Съображения относно диетичните предпочитания и ограничения

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

млечни продукти

Кристин Шнайдер/Cultura/Гети изображения

Осигуряването на добре балансирана диета на децата е важно за растежа, уелнес и развитието. Някои родители спазват специални диети поради религиозни вярвания, етични ценности или устойчивост. Много родители искат да знаят дали е безопасно и здравословно да отглеждат децата си на специална диета. Например, ако сте вегетарианец, може ли детето ви също да бъде вегетарианец? В зависимост от диетата отговорът е да. Но има уговорка; диетата трябва да бъде създадена, за да гарантира, че детето получава всички хранителни вещества, необходими за адекватен растеж и развитие.

Позицията на Академията по хранене и диететика е, че подходящо планираните вегетариански или вегански диети са здравословни, адекватни в хранително отношение и могат да осигурят ползи за здравето за профилактика и лечение на някои заболявания. Тези диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество, по-зряла възраст и за спортисти. U

Веганска, вегетарианска, пескатарианска, флекситарна диета

Във всички тези видове планове за хранене има малки разлики. Веганската диета изключва всички животински продукти, включително млечни продукти и яйца. Ограниченията на вегетарианската диета могат да варират. Повечето вегетариански планове за хранене изключват всички животински месни продукти, но позволяват странични животински продукти като мляко и яйца. Пескатарианската диета изключва всички животински продукти, но позволява консумацията на риба. Освен това, гъвкавата диета акцентира върху растителните храни, като същевременно позволява ограничени количества животински продукти, като месо и млечни продукти.

Елиминирането на определени групи храни означава, че трябва да обърнете по-голямо внимание на конкретни хранителни вещества, за да предотвратите недостиг на хранителни вещества.

Основни хранителни вещества, които трябва да бъдат взети предвид за успех

Растителните ястия осигуряват тон антиоксиданти, фибри и други хранителни вещества, които са важни за здравето. Ако обаче изключвате всички животински продукти, има някои хранителни вещества, на които човек трябва да обърне голямо внимание, за да гарантира, че децата им се развиват адекватно както психически, така и физически. Точното количество хранителни вещества, от които се нуждае вашето дете, ще зависи от възрастта, височината, теглото и нивото на активност.

Уверете се, че винаги обсъждате точните им нужди от хранителни вещества с техния педиатър или друг регистриран диетолог, който е специализиран в детското хранене.

Калории

Калориите осигуряват енергия и са критични за растежа и развитието. Ако детето ви яде големи количества сурови храни, често може да бъде трудно да се постигнат нуждите от калории. За да избегнете това, предлагайте разнообразие от варени зеленчуци, приготвени със здравословни мазнини, като зехтин, масло от авокадо, масло от рапица, масло от гроздови семки и др.

Вегетарианските планове за хранене често са с ниско съдържание на мазнини, тъй като не включват животински продукти. Мазнините са важно хранително вещество в развитието, особено в много ранните етапи от живота. Незаменимите мастни киселини са критични компоненти за развитието на мозъка и ретината.

В допълнение, яденето на мазнини е важно за усвояването на мастноразтворимите витамини, като A, D, E и K. Според Академията по хранене и диететика децата на възраст от една до три години трябва да ядат приблизително 30% до 40% от калориите си от мазнини, докато децата на възраст от 4 до 18 години трябва да получават около 25% до 35% от калориите си от мазнини. U

Трябва да включите разнообразни мазнини в плана за хранене на детето си. Ядки и ядки, като бадемово масло, фъстъчено масло, слънчево масло, мазни риби, като сьомга, зехтин, авокадо и хумус. Пълномаслено, обогатено соево мляко или пълномаслено краве мляко може да бъде опция след първата година от живота.

Протеин

Малките деца трябва да консумират около 5% до 20% от калориите от протеини, докато по-големите деца трябва да консумират около 10% до 30% от калориите от протеини. Пълнозърнестите храни, алтернативите на млякото, маслото от ядки и бобовите растения могат да осигурят достатъчно количество протеин. Предполага се, че децата, които следват веганска диета, може да се нуждаят от допълнителни протеини, за да отговорят на своите нужди, вероятно поради разликите в смилаемостта на протеините и аминокиселинния състав. Предложени са препоръки за 30% до 35% повече протеини за вегетарианци на възраст от една до две години, 20% до 30% повече за вегани от 2 до 6 години и 15% до 20% повече за деца на възраст над 6 години . U

Винаги се препоръчва да обсъдите нуждите на детето си с вашия педиатър, за да осигурите адекватен прием.

