Преди много години прочетох Лесния начин за отказване от тютюнопушенето на Allen Carr (предлага се от Amazon - това е една от малкото книги, които запазват 5-звезден рейтинг, с над 1000 отзива). Това може да не звучи особено изненадващо, докато не разберете, че никога през живота си не съм пушил цигара. Книгата на Алън Кар обжалва, защото исках да разбера зависимостта - или по-скоро да намеря лек за собствената си борба с храната и преяждането. Веднага разпознах мъдростта на книгата на Алън Кар и разбрах как работи, но ми отне още много години, преди да успея да приложа теорията към нашата епидемия от затлъстяване (и не, това не е пристрастяване към рафинираните въглехидрати).

Как работи методът на Алън Кар

По време на своите книги, аудиокасети, видеоклипове и лични сесии в клиники Алън Кар систематично развенчава причините, поради които смятате, че искате да консумирате избраното от вас вещество, демонтирайки промиването на мозъка, докато разберете, че има само една причина: лека физическа зависимост, която няма по-голяма власт над вас от обикновена настинка.

Алън Кар твърди, че се чувстваме принудени да прекаляваме, защото се чувстваме така, сякаш се нуждаем от него, за да облекчим стреса или да направим ястията и социалните поводи приятни - да осигурим патерица, която да помогне в живота. Той обяснява, че това е илюзия: че самите стресове, дискомфорт и недоволство, които се опитваме да облекчим, са причинени от консумацията на същото вещество. С други думи, ние се ангажираме с пристрастяването - не за да доставим радост, а за да се отървем от дискомфорта, който носи самото вещество ... да ни върне към това, което сме чувствали, преди да сме започнали да го приемаме.

Знаем, че прекомерната консумация на нездравословна храна ни убива; знаем, че има огромни негативни странични ефекти, но продължаваме да го ядем. Защо? След като изложим фалшивите причини и видим истинската причина, прекратяването на пристрастяването е направо напред. Алън Кар прави брилянтна разлика: казва, че хората смятат, че зависимите нямат сила на волята, но това не е вярно - това, което имат, е конфликт на волята.

Алън Кар ни напомня, че отказът е лесен, след като промиването на мозъка бъде премахнато. Страданията от физическо отнемане са незначителни - практически не съществуват в случай на нездравословна храна. Вместо треперене или силно главоболие, ние просто имаме лек неспокоен глад, който ни подтиква да консумираме повече. След като усвоят метода на Алън Кар, почти всички читатели спират студена пуйка, без да е необходима сила на волята. Вместо да действат против техните желания: всички части на мозъка им се обединяват в един и същ екип, така че е лесно.

Прилагане на метода на Allen Carr за отслабване

Трудността при прилагането на метода на Алън Кар при преяждане е, че първо трябва да изолирате „пристрастяващото“ вещество или поведение. Трябва да идентифицирате какво точно води до пристрастяване към безбройните хранителни храни и напитки, които консумираме и/или поведението или стила на хранене. Не си правех илюзия, че преяждането ми изглежда пристрастяващо. Една част от мозъка ми искаше да спре да яде напълно нездравословна храна; друг изглеждаше настоятелен да го консумира на всяка цена. Никога не бях страдал от ‘тежка’ наркомания, но това нещо ми костваше самочувствието, здравето, фитнеса, парите, времето и самоуважението си. Това също се отрази на отношенията ми с някои от най-важните хора в живота ми. Въпреки всичко това - и изцяло изпълнен с мизерия от това - някак си не знаех как да спра. Знаех, че трябва да изхвърля диетата и преяждането и да се върна към нормалното хранене като дете, интуитивно, без да обсебвам, да се притеснявам, да броя, да ям повече и след това по-малко и след това повече и всяко друго лудо нелепо нещо, но някак си не можах не разбера как.

