Повечето от информацията по-долу за това как да заместим сметаната за диети без млечни продукти са извадени от моята книга, Go Dairy Free: Ръководството и готварската книга. Добавих обаче и отзиви за продукти и няколко забавни рецепти, които са тук на уебсайта.

заместим

Бързи съвети за заместване на крема

Half & Half

Кокосов крем: Позволете кутия от пълномаслено кокосово мляко да се утаи за около 1/2 час. Ако стайната ви температура е топла, поставете я в хладилника. Кокосовият крем ще се издигне до върха и лесно може да бъде обезмаслен. Смесете една част кокосов крем с една част неподсладено или обикновено соево, оризово или овесено мляко, за да създадете желаното количество половина и половина.

Моментален соев крем: Смесете една част копринено тофу с една част неподсладено или обикновено соево, оризово или овесено мляко, за да се създаде желаното количество половина и половина.

Лек млечен крем

Алтернатива на соев крем с ниско съдържание на мазнини: Смесване копринено тофу докато стане гладка. Това работи като отличен заместител на млякото и сметаната, когато е необходим сгъстител в сосове и супи. Избирам меки сортове за по-лек „крем“. Пюрираният тофу може да замести лекия крем, като се използва съотношение 1: 1 и е много по-здравословен вариант с по-ниско съдържание на мазнини.

Крем за мляко + масло, еквивалентен: Смесете 3/4 чаша соево или оризово мляко с 1/4 чаша разтопен маргарин или масло без млечни продукти (харесваме допълнително леко зехтин за готвене). Това ще се равнява на 1 чаша лек крем за вашите рецепти.

Тежък млечен крем

Кокосов крем: Толкова универсална храна! Позволете кутия от пълномаслено кокосово мляко да се утаи в хладилника (около 1 час). Кокосовият крем ще се издигне до върха и лесно може да бъде обезмаслен. Той трябва да е много дебел и лъжив, изобщо да не е течен. За да замените крема в рецептите, използвайте равни части кокосов крем за млечния крем. Това работи особено добре в сосове за морски дарове и птици. Можеш да купиш кокосов крем, но все пак трябва да се охлади и да се утаи и понякога дава по-малко сметана от доброто кокосово мляко. Виж моя Ръководство за кокосово мляко за яснота.

Алтернатива на соев крем с ниско съдържание на мазнини: Смесване копринено тофу докато стане гладка. Това работи като отличен заместител на крема, когато е необходимо сгъстител в сосове и супи. Изберете твърди или изключително твърди сортове за по-дебел „крем“. Пюрираният тофу може да замести тежката сметана, като се използва съотношение 1: 1 и е много по-здравословен вариант с по-ниско съдържание на мазнини. Но няма да камшик.

Еквивалент на тежък крем с мляко и масло: Смесете 2/3 чаша соево или оризово мляко с 1/3 чаша разтопен маргарин или масло без млечни продукти (харесваме допълнително лек зехтин за готвене). Това ще се равнява на 1 чаша тежък крем за вашите рецепти, но няма да разбие.

Сметана

Соева заквасена сметана: Твърдо копринено тофу има прекрасна консистенция на заквасена сметана, когато се смеси, и може да се използва обикновена или джазирана за вкус, подобен на заквасена сметана. Вижте рецептите по-долу за няколко вариации на тофу заквасена сметана.

Ядкова заквасена сметана: За вкусна алтернатива на заквасена сметана без соя обичам да приготвям заквасена сметана, използвайки кашу или слънчогледови семки като кремообразна основа. Вижте Go Dairy Free: Ръководството и готварската книга за моята основна рецепта.

Кокосова заквасена сметана: Все още не се предлага на пазара, но имам нова рецепта за него Go Dairy Free: Ръководството и готварската книга.

Веган кисело мляко: Използвайте обикновен ароматизиран сорт кисело мляко без млечни продукти като заместител на заквасена сметана 1: 1. Работи най-добре в дипове и салатни превръзки.

Рецепти: Алтернативи за домашен крем

Насладете се на тези алтернативни рецепти за бита сметана, тежка сметана и заквасена сметана от нашата онлайн колекция от рецепти.

Най-добрите съставки за приготвяне на алтернативи на безмлечен крем

Марките могат да се различават значително по качество. Това са тези, които в момента използвам.

Кокосово мляко

От години обичам така вкусното кулинарно кокосово мляко (което е обикновено кокосово мляко, но в асептични опаковки) от години, но в момента е прекратено. Но тези други марки са склонни да произвеждат добро количество крем. И не забравяйте, напитката от кокосово мляко е за пиене и зърнени храни. Тя е твърде тънка, за да се използва в рецепта, призоваваща за кокосово мляко или кокосов крем.

Копринено тофу

Наистина трябва да се използва само една марка, Mori-nu. Продава се в асептични опаковки, които са устойчиви на рафтове, но някои магазини все още го продават в хладилната част. Избягвайте копринените марки тофу, които се охлаждат във вода за тези видове рецепти.

Неутрално масло

Може да искате да използвате авокадо или екстра върджин зехтин за тяхното хранене, но силните им вкусове могат да победят в тези рецепти. Това са някои опции, които са склонни да бъдат безпроблемни.

Продукти: Крем алтернативи в магазина

По-долу са изброени продуктите, за които сме имали възможност да споделим информация тук, Go Dairy Free.