Желязото е ключова съставка за ензимите и протеините. Той също така пренася и съхранява кислород. Желязото е особено важно през детството, тъй като растежът ускорява процеса на съхранение и пренасяне на кислород.

Има два различни вида желязо: хем и нехем. Хемното желязо, което се съдържа предимно в животинските продукти, се усвоява по-лесно от не-хемното желязо. Това не означава, че не можете да постигнете нуждите от желязо, като изключите животински продукти, но означава, че ще трябва да обърнете по-голямо внимание на това хранително вещество. Храните, богати на не-хем желязо, включват боб, обогатени с желязо зърнени храни, овесени ядки, листни зеленчуци като спанак, зеле и зеле, стафиди и обогатен хляб.

За да увеличите усвояването на желязо без хем, добавяйте храни, богати на витамин С, към ястията. Те включват броколи, пъпеш, киви, портокали, лимон, папая, ананас, чушки, картофи и ягоди. Например, ако сервирате на детето си ориз и боб за вечеря, добавете малко чушки или прясно изцеден лимон отгоре или им осигурете порция плодове отстрани.

Американската академия по хранене и диететика казва: "Докато диетичните фактори могат да ограничат усвояването на желязо и цинк, дефицитът на тези минерали е необичаен при децата вегетарианци в индустриализираните страни. Статутът на желязо и цинк при деца на много ограничена растителна диета трябва да бъде в такива случаи може да са необходими допълнителни желязо и цинк. " U

Ако се притеснявате, че детето ви не получава достатъчно желязо, попитайте вашия педиатър дали трябва да приема добавка.

Хората се нуждаят от постоянен прием на цинк, защото имаме ограничена способност да го съхраняваме. Приемът на цинк е особено важен за децата, тъй като подпомага нормалния растеж и развитието на имунната система. Лекият недостиг на цинк е свързан със забавяне на растежа. Тъй като цинкът се съдържа до голяма степен в месото на животни, ще бъде важно да се предоставят други източници.

Хранителните източници включват подсилени зърнени храни (количествата варират), черупчести мекотели, като раци и миди, боб като нахут (който се използва за приготвяне на хумус), соя, слънчогледови семки, кашу, мляко и сирене.

Витамин В12

Витамин В12 е основен витамин за синтеза на ДНК, развитието на мозъка и когнитивните функции. Недостатъчният прием на витамин В12 през ранното детство е свързан с неблагоприятни детски здравословни проблеми, включително нарушено мозъчно развитие. Основните източници на витамин В12 включват животински храни като месо и млечни продукти като сирене и мляко.

Американската академия по хранене и диететика казва, "Трябва да се направи оценка на приема на витамин В-12 от вегански бебета и деца и да се използват обогатени храни и/или добавки, за да се гарантира адекватност. "

Алтернативни източници на витамин В12 включват обогатени хранителни дрожди, някои обогатени зърнени храни, подсилено млечно мляко, яйца и черупчести мекотели. Обсъдете диетичния прием на вашето дете с доставчик на здравни грижи, за да проверите дали трябва да се допълва с витамин В12.

Калций

Калцият е важно хранително вещество за структурата на костите и зъбите, както и за нормалното свиване на мускулите. Количеството калций, от което се нуждае едно дете, ще се увеличава с напредването на възрастта. Ако детето ви не яде млечни продукти, ще трябва да обърнете по-голямо внимание на приема на калций, тъй като млечните източници съдържат най-големи количества.

Алтернативните храни, богати на калций, включват калциев тофу, алтернативи, обогатени с калций, като бадемово мляко и соево мляко, зелени листни зеленчуци като броколи и кейл, обогатени с калций сок и зърнени храни, боб и пълнозърнести храни.

Витамин D

Витамин D е мастноразтворим витамин, който подпомага усвояването на калция за костна минерализация. Той също така играе роля в превенцията на хронични заболявания. Трябва да се обърне специално внимание на този витамин, тъй като той не се съдържа в много храни и за тези деца на диети с ограничен режим, които не ядат млечни продукти, това може да е проблем. Може да се наложи добавка, особено защото слънчевата светлина не винаги е надежден източник на витамин D. Това се дължи на използването на слънцезащитни продукти, прекарано време на закрито, по-голяма надморска височина и зимни месеци. Обсъдете с Вашия лекар дали детето Ви се нуждае от добавки с витамин D.