Когато за първи път прочетох книгите на Алън Кар, знаех, че той има отговора; вълшебното хапче. Разбрах, че този човек (описан от мнозина като гений) държи информацията, която съм търсил. Когато прочетох книгите му за първи път обаче, сгреших. Това беше същата грешка, която в момента правят огромни количества от населението: да обвиняваме рафинираните въглехидрати. (Трябва да отбележа, че той също публикува книга, която прилага метода му за отслабване и захар, но за съжаление, по мое мнение, това пропусна марката и съдържа някои основни грешки, като например препоръчване да се избягва месо. Колебая се да кажа това, тъй като без четене на спирането на пушенето и спиране на пиенето на книги на Алън Кар нямаше да имам ключа, необходим за бягство).

Първата ми грешка: мислех, че пристрастяващият агент са рафинирани въглехидрати

При първото четене на книгата за спиране на тютюнопушенето на Алън Кар имах такава ясна умствена промяна, че моментално спрях да ям рафинирани въглехидрати, захар и почти всички други преработени храни. Приех това, което в наши дни се предлага на пазара като „палео диета“ (прочетете Палео решение от Роб Улф и Лорен Кордейн, достъпно от Amazon) и бавно и стабилно придобих най-добрата физика в живота си (вижте другите диети, които съм спазвал на Относно страница). Знам точно защо всички поддръжници на Палео ентусиазират ентусиазирано диетата си, но също така знам защо в крайна сметка започват да пишат публикации в блога като „Връщане обратно на лодката - Как да се възстановим от палео отпадъци и падане от Палео вагона“.

Този въпрос от читател на Mark’s Daily Apple обобщава следното:

Виждал съм от първа ръка колко по-добре се чувствам след дори само кратък период от време елиминиране на зърнени храни, захари и преработени храни от диетата си. Изглежда обаче, сякаш мога да преживея седмица-две първично хранене и тогава съзнателният ми, интелектуален ум се изключва и се озовавам с лице надолу в купчина понички. Какво дава?

Както при всяка ограничителна диета, силата на волята, необходима да се придържате в лицето на общество, което до голяма степен не спазва такава диета, става изтощително и трудно. Въздържането от всички преработени въглехидрати по всяко време е много, много трудно. И след като границата е премината, какво тогава?

Важно е да се има предвид не само трудността при поддържането на диета, която е напълно без рафинирани въглехидрати - но и дали това е всъщност най-добрият вариант. Предполагаемата пристрастяваща природа на захарта е нова гореща диетична тема, тъй като злините на наситените мазнини са достатъчно дискредитирани. Въпреки нарастващата вълна от вълнение за палео диетата в различните й форми и пламенните поддръжници на захарта, включително Сара Уилсън (I Quit Sugar) Деймън Гамо (Този захарен филм) и д-р Робърт Лустиг (Горчивата истина), много други не се съгласявайте. Повдигат се някои много валидни въпроси като:

  • Ако рафинираната захар е лоша, какво ще кажете за фруктозата в плодовете? Ако фруктозата наистина е токсична, защо толкова много изследвания подчертават ползите от яденето на плодове?
  • Защо нашите най-близки роднини на животни ядат диети с високо съдържание на плодове/въглехидрати?
  • Защо много естествено слаби хора са слаби и здрави, въпреки че консумират много рафинирани храни?
  • Ако захарта беше еквивалент на никотин или алкохол, защо да не изпием само захарта?
  • Как си обяснявате запояването на цяла храна? Макар и по-рядко, има много съобщения за хора, които преяждат с обикновени пълнозърнести храни, като този коментар, споделен във форума на Active Low-Carber:

Откакто отидох в Палео, просто не изглежда, че количеството храна вече има значение. Поради това все повече харесвам бюфети, особено такива, които сервират месо, и понякога може да се натъпча с месо почти до болезнен дискомфорт „само защото мога“.

  • Защо епидемията от затлъстяване е наскоро, когато рафинираната захар и брашното съществуват от векове?
  • Защо преяждането и други хранителни разстройства обикновено се появяват след диета, а не преди, въпреки че подобна храна е налична преди и след тези ситуации?
  • Ако пристрастяващото вещество не са рафинирани въглехидрати, тогава какво е това?
  • Това, което на земята е пристрастяването, така или иначе?

