Картофите са най-често консумираният зеленчук в САЩ, но често получават лош вкус. Повечето се ядат под формата на пържени картофи или чипс, така че много хора ги смятат за нездравословна храна.
Не трябва да е така.
Яденето на един средно голям картоф на ден може да бъде част от здравословната диета и не увеличава кардиометаболитния риск - шансовете за диабет, сърдечни заболявания или инсулт - стига картофите да са приготвени на пара или печени и приготвени без добавяне на твърде много сол или наситени мазнини, установи проучване на диетолозите от държавния университет в Пенсилвания.
Консумирането на непържени картофи също води до по-висок прием на калий и фибри в сравнение с яденето на рафинирани зърнени храни, като бял ориз, бял хляб или тестени изделия, отбелязват те. Резултатите бяха публикувани миналия месец в British Journal of Nutrition.
„Разбира се, яденето на чипс или пържени картофи трябва да бъде обезкуражено, но има здравословни начини за приготвяне на картофи, така че мисля, че натрупването на всички заедно е малко несправедливо спрямо бедния картоф“, Емили Джонстън, съавтор на изследването и доктор студент в катедрата по хранителни науки в Penn State, каза ДНЕС.
„Не искаме хората да се страхуват от картофите, но искаме да сме сигурни, че го ядат здравословно и с контролиран размер на порцията.“
- Здравословна диета, свързана с по-късното начало на менопаузата, установява проучване в Обединеното кралство
- Японки; Здравословната диета е ключът към дълъг живот, според проучването The Independent The
- Тежката диета с нежелана храна намалява броя на сперматозоидите и може да причини трайни увреждания при мъжете, установява проучване
- Здравословна диета, упражненията удължават живота на жените на възраст от 70 години - MedicineNet
- Високопротеиновата диета намалява риска от болестта на Алцхаймер при възрастни възрастни, установява проучване