Доматите и картофите са основната част от диетата ми всеки ден. Наистина не се сещам за закуска без салати и картофени картофи. През последните няколко дни терминът лектин много ме притеснява. Прочетох над дузина статии за вредното въздействие на лектините и за това той се съдържа в доматите и картофите.

Така че първият въпрос, който ми хрумна, беше - какво е лектин? Наистина ли е вредно? Ако да, тогава как да се отървем от него? И накрая как да премахнем лектините от доматите и картофите? След малко проучване реших да напиша тази статия, обясняваща въпросите и разумните отговори, които намерих.

Какво е лектин? Лектините са вид протеин, особено свързващ въглехидратите протеин. Това е вид протеини, които се свързват със захарта, за да формулират структурата. При растенията това е важен механизъм за изграждане на отбраната. Лектините са от съществено значение за развитието на имунитет срещу болести и вредители за повечето растения.

картофи

Наистина ли лектинът е вреден за нашето здраве и тяло? - Не наистина. Лектините са много разпространени в повечето зеленчуци и бобови растения. Ние ядем всичко това, без да се притесняваме от лектините и имайте предвид, че никога не се разболявам от това.

Лектините са вредни само ако сте алергични към такава храна. Ако изпаднете в беда, винаги се препоръчва да се свържете с Вашия лекар възможно най-скоро и да се консултирате за симптомите си. Не се притеснявайте, че няма нужда от паника. Това не е толкова опасно за всички, с изключение на тези, които са силно непоносими към лектини или към всякаква храна, съдържаща лектини.

Ако не сте алергични, трябва да се грижите само за вредните ефекти от прекомерната консумация. Лектините са вредни само ако консумирате твърде много от тях и за това може да се наложи да ядете тонове зеленчуци и бобови растения наведнъж - със сигурност, което не е възможно за никой от нас. Така че не се притеснявайте за лектините и имайте колкото се може повече зеленчуци и червено във вашата диета, но винаги бъдете внимателни.

Наистина ли доматите и картофите съдържат лектин? Да, вярно е на 100%. Доматите и картофите съдържат лектини. Количеството лектини в тези зеленчуци е значително много ниско. Така че наличието им във вашата диета няма да ви навреди по никакъв начин. Единствената предпазна мярка, която трябва да се вземе, ако сте алергични към високо съдържание на лектин или ако храносмилането ви не е добро.

Как да премахнете лектина? - Ако наистина се занимавате с лектини, тогава трябва да се опитате да го премахнете колкото е възможно повече. Проблемът с лектините не означава, че не можете да имате домати или картофи в диетата си. Всъщност просто трябва да внимавате и да третирате зеленчуците, преди да ги консумирате. Опитвайки се да се отървете от лектините - можете да направите няколко неща за пълно възстановяване.

Знаете как да премахнете лектините

  • Варене на зеленчуци и бобови растения при висока температура
  • Моментално охлаждане при замръзване
  • Пилинг на кожата
  • Готвене под налягане
  • Премахване на семена, ако е необходимо
  • Ферментацията също е полезна за премахване на лектини.

Вероятно се нуждаете от няколко части оборудване за тази работа. Не се притеснявайте, че не е нещо технично, а само някои кухненски уреди. Ще ви трябва тенджера под налягане, белачка за зеленчуци, няколко чинии и така нататък. Вижте дадените връзки за последните им цени.

Как да премахнем лектините от домат?

Доматите са наистина меки за лечение и бързи за готвене. Всъщност няма нужда да се прави нищо, за да се премахнат лектините от доматите. Няма да ви навреди, дори ако го консумирате без готвене.

Количеството лектини в доматите е много ниско и за да бъдете ощетени толкова много, трябва да ядете много домати за едно хранене. Така че повярвайте ми, че няма да се разболеете, ако консумирате пресен домат в салата.

И все пак, искате да премахнете лектините от доматите, след това следвайте внимателно тези стъпки.

  • Измийте внимателно доматите преди готвене.
  • Варете доматите при висока температура поне 10 минути
  • Варенето на домати ще разгради лектините.
  • Незабавно охладете доматите в ледено хладна вода.
  • Отлепете внимателно коричката от домати.
  • За да премахнете следата от кожата, изрежете го, преди да сварите домата.
  • И накрая, извадете семената.
  • Премахването на семената ще премахне последния възможен шанс за лектин в домата.
  • Това е всичко, което трябва да направите, за да премахнете лектините от доматите.

Как да премахнем лектините от картофи?

Подобно на домата, картофите също съдържат лектини и този път количеството е малко високо. Все пак не е нужно да се притеснявате, тъй като обикновено консумираме варени картофи, суровият картоф не е много за предпочитане.