Отговорите на тези и други въпроси са дадени подробно на този уебсайт и в предстоящата ми книга. Преди да стигнем до тях, искам да обясня нещо, което научих, когато четох Addiction: A Disorder of Choice от Gene Heyman (достъпен от Amazon) - нещо критично, което до този момент бях пренебрегнал.

Пристрастяване и ситост

Общоизвестните ни карат да вярваме, че най-важният фактор за определяне на пристрастяването на нещо е доколко е възнаграждаващо. Това има смисъл, тъй като когато нещо се чувства страхотно, ние искаме да го повторим. Този модел се е развил, за да ни насърчи да правим неща, които са от полза за оцеляването ни. Например, ние се радваме на подхранващо хранене, но мразим да гладуваме; ние се радваме да стоим топло и плътно в уютен заслон, но мразим да се гушим на открито в калта и дъжда; обичаме да получаваме обич от другите, но мразим изоставянето и отхвърлянето. Това, което книгата на Джийн Хейман изясни обаче, е, че има нещо друго, което трябва да присъства, за да стане нещо пристрастяващо: липса на естествена ситост.

В традиционните ситуации, в които се усеща удоволствието, „удоволствието“ се заменя със задоволство и след това с незаинтересованост, тъй като се получава ползата, която действието носи. Например, когато за първи път хапвате подхранващо ястие, вкусът му е фантастичен. С напълването на корема ви гладът намалява и ситостта започва. По този начин подхранващото хранене става все по-малко привлекателно, колкото повече ядете от него. По същия начин първоначалното ухажване може да бъде вълнуващо, но безкрайните „забавления“ през нощта стават уморителни, тъй като нуждата ви от сън и други дейности се конкурират. Поддържането на плътно и топло в пещера може да изглежда привлекателно, когато за първи път влезете от студа на открито; след известно време става досадно и скучно и искате отново да смеете на открито, за да постигнете други нужди и цели. С други думи, поведението, което традиционно ни носи полза, има вградени механизми за ситост, за да ни попречи да прекаляваме - което ни кара да се ангажираме с редица дейности, които са от полза за оцеляването ни.

Пробивът дойде, когато разбрах, че опасността в дадено вещество не е просто в това, че предлага удоволствие или причинява прекомерна вреда, а това не предлага сигнал за спиране (поради несъответствие между обещаната полза и това, което се доставя) и по този начин има тенденция към прекомерна консумация. Например, когато сте отчаяно жадни, водата изглежда като най-доброто вещество на земята. Но докато пиете, жаждата ви изчезва и вие се чувствате удовлетворени - желанието да пиете повече вода изчезва. Това е късмет, защото ако жаждата ни не се утоли и тя продължи да доставя усещането за удоволствие, което първо почувствахме, може да пием вода до излишък. В случай, че не сте били наясно, прекомерната консумация на вода, жизненоважната, животворна течност може да ни убие.

Фалшивото удоволствие (т.е. такова, което няма никаква полза) създава липса на вградена ситост, което води до прекомерна консумация. Това ви оставя нещастни, уморени, слаби, болни и по-малко способни да мислите ясно и ви подготвя отново да търсите фалшивото удоволствие.

С това разбиране най-накрая бих могъл да се захвана с определянето на това, което точно е пристрастило определени храни.

Какво прави храненето пристрастяващо?

За простота нека разгледаме следната диаграма:

алън

В случай на хранене, какво казва на тялото ни да спре? Очевидно е, че не е само когато достигнем адекватен брой калории. Ако случаят беше такъв, никой никога нямаше да е дебел (по-скоро щяхме да умрем от недохранване). Нито е просто да се консумират достатъчно хранителни вещества; нашето тяло и мозък се нуждаят от енергия, за да работят и да се движат. Следователно наситеността възниква, когато потребността ни от калории и хранителни вещества е задоволена. Ако ни липсват нито калории, нито хранене, няма смисъл гладът ни да отслабва. Без това не спираме да ядем, защото тялото ни никога не получава сигнала, че е получило това, от което се нуждае, защото не е.

