Проучване на храносмилането на кравите

От Адам И. Ор, д-р, PAS

хранителни вещества

Храносмилане

Храносмилането е процесът, който телата ни използват, за да разграждат и усвояват хранителни вещества, съхранявани в храната, но способността за смилане на храната не е еднаква за всички животни. Кравите например имат много по-различна храносмилателна система от нашата и това им позволява да процъфтяват в меню, съставено предимно от трева.

Нека изследваме как кравите са в състояние да ядат трева. Ключът към тази способност се крие в стомаха. След като дъвчем и поглъщаме храната си, стомахът служи като задържащ резервоар, където започва храносмилането и храната започва да се отделя на отделни хранителни вещества. След това храната преминава в тънките черва, където разграждането продължава и където тялото абсорбира хранителни вещества. Този основен храносмилателен процес важи и за кравите, но има няколко допълнителни стъпки по пътя.

храня се

Кравите са уникални с това, че имат по-малко зъби от другите животни. В предната част на устата зъбите (известни като резци) са разположени само на долната челюст. На мястото на горните резци има твърда кожена подложка (известна като „зъбна подложка“). Освен това говедата имат относително неподвижна горна устна (в сравнение с козите и овцете). Поради тази уникална устна анатомия, крава използва езика си, за да хване буца трева и след това да я отхапе. Зъбите в задната част на устата (известни като молари) са разположени в горната и долната челюсти. Растителните материали понякога съдържат жилави стъбла, но тъй като кравата дъвче храна с движение встрани, кътниците накъсват тревата на малки парчета, които се усвояват по-лесно.

Стомахът

Диаграма 1. Стомах на кравата
A = хранопровод; B = ретикулум; С = Румен;
D = Omasum; E = Abomasum; F = Започва тънки черва

Диаграма 2. Стомахът на кучето
A = хранопровод; E = Стомашно тяло; F = Започва тънки черва

Диаграма 3. Ретикуло-руменът.

И трите диаграми са предоставени от Sudz Publishing

Вдясно стомахът на крава е показан на диаграми 1 и 3, а стомахът на кучето е показан на диаграма 2. Използвайте буквите, които обозначават частите на стомаха в диаграми 1 и 2, за да идентифицирате приликите и разликите между двата стомаха. Забележете, че буквите не само идентифицират структурите; те също така начертават пътя, който храната изминава по време на храносмилателното си пътуване. Стомахът на кучето много прилича на нашия. Вижте колко още структури има в стомаха на кравата? В кравата, вместо да има една торбичка, има четири взаимосвързани торбички, всяка с уникална функция.

Когато кравата за първи път отхапе трева, тя се дъвче много малко, преди да бъде погълната. Това е характерна особеност на храносмилането при кравите. Кравите са известни като „преживни животни“, тъй като най-голямата торбичка на стомаха се нарича рубци. Представете си голямо 55-галонно кошче за боклук. При зряла крава рубеят е приблизително със същия размер! Големият му размер позволява на кравите да консумират големи количества трева. След като се напълнят с трева, кравите намират място за лягане, за да дъвчат по-старателно храната си. „Но те вече са яли“, може би си мислите. Това е вярно, но кравите са в състояние доброволно да „разгълнат“ храната си. Този процес на поглъщане, „преглъщане“, повторно дъвчене и повторно поглъщане се нарича „преживяване“, или по-често „дъвчене на храната“. Руминацията позволява на кравите да дъвчат трева по-пълно, което подобрява храносмилането.

Ретикулумът участва пряко в руминацията. Ретикулумът е изграден от мускули и чрез свиване принуждава храната в хранопровода на кравата, който пренася храната обратно към устата. Ретикулумът (буква Б, диаграма 1) понякога се нарича „пчелна пита“, поради отчетливия си вид на пчелна пита. Вижте фигура 1 за поглед отблизо.