Според Американската педиатрична академия всички кърмачета и деца, включително юноши, трябва да имат минимален дневен прием от 400 IU витамин D (под формата на добавка), започващ скоро след раждането. Източниците на храни, богати на витамин D, включват сьомга, риба тон, треска, подсилен портокалов сок, мляко, соево мляко, изпарено мляко, подсилени зърнени храни, оризово мляко, яйце и гъби.

Добавки

Някои деца, особено тези, които са на много ограничителна диета, може да се наложи да приемат определени добавки. Американската академия по хранене и диететика предлага състоянието на желязо, цинк и витамин В12 при деца на много ограничени растителни диети трябва да се наблюдава. U

Общи диетични ограничения

Някои деца може да се наложи да следват специална диета поради алергии или непоносимост. Хранителната непоносимост се различава от истинската хранителна алергия. Хранителна алергия възниква, когато тялото има имунен отговор към протеина в нарушаващата храна. Симптомите могат да доведат до копривна треска, хрипове, обрив, сърбеж, запушен нос, сърбеж или сълзене на очите. Някои хора с хранителни алергии могат да имат сериозна реакция, наречена анафилаксия. Когато човек има хранителна непоносимост, няма имунна реакция; вместо това те обикновено изпитват храносмилателен проблем в отговор на конкретна храна.

Независимо дали детето ви има хранителна алергия или хранителна непоносимост, може да се наложи да избягва някои храни, като млечни продукти, яйца, соя, фъстъци, ядки и черупчести мекотели. За да се изключат хранителни алергии, стихийни непоносимости към храната, детето ви ще трябва да се подложи на медицински преглед от своя педиатър или алерголог.

Непоносимост към лактоза

За тези деца с непоносимост към лактоза може да се наложи да се избягват млечни продукти като мляко, сирене, кисело мляко и сладолед. Толерантността към мляко и млечни продукти може да бъде променлива. Понякога ограничаването ще бъде достатъчно, докато за други ще е необходимо избягването изобщо. Вашият педиатър може да препоръча лактозни ензими за облекчаване на симптомите. Когато ограничавате или избягвате млечните продукти, ще бъде важно да намерите алтернативни източници на калций, витамин D, протеини, витамин B12 и мазнини. Оризовото мляко обикновено е с ниско съдържание на протеини и мазнини, така че може да не е най-добрият избор, освен ако не се счита за единствената възможност.

Цьолиакия

Целиакията е заболяване, което обхваща ворсинките на червата. Хората с цьолиакия трябва да избягват глутен, протеин, който се съдържа в определени храни като пшеница, ръж, ечемик и някои овес. Поглъщането на глутен и други продукти, които съдържат глутен, може да увреди червата и да причини недохранване. Глутенът може да се намери и в лекарства, витамини, балсам за устни. Важно е да се срещнете с регистриран диетолог, за да сте сигурни, че детето ви се храни адекватно и да избягва всички проблемни храни.

Помогнете на детето си да се справи с ограничена диета

Социалните норми могат да бъдат предизвикателство за децата. Ако детето ви има ограничена диета, то може да се чувства отделено от връстниците си, дори ако ограничението им е било доброволно, за разлика от медицинското. Най-добрият начин да се справите с това е да продължите да образовате себе си и детето си.

Те трябва да разберат, че понякога хората трябва да спазват специални диети, тъй като телата им не са в състояние да толерират определени храни, докато други избират да ядат или ограничават определени храни поради техните вярвания. Да се ​​научим как да уважаваме избора и вярванията на хората е начин на живот и това може да бъде добра отправна точка.

Дума от Verywell

Храненето на детето адекватно е важно за растежа и развитието. Независимо дали решите да нахраните детето си със специален план за хранене, те са решили да превключат сами, или имат медицинско състояние, което ги принуждава да премахнат определени храни, те могат да постигнат целите си, ако се съхраняват определени хранителни вещества ум. Децата имат различни нужди от хранителни вещества през целия си живот, така че срещата с медицински специалист, като вашия педиатър или регистриран диетолог, специализиран в педиатрията, е важна част от този процес.