Доброто хранене осигурява изобилие - лесно смилаеми калории - и тон хранене. Храната предизвиква пристрастяване, когато има страхотен вкус, но храненето, което обещава вкусът, не пристига.

Какъв вид храна има подхранване + изобилие от калории? Нормална храна. Видът храна, която повечето хора биха яли, ако не са на диета и имат само основно разбиране за храненето. Диетата, която бихте яли, ако сте обичали фигурата си от деня, в който сте се родили. Видът на диетата, който баба ви или майка ви би ви нахранила, или видът, с който може да нахраните собственото си дете. Може би точно от вида, който сте имали, преди да сте преминали на първата си диета.

Виждайки, че не предлага никаква полза

Консумирането на вещество, което е лишено от всякакво подхранване и е изпълнено с изкуствени ароматизанти, подсладители и подобрители на вкуса, придава особено физическо усещане, което човешките уста обикновено интерпретират като приятно. Изглежда приятно, защото тези вкусове сигнализират за наличието на хранителни вещества, от които се нуждаят телата ни, и по този начин мозъкът ви оценява това като награда.

Ако разпознаете този преувеличен вкус като фалшив, обаче - лъжа - действията ви се променят.

Нека кажа това по различен начин.

  • Ако се приближа до вас и ви дам 100 долара и кажа, че сте го спечелили, може би ще бъдете изпълнени с възторг. Но ако ме разпознаете като измамник и знаете, че докато ви дава 100 долара, въоръжен съучастник краде колата ви от паркинга зад вас, предложението от 100 долара ще ви изпълни със страх.
  • Ако сте изяли парче шоколад, той може да вкуси вкусно и да повдигне настроението ви, но ако сте знаели, че шоколадът е бил завързан с арсен и ще умрете след петнадесет минути, ще бъдете изпълнени с чиста паника и ужас.

Не физическото усещане е това, което движи емоцията, а това, което знаем или вярваме в него, оказва влияние върху нашето настроение.

Ето как, след като прочетат книгите на Алън Кар, крайно зависимите от никотин могат да преминат от омраза към всички предишни опити за „студена пуйка“ и епизоди с „бяло кокалчене“ до внезапно спиране без никакви апетити. Това е така, защото жаждата не е жажда за вещество: тя е жажда за щастие, което вие неправилно сте свързали с веществото. Вашата зависимост е побеждавала нивото ви на щастие все по-ниско, от време на време, докато цялото ви същество не крещи за някакъв начин да избяга от болката. Но в момента, в който забележите, че многократното консумиране на фалшива храна не е вашето бягство от болка, а по-скоро основната причина за болката ви, има лесен, прав напред начин да избягате и решението е лесно.

Какво се случва, когато ядете измамна храна отново и отново

Пристрастяващото поведение образува порочен цикъл. Колкото по-нещастни ставаме, толкова по-желано изглежда веществото или поведението (дори ако, парадоксално, това е нещото, което е отговорно за вашата мизерия).

Не е загадка защо човек на диета е особено податлив на фалшивата привлекателност на измамна храна (точно както онези, които са били в детството, могат да бъдат по-податливи на фалшивата привлекателност на наркотиците) ... и защо, когато цикълът на диета/преяждане се повтаря отново и отново вярата ви в способността ви да контролирате поведението си ерозира.

Ако ядете нормална, подхранваща, честна храна на всяко хранене, вашите сензорни механизми бързо се нулират, гладът ви намалява и вече нямате желание да ядете прекомерни количества. В момента, в който видите измамата с фалшива храна и как тя не ви дава нищо: нито една полза и на един дъх разбирате, че никога не сте загубили силата си, проблемите ви с храненето са приключили.