С прост стомах кучето и дори човекът не могат да усвоят много растителни материали. Рубецът на кравата е различен, тъй като функционира като голям кухненски робот. Всъщност милиони малки организми (главно бактерии) естествено живеят в търбуха и помагат на кравата, като разграждат растителни части, които не могат да бъдат усвоени по друг начин. След това тези малки организми отделят хранителни вещества в рубеца. Някои хранителни вещества се усвояват веднага; други трябва да пътуват до тънките черва, преди да бъдат абсорбирани. За да помогне на тялото на кравата да улови и усвои всички тези хранителни вещества, вътрешността на червея е покрита от малки подобни на пръсти структури (наречени папили). На фигура 2 забележете, че стената на румена наподобява килим от роша или имитацията на вълна от вътрешната страна на зимното палто. Папилите придават на стената на червея тази текстура.

Има малко разделение между първите две секции на стомаха на кравата, ретикулума и търбуха (Диаграма 3), така че храната и водата преминават лесно напред и назад. Следващата торбичка в стомаха е омасумът (буква D, диаграма 1). Тази торбичка действа като гигантски филтър, за да запази растителните частици вътре в рубеца, като същевременно позволява на водата да преминава свободно. Съхранявайки парчета трева и други фуражи в червея, бактериите имат повече време да ги разграждат, осигурявайки още повече хранителни вещества за кравата. Фигура 3 показва множество слоеве на омасума.

След като тревните парчета и други фуражи се разбият до достатъчно малък размер, те в крайна сметка преминават през омасума и навлизат в сичуга (буква Е, диаграма 1). Префиксът „Ab-“ означава от, изключен или далеч от. Следователно абомазумът се намира точно зад омазума. Обърнете се към Диаграми 1 и 2 и забележете, че центърът на стомаха на кучето и сикозата на стомаха на кравата са обозначени с буквата „E“. Това илюстрира сходство във функцията. Виждате ли, abomasum има същата основна функция като стомаха на кучето, човека или друг бозайник, което е производството на киселини, буфери и ензими за разграждане на храната. След като премине през абома, частично усвоената храна попада в тънките черва, където храносмилането продължава и хранителните вещества се усвояват.

Фигура 1. Ретикулумът.
Снимката е предоставена от д-р Карън Петерсен, Унив. на Вашингтон, катедра по биология 		Фигура 2. Руменски папили.
Снимката е предоставена от д-р Карън Петерсен, Унив. на Вашингтон, катедра по биология		 Фигура 3. Омасумът.
Снимката е предоставена от д-р Карън Петерсен, Унив. на Вашингтон, катедра по биология

Ползите

Рубът ефективно извлича хранителни вещества от храната, която други животни не могат да усвоят. По тази причина кравите могат да ядат растителни материали (като семена, черупки и стъбла), които остават след събирането на зърнените култури за консумация от човека. Тези останали материали понякога се наричат ​​„странични продукти“. Храненето на странични продукти помага на фермерите и предприятията да спестят пари, като не се налага да плащат, за да изхвърлят тези допълнителни материали и да правят пари, като продават страничните продукти като храна за животни.

Когато маслото се извлича от зърнени култури (например соево масло от соеви семена и масло от рапица от рапица), или зърната се използват за приготвяне на алкохол или за получаване на гориво-етанол, се получават странични растителни продукти. Въпреки че ключовите хранителни вещества (като мазнини, захар и протеини) се отстраняват от растителните материали по време на обработката, когато се използват правилно, тези странични продукти могат да се хранят на крави. Сложният характер на стомаха им с четири отделения и бактериите от рубци позволяват на кравите да се хранят и да процъфтяват от растителни странични продукти, които други животни не могат да усвоят.

Колкото по-добре разбираме храносмилателната система на кравата, толкова по-добре сме в състояние да формулираме диети и да управляваме стадата си за оптималното производство на хранителното месо и мляко, на които рутинно се радваме. Така че, следващия път, когато изпиете хладна чаша мляко, чаша сладолед или сочен хамбургер, ще знаете, че тези продукти са дошли от крави, хранени с трева, зърно или странични продукти, и ще знаете, Как кравите Яжте трева.