Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Джонатан Валдес, RDN, CDE, CPT е регистриран в Ню Йорк диетолог, специалист по диетология и експерт по хранителни комуникации.

предлага

Много добре/Александра Шицман

Оферти за пържено пиле обикновено се срещат в менютата за бързо хранене или в раздела за замразени храни в хранителния магазин. Понякога наричани пилешки ленти или пилешки хапки, те могат да бъдат приготвени с пилешки гърди без кости, месо от ребра или с други части на пилето. В повечето случаи офертите се панират с подправки, преди да бъдат пържени.

Докато различните части на пилето осигуряват хранителни вещества и могат да бъдат част от здравословната диета, пържените храни обикновено осигуряват големи количества мазнини и натрий. Ако изберете оферти за пържено пиле за хранене или закуска, може да е умно да имате предвид размера на порцията.

Пържени пилета предлага хранителни факти

Следната информация за хранителните стойности се предоставя от USDA за една порция (184g) пилета за бързо хранене. U

  • Калории: 499
  • Дебел: 25.7g
  • Натрий: 1410mg
  • Въглехидрати: 31.7g
  • Фибри: 2.2g
  • Захари: 0.7g
  • Протеин: 35.4g

Въглехидрати

Една порция оферти за пилешко месо осигурява 499 калории и 31,7 грама въглехидрати. Панировката осигурява малко количество фибри (2,2 грама) и дори може да осигури малко количество захар, въпреки че действителният брой може да варира в зависимост от марката, която консумирате.

Гликемичният индекс на офертите за пържени пилета също може да варира в зависимост от начина на приготвяне. Въпреки това е вероятно тя да е ниска, тъй като храната е предимно с протеини и мазнини. Очакваното гликемично натоварване на порция пилешки продукти от 4 части се оценява на 5. Гликемичното натоварване взема предвид размера на порцията при оценка на ефекта на храната върху кръвната захар

Въпреки че пилешките гърди са храна с ниско съдържание на мазнини, пържените пилешки храни обикновено са богати на мазнини, тъй като за пърженето им се използва масло. Данните от USDA показват, че една порция осигурява почти 26 грама мазнини. От това 4,6 грама са наситени мазнини, около 9 грама са мононенаситени мазнини и около 10,6 са полиненаситени мазнини. Отново тези цифри могат да варират в зависимост от марката.

Протеин

Пържените пилета са добър източник на протеини с една порция, осигуряваща 35,4 грама хранително вещество за изграждане на мускули. Ако сте млад възрастен, този протеин надхвърля вашите нужди за едно заседание, като препоръчва между 20-25 грама протеин на хранене. U

Витамини и минерали

Търговете с пържено пиле са отличен източник на селен, ниацин, витамин В6 и фосфор, като всеки осигурява над 40% от дневната ви стойност, определена от FDA.

Ползи за здравето

Докато пилешките гърди и други части от пилето могат да предложат много важни ползи за здравето, ако решите да консумирате домашни птици под формата на пържени пилета, трябва да балансирате здравните предимства с някои недостатъци.

Например, пържените пилета са с високо съдържание на натрий: една порция осигурява 1410 mg. USDA препоръчва на американците да консумират не повече от 2300 mg на ден. Средният американец консумира 3400 мг на ден. U

Освен това храната осигурява почти 26 грама или 234 калории от мазнини. Насоките на USDA предлагат да се консумират не повече от 20–35% от общите калории от мазнини. За тези, които консумират 2000 калории на ден, една порция от тази храна осигурява над 10% от тази доза - само за една част от едно хранене. U

Но дори и предвид тези потенциални недостатъци, хранителните вещества в пилешкото месо ще осигурят някои забележителни ползи.

Помага за изграждане на мускулна маса

Протеинът помага на тялото ви да поддържа мускулна маса. Пилето осигурява важните аминокиселини, от които тялото ви се нуждае, за да възстанови тъканите, така че да запазите мускулите, които имате. Също така помага на тялото ви да изгражда мускули, когато участвате в програма за силова тренировка. U

Поддържането на повече мускулна маса върху тялото ви има няколко предимства. Тя може да ви помогне да поддържате слаб, силен външен вид. Силните мускули също ви помагат да се придвижвате ежедневно с по-голяма лекота. И изследванията показват, че загубите на мускулна маса и сила са пряко свързани със смъртността при възрастните хора. U

Може да помогне за укрепване на костите

Изследванията показват, че протеинът може да работи с калция, за да защити костите. Така че може да е полезно да консумирате достатъчно протеин, за да поддържате костите здрави и здрави. Можете да увеличите приема на протеини, като консумирате както месо, така и растителни източници на протеин.

СПИН при лечение на рани

Определени популации са изложени на специален риск от неправилно зарастване на рани, включително възрастните хора и тези с диабет. Изследванията показват, че правилното хранене е от съществено значение за правилното зарастване на рани в тялото. По-специално, приемът на протеини играе специална роля.

Някои аминокиселини (градивните елементи на протеина) понякога се допълват, за да подобрят зарастването на рани. Различните части на пилето осигуряват аминокиселини, включително глутамин и метионин, които играят специална роля в процеса на зарастване на раната. U

Намалява риска от недостиг на протеин

Въпреки че истинският дефицит на първичен протеин не е често срещан в САЩ, той е водещата причина за смърт сред деца на възраст под 5 години в световен мащаб. Травма, хирургия, хранителни разстройства и някои медицински състояния (като рак, СПИН или някои стомашно-чревни разстройства) също могат да доведат до вторичен дефицит на протеин. Консумирането на протеини - дори с добавената мазнина в пържени пилета - може да осигури така необходимия макронутриент на тези популации.

