъй като сърцето и кръвоносните съдове стават по-малко защитени, засягайки няколко жени в менопауза и постменопауза. Интересното е, че изследванията показват, че добавките с 80 mg дневно отлежал екстракт от чесън при жени в постменопауза за 12 седмици намаляват общия и LDL холестерол, както и нивата на хомоцистеин. Високите нива на хомоцистеин са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.

Как действа чесънът?

Чесънът съдържа компоненти с много мощни лечебни свойства. Едно от най-важните му съединения е съдържащият сяра мощен антиоксидант алицин, който е отговорен за особено силната му миризма, но също така и за ползите за здравето. Алицинът се произвежда от неговия неактивен предшественик, наречен алиин, в процеса на раздробяване или нарязване. След като алицинът се произведе, неговата сила намалява бързо и ще изчезне в рамките на един час от смачкване/нарязване. Друго сярно съединение, отговорно за неговите ползи за здравето, е S-алил цистеин. Чесънът също е добър източник на витамини С и В6 и манган.

Как да приемате чесън

Чесънът може да се консумира в прясна сурова форма или като добавка. Не забравяйте, че суровият чесън трябва да се счука или накълца и да се остави да престои около 10 минути преди ядене, така че освобождава полезното му съединение алицин. По този начин чесънът е много по-мощен, отколкото когато не се нарязва или готви. Чесънът е лесно (и вкусно) допълнение към много ястия. В солени ястия може да допълва супи, сосове, пържени картофи и яхнии (вижте нашата рецепта за Потапяне на гъби чесън и шитаке). Чудесен начин да ядете чесън в суров вид е като го добавите към домашно приготвено гуакамоле или към накълцани чери домати, смесени със зехтин върху заквасен хляб. Две до четири карамфил дневно се считат за безопасни. Добавките се предлагат като сушен чесън или отлежал (под формата на мирис) под формата на капсули и таблетки (помислете за приемане на общо 600 до 1500 mg дневно в разделени дози) или билкова тинктура (15 ml дневно).

Чесънът обикновено е безопасен, въпреки че някои хора със стомашни разстройства могат да демонстрират чувствителност (като гадене, киселини в стомаха или подуване на корема). Също така, ако имате нарушение на кървенето или приемате лекарства за разреждане на кръвта, говорете с Вашия лекар, преди да увеличите приема на пресен чесън или да вземете добавка от чесън.

Балансът в начина на живот е ключов

Въпреки че чесънът е чудесно допълнение към всеки режим, ако искате да се грижите за здравето на сърцето и кръвоносните съдове, не забравяйте, че винаги е важно да мислите за вашата диета като цяло, а не за една съставка. Следователно, балансирана диета, богата на зеленчуци, богати на фибри пълнозърнести храни, дива мазна риба (поне два пъти седмично), ядки и семена и пробиотични храни (като кефир и кисело зеле, за да се грижите за здравето на червата си). Също така намалете приема на захар, бели въглехидрати, нездравословни мазнини, особено трансмазнини, червено месо (най-добре се консумира, ако е свободно от органични храни и до два пъти седмично), сол и алкохол.

И накрая, управлявайте теглото си чрез диета и упражнения, не пушете и се научете как да управлявате стреса (прочетете нашия блог за управление на стреса с медитация), тъй като всичко това са високорискови фактори за ССЗ.