Готвенето на картофи лесно ще премахне лектините и със сигурност не съдържа семена за допълнителен лектин. Просто варете картофа внимателно при висока температура за няколко минути. Опитайте се да заври, докато омекне и кожата започне да излиза лесно сама.

Освен общо готвене, можете дори да го готвите в тенджера под налягане за по-добри резултати. Също така можете да го измиете внимателно преди готвене, за да намалите нишестето и дори лектините от картофи.

Специален съвет: - Добавете щипка сол във вода и оставете суровите картофи в нея за няколко минути преди готвене. Това ще намали голямо количество нишесте и ще разгради лектините. Винаги помнете тези стъпки: -

  • Измийте добре картофите преди готвене.
  • Ври внимателно. Използването на тенджера под налягане е за предпочитане.
  • Отлепете кожата.
  • Консумирайте толкова, колкото ви позволява диетата.
  • Прекомерното потребление винаги е вредно.

Други зеленчуци, които съдържат лектини

Има няколко зеленчуци и бобови растения, които съдържат голямо количество лектини в него. Ако сте засегнати от лош имунитет и храносмилане, винаги трябва да внимавате с диетата си. Някои от хранителните продукти, които съдържат голямо количество лектини, са:-

  • Бобовите растения са основният източник на лектини. По принцип лещичките, бобът, грахът и фъстъците съдържат голямо количество лектини.
  • Зърна
  • Царевица
  • Особено месото на животните, което се храни с мазоли.
  • Високо съдържание на мазнини в млякото.
  • Зеленчуци и някои сезонни плодове. Особено зеленчуци от пасхар като патладжан, домат и картофи съдържат лектини.

Какъв е вредният ефект на лектините?

Основният ефект на лектините е потискането на усвояването на хранителните вещества. Наистина е голям проблем. В няколко доклада се твърди, че лектините могат да намалят скоростта на усвояване на някои хранителни вещества от нашата диета. В крайна сметка това може да причини хранителен дефицит.

Друга популярна грижа за лектините е здравето ни. Това може да създаде проблем при справяне със сърдечен удар.

Понякога се третира като причина за влошено здраве и намален имунитет. Причината за такова безпокойство е възникнала поради няколко непотвърдени доклада за лектини, много популярни в наши дни онлайн.

Ако ме питате за безпокойство, тогава бих препоръчал само да се грижите за здравето и диетата си и изобщо няма нужда да се притеснявате за лектини. Никой лектин не може да ви навреди, ако се грижите за него. Просто поддържайте здравословен начин на живот с качествен хранителен план.

Общите предпазни мерки, като например измиване и готвене на храната правилно, винаги е добър навик. Той не само намалява лектините, но също така ви предпазва от няколко заболявания.

Някои наистина сериозни проблеми, свързани с лектините, са - диабетици, депресия, лошо храносмилане, запек, рак и сърдечни заболявания. По отношение на този доклад не се потвърждава нищо, така че изобщо не се притеснявайте.

Какви са ползите от лектините?

Най-доброто и най-важно предимство на лектините в нашата диета е подобреният имунитет. Много диетолози се предлагат и вярват, че лектините всъщност са полезни за нашето здраве. Единствената грижа е за количеството храна, което консумираме.

За разлика от вредното му въздействие лектините могат да подобрят качеството на сърцето. Това всъщност подобрява шансовете за борба срещу инфаркти.

Понякога се казва, че лектините са свързани с автоимунни заболявания, но повярвайте ми, досега никога не е доказано каквото и да е от вредните му ефекти. Така че няма нужда да изхвърляте всичко от чиниите си, преди да потвърдите автентичността на докладите.

Какво да правите, ако имате непоносимост към лектини?- Ако имате непоносимост към лектини, първо си създайте навик да се консултирате редовно с Вашия лекар. Преди нещо се опитайте да разберете какво всъщност причинява реакциите. Важно е да знаете, че не всяка храна, съдържаща лектини, може да ви навреди. Затова се опитайте да научите какво ви засяга и избягвайте тези храни. Направете някои промени в ежедневния си начин на живот. Ако е възможно отделете малко време всеки ден за правилна медитация и йога, ефективно е при такива проблеми.

Всъщност малко количество лектин в нашата диета е полезно за храносмилането. Всъщност помага за изграждането на по-добро храносмилане и по-здравословен начин на живот.

Наистина ли смятате, че лектините са вредни за нас? Имате ли нещо специално за споделяне, моля, уведомете ме в раздела за коментари по-долу? Моля, кажете ми какво мислите за премахването на лектини за домати и картофи, наистина ли е полезно?