Независимо от нивото ви на кулинарна експертиза, грешките в кухнята са неизбежни - независимо дали сте начинаещ готвач, който току-що тръгва по пътя на огъня и вкуса, или сте били в кухнята от коляното до скакалец Не е лесно да знаете как да готвите като готвач. Има обаче няколко храни, които хората са склонни да готвят неправилно отново и отново. Време е да прекъснете тези лоши навици и да започнете да готвите най-добрата версия на тези храни.

пилешко

Ако смятате, че пилешките гърди без кости и кожа са скучни и скучни, най-вероятно просто ги приготвяте погрешно. Най-голямата грешка, която повечето хора правят, е препичането на пилешки гърди, така че знанието колко дълго да готвите е наполовина до познаването на тайните на перфектно сготвеното пиле. За да се избегне хранително отравяне, вътрешната температура на пилето трябва да бъде 165 градуса, независимо от метода. За най-добри резултати използвайте термометър за храна. Тази температура също ще ви даде нежно, сочно месо. Щедрите подправки също са начинът, по който трябва да се справите с пилешкото месо, така че не се страхувайте да използвате сол, черен пипер и други техники за вкусно пиле - и ако се чувствате авантюристично, защо не опитате бърза саламура?

Да знаете как да изберете и приготвите перфектната пуйка наистина не е толкова трудно, но плаши много готвачи всеки празничен сезон. За да избегнете суха пуйка, устоявайте на желанието да пиете птицата си, докато е във фурната. Всеки път, когато отворите вратата на фурната, губите топлина, което води до по-дълго време за готвене и сухо месо. Избягвайте също да използвате таймери за изскачащи прозорци, за да сте сигурни, че пуйката ви се е сготвила до температура. Единственият начин да разберете, че пуйката е направена, е да използвате термометър за храна и да се уверите, че тя достига температура от 165 градуса в най-вътрешната част на бедрото и в най-дебелата част на гърдата. Уверете се, че оставяте пуйката си да почива след печене поне 45 минути и избягвайте тези други често срещани грешки при печенето на пуйка.

Има много тайни за пържоли, които само експертите знаят (и могат да изпълнят), но все пак е възможно да се научите как да приготвите перфектна пържола у дома. Най-добрият начин е да го приготвите в чугунен тиган, според America’s Test Kitchen. Подправете пържолите щедро с кошерна сол и черен пипер и ги оставете да престоят и станат на стайна температура за 30 минути. Когато пържолата ви достигне стайна температура, поставете чугунения тиган във фурната и настройте температурата на фурната на 500 градуса, като предварително загреете тигана си. Само не забравяйте да не поставяте студен съд в гореща фурна - това е сигурен начин да унищожите чугуна си. След това извадете тигана си от фурната и го поставете върху горелка на средно силен огън, като добавите 2 супени лъжици масло. Гответе вашите пържоли за две минути от всяка страна, след което намалете котлона до средно ниско ниво. Обръщайте пържолите си на всеки две минути, докато достигнат вътрешна температура от 125 градуса за средно редки. Отгоре намажете с масло, смесено с чесън и билки за допълнителен вкус.

Разликата между оризовите зърна, червения ориз, белия ориз и черния ориз и начина на правилното им приготвяне е един от най-често срещаните въпроси за хранителни стоки. Всъщност инструкциите за готвене се различават за всеки вид ориз и погрешното съотношение вода-ориз може да доведе до ориз, който е едновременно кашист и изгорен. America’s Test Kitchen установи, че всеки вид ориз се нуждае от съотношение 1: 1 ориз към вода. Добавете всичко в тенджерата наведнъж и покрийте, но внимателно наблюдавайте ориза си, тъй като времето за готвене може да варира за всеки вид ориз, всяка тенджера и всяка плоча.