Как да закупите правилния вид масло

Като диетолог и готвач на натурални храни, маслото определено е в моя списък със здравословни хранителни стоки и му се радвам редовно в дома ми. Ето защо и какъв вид да купите.

Докато нямате алергия или хранителна непоносимост, препоръчвам добро, качествено масло като част от здравословната диета.

Ето защо

Маслото прави всичко наред в света, нали? Небесен вкус, той е успокояващ, удовлетворяващ и помага да ни заземите. Няма истински аргументи. Но видът масло е от значение. Не изхвърляйте цялото масло. Първо прочетете това.

Качественото масло не само има по-добър вкус, но всъщност е с по-ниско съдържание на мазнини и забележително по-гъсто хранителни вещества, осигурявайки добър източник на омега 3 мазнини, B12, бета каротин, витамин K, D, E и C; и най-добрата, конюгирана линолова киселина (CLA).

Знаете ли, че CLA е жизненоважен за здравето на сърцето, помага за предотвратяване на метаболитния спад, намалява телесните мазнини и помага за профилактика на рака? (По-забавно четене тук) CLA присъства само в млечни продукти, които идват от крави, които са пасли на прясно пасище и са яли сухи треви, естествената им диета - не от крави, които са живели ограничен живот в закрит фураж, консумиращи неестествени диети от ГМО соя и царевица, бонбони и други странични продукти от хранителни отпадъци. Брутно. Не си измислям тези неща.

Но ... нали това са наситени мазнини и не е ли толкова лошо за нас?

Да и не, съответно. Тези мастни фобии са успокоени преди много години, в изследователски статии като тази. Качеството на мазнините е от значение. Тези митове бяха продължени твърде дълго. За съжаление, те все още се задържат, така че ето кльощавите на тази добра мазнина стихове на връстниците си:

  • Маргарин, хидрогенирани масла, силно преработени и ГМО/неорганични масла като рапица или соево масло и трансмазнини = лоши мазнини, вредни за вашето здраве, не купувайте
  • Масло от крави, хранени със зърнени храни, конвенционално отглеждани = не толкова добро, съдържа по-високо съдържание на мазнини и по-малко хранителни вещества от това на масло от крави, хранени с трева, не купувайте
  • Масло от крави, хранени с пасища или пасми = добри мазнини, по-добре за вашето здраве, купувайте

Препоръчвам ли да ядете масло при всяко хранене? Не. Препоръчвам ли да бъде в ротация с други здравословни масла и мазнини, като екстра върджин зехтин, гхи, масло от ленено семе и кокосово масло? Правя го! Разнообразието и балансът винаги са от ключово значение.

Какъв вид да купите

Масло от крави, хранени с трева или паша. Покупката от местния фермер винаги е най-добрият избор, ако е възможно. Ако не, има няколко марки с добро качество. Две, които аз лично харесвам, са Kerrygold’s Pure Irish Butter и Organic Valley Pasture Butter. По същество търсите етикет, който да показва, че маслото идва от крави, хранени с трева или паша. Може или не може да се каже органично, може да се каже без ГМО, без антибиотици. Етикетът на съставката трябва да гласи: култивирана пастьоризирана сметана (мляко) или пастьоризирана сметана (мляко), микробни култури.

* Суровото, непастьоризирано масло е фантастично, ако имате достъп до добър местен източник.

pure

Несолено. Солта е твърде много храна и ние, американците, консумираме много повече, отколкото трябва. Можете по-добре да контролирате количеството сол в диетата си, като купувате несолено масло и добавяте сол в себе си, ако желаете.

Вземете си пасираното с трева масло и не поглеждайте назад.