Що се отнася до хормоналния баланс, някои протеинови източници ви служат по-добре от други. Храненето с протеини осигурява на тялото ви аминокиселини, които се използват за производството на специфични хормони, включително инсулин и хормон на растежа. Някои протеини са адаптогенни, като леща и дива пъстърва от стомана, докато други свръхстимулират имунната система и създават възпаление, като говеждо месо, хранено със зърно. Не само това, но някои протеини могат да изместят микробиома в положителна или отрицателна посока, което води до хормонални промени, особено към естроген. Въпреки че все още не разбираме ефекта на всички форми на протеин върху различни хормони, ще изследваме ефекта на някои протеинови източници върху естрогена, щитовидната жлеза и инсулина.

протеинът

Естрогенни ефекти на протеина.

Естрогенът е хормонът, отговорен главно за това, че ни прави уникални жени, с гърди, ханш, извивки и лъскави брави; тоест ние не сме просто малки мъже. И все пак има нещо причудливо, което се случва, когато сте жена и ядете месо, захранено със зърнени храни, инжектирано с хормони, заразено със супербуг: Това забавя храносмилането ви и може да ви надуе или запек; повишава нивата на естроген в тялото ви; и се бърка с вашия микробиом, колективната ДНК на трилионите микроби, които живеят в червата ви и другаде в тялото ви. Ето биологичния принцип: Въпреки че е вярно, че месото има по-високо съдържание на мазнини в сравнение с други източници на протеини, по-големият проблем е какво се крие в мазнините на повечето меса, които намирате в магазина си за хранителни стоки. Вие сте старателно свързани с вашето собствено ДНК и микробиом, за да ядете предимно зеленчуци, ядки, семена, от време на време плодове и чисти протеини, независимо от вашата кръвна група и етични възгледи. Всъщност такива местни и непреработени храни ви поддържат слаби и хормоните ви в баланс, особено естроген.

Когато ядете конвенционално отгледано червено месо, пренатоварването с естроген е по-вероятно. Когато останете без месо, вашият естроген намалява. Не е изненадващо, че вегетарианците имат предимство тук. Това може да се дължи на хормоните в месото, вида на бактериите, култивирани в червата на хората, които ядат много месо, или комбинация от фактори. Знаем, че диетата на основата на месо е свързана с по-висок индекс на телесна маса и че твърде много от грешния тип наситени мазнини повишава естрогена.

Всеядните жени с излишък на естроген не премахват този излишък в движението на червата си като жените, които се хранят с по-растителна диета, която съдържа повече фибри и стимулира премахването на излишния естроген. В резултат на това проучванията показват, че жените, които ядат месо, имат по-високи нива на естроген от вегетарианците. Вегетарианците извличат повече обем и отделят три пъти по-голямо количество естроген от месоядците, като по този начин предотвратяват претоварването с естроген. Всъщност нивата на естроген в кръвта на вегетарианците са с 15 до 20 процента по-ниски от тези на всеядните.

Така че един от най-добрите начини за създаване на здравословни нива на естроген е да се ограничат алкохолът и червеното месо и да се яде повече зеленчуци (1 до 2 паунда на ден) и фибри (35 до 50 грама на ден).

Ефекти на щитовидната жлеза на протеините.

Основните виновници тук са токсичните за живака риби и източници на протеини, които съдържат глутен. Глутенът е свързан с повишен риск от автоимунен тиреоидит, водеща причина за хипотиреоидизъм. Живакът е ендокринен разрушител както на естрогена, така и на щитовидната жлеза. Най-лошите риби са риба тон, акула и меч. Живакът действа като ксеноестроген, като се свързва с вашите естрогенни рецептори. В щитовидната жлеза живакът и йодът са биохимично сходни, така че щитовидната жлеза може да абсорбира и съхранява живака за сметка на йода. Жените с живачна токсичност са два пъти по-склонни да получат положителен тест за антитела на щитовидната жлеза.

Безопасните източници на морски протеини включват алясканска сьомга, атлантическа треска, скупер, тилапия, скумрия, пъстърва, сардини, аншоа, портокалов груб, херинга, камбала, есетра, миди, раци, стриди и миди.

Инсулинови ефекти на протеина.

Яденето на достатъчно фибри е важна част от стабилизирането на кръвната захар и предотвратяването на инсулинова резистентност или блокиране. Месоядните консумират наполовина по-малко фибри, отколкото вегетарианците. Средно, всеядните ядат 12 грама фибри всеки ден, а вегетарианците консумират 26 грама на ден. С други думи, растителната диета може да осигури предимство, въпреки че журито не е наясно дали хората, които ядат противовъзпалително месо с подходящи зеленчуци.

Жените, които ядат червено месо, може да имат по-високи нива на проблеми с кръвната захар, както е посочено в скорошно мащабно наблюдателно проучване на консумацията на червено месо, диабет и метаболитен синдром при близо 150 000 души, публикувано в престижния вестник на Американската медицинска асоциация. Наблюдателно проучване обаче не доказа, че червеното месо е причината за проблеми с кръвната захар.

Други проучвания показват, че палео-базиран хранителен план може да помогне да се обърнат проблемите с кръвната захар в краткосрочен план, поне в сравнение с остарялата диета с ниско съдържание на мазнини на Американската диабетна асоциация (ADA). Освен това, въпреки шума за хранителната кетоза и кетогенната диета, вярвам, че е най-доказано, че е в полза на хората с епилепсия и деменция и по-малко доказано помага за нулиране на инсулина, въпреки че някои проучвания показват намаляване на инсулина заедно с влошаване на спортните постижения.

Меркурий може също да бъде свързан с умерено по-голям риск от инсулинова резистентност, диабет и метаболитен синдром, според скорошен мета-анализ. Други проучвания потвърждават неблагоприятните ефекти върху изхвърлянето на глюкоза.

Адаптогенни източници на вегетариански протеини:

1. Грахов протеин:

Аз съм голям фен на граховия протеин, защото той е пълноценен протеин, т.е. осигурява всички необходими аминокиселини. Това е и най-малко алергенната форма на протеин, така че е малко вероятно да развиете непоносимост, както бихте могли да проявите към други протеини (глутен и млечни продукти). Изберете прахообразна форма на грахов протеин, която не съдържа глутен и млечни продукти и е с ниско съдържание на захар (по-малко от 5 грама на порция).

2. Леща и други бобови растения:

Някои хора ги понасят добре; други изпитват възпаление, може би поради лектини или ферментация в червата. Вижте какво е вярно за вас.