Може да помогне за отслабване

Консумирането на храни с протеини може да ви помогне да се почувствате сити, което може да намали апетита за храна и да предотврати преяждането. Например, в малко проучване на мъже с наднормено тегло на диети с намалена калория, изследователите установяват, че тези, които ядат повече протеини, показват „подобрен контрол на апетита и ситост“. U

Тъй като обаче предложенията за пържено пиле са с високо съдържание на калории и мазнини, те може да не са най-добрият избор при избора на протеинов източник за отслабване. Въпреки че осигуряват засищащ протеин, те осигуряват значителни калории - особено когато се комбинират с потапящ сос. Освен това проучванията показват, че някои пилешки хапки са с повече мазнини, отколкото с протеини. U

Алергии

Медицинските експерти не са сигурни в разпространението на алергията към домашни птици, но твърдят, че консумацията на пиле може да предизвика тежки алергични реакции. С нарастваща консумация на пиле, изследователите продължават да изследват начина, по който тази алергия може да повлияе на тялото. По-ранни проучвания показват, че симптомите могат да включват спазми в корема, копривна треска, стягане в гърдите и затруднено дишане. U

Понякога хората с алергия към яйца имат вторична алергия към домашни птици. При този вид алергия реакциите обикновено се случват при контакт със сурово месо, без консумация на варено месо. U

Неблагоприятни ефекти

Тези, които следят приема на сол, трябва да бъдат внимателни, когато консумират пържено пилешко месо, тъй като съдържанието на натрий е много високо. Дори тези, които не са чувствителни към солта, могат да забележат подуване на корема след консумация на храна с високо съдържание на натрий.

Сортове

Има различни видове оферти за пилета и повечето от тях са пържени. Дори да закупите повечето марки оферти за замразени пилета, те са предварително панирани и пържени, дори ако ги печете във фурната, преди да ги изядете.

Съставките варират от марка до марка, а информацията за хранителните стойности също може да варира в зависимост от това къде ги купувате.

  • Пиле предлага плато на Ябълкови пчели осигурява 1440 калории, 50 грама протеин, 81 грама мазнини и 130 грама въглехидрати. Съдържа също 3200 mg натрий. U
  • Една порция (84g) от Хрупкави пилешки ленти на Тайсън осигурява 210 калории, 13 грама протеин, 10 грама мазнини и 17 грама въглехидрати. Също така съдържа 500 mg натрий. U
  • Поръчка от шест части от Мак донълдс пилешки хапки има 250 калории, 14 грама протеин, 15 грама мазнини и 15 грама въглехидрати. Също така съдържа 500 mg натрий. U
  • Порция от шест парчета пилешки хапки в Бъргър Кинг има 260 калории, 12 грама протеин, 16 грама мазнини и 16 грама въглехидрати. Съдържа също 470 mg натрий. U
  • В На Попай офертите за пикантни или меки ръчно изработени пилета от 3 части осигуряват 445 калории, 21 грама мазнини, 29 грама въглехидрати, 38 грама протеин и 1821 mg натрий. U
  • Шест допълнителни хрупкави пилешки оферти в Кентъки Фрайд Чикън имат 810 калории, 59 грама протеин, 43 грама мазнини и 48 грама въглехидрати. Те също така съдържат 1890 mg натрий. U

Съхранение и безопасност на храните

Начинът, по който правилно съхранявате и обработвате офертите за пържено пиле, зависи от това къде ги купувате. Ако купувате търгове за бързо хранене, най-вероятно ще ги консумирате (или ще ги споделите с приятел) в ресторанта. Ако ги запазите за по-късно, те трябва да се охладят и консумират в рамките на три до четири дни.

Ако купите оферти за замразени пилета, които да направите у дома, те ще останат свежи за един до три месеца, когато бъдат затворени в херметически затворен съд и държани във фризера. Повечето марки ще включват и „най-добра до“ дата, която можете да използвате за ориентиране.

Ако правите оферти за пържено пиле у дома, трябва да следвате практиките за безопасно боравене с храна, тъй като суровото пиле може да съдържа бактерии, като салмонела. Никога не трябва да измивате или изплаквате сурово пиле (тъй като то може да пръска бактерии по близките повърхности) и винаги старателно почиствайте ръцете, приборите и повърхностите след работа с сурово пиле. Гответе пиле на поне 165 градуса, за да убиете бактериите. U

Необработеното пиле трябва да се съхранява в хладилник, където ще остане свежо за един до два дни. Ако не планирате да го използвате веднага, съхранявайте сурови птици във фризера до девет месеца.

Как да се подготвим

Ако искате да спечелите ползите за здравето от търговете за пилета без недостатъците, които произтичат от консумацията на излишен натрий или мазнини, можете да ги направите у дома. Докато те имат вкуса на пържени пилешки крехки, можете да ги печете във фурната, за да станат хрупкави.

Можете да използвате всяка част от пилето за приготвяне на пилешки ленти, но има част от пилето, известно като търг. Именно лентата месо е прикрепена към долната страна на гърдата. Ако купувате гърди без кости и кожа от местния бакалин, това е частта, която е най-лесна за издърпване на гърдата. Това месо има същия вкус като гърдата, но вече има перфектна форма на храна за пръсти, така че не е необходимо рязане.

След като подготвите офертите си за пилета, просто ги оваляйте в подправени галета и ги поставете върху лист за печене. Печете в предварително загрята на 375 градуса фурна за около 20 минути или докато пилето се свари напълно.