чиниите

Сюзън Бауърман MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - старши директор, Световно обучение и обучение по хранене

Знаете ли, че сервирането и покриването на храната влияе върху това колко ядем?

Малко прецизиране на начина, по който се сервират храните, може да повлияе на приема на храна. Когато сте отделили време да пазарувате умно и да готвите здравословно, лесно е да предположите, че колко ядете всъщност няма толкова голямо значение.

Но виждам толкова много хора в моята практика, които се хранят наистина, наистина добре - те просто ядат твърде много. Така че, контролирането на порциите ви има значение - дори когато чинията ви е пълна със „здравословни“ храни - ако се опитвате да поддържате калориите си под контрол.

7 фактора, които трябва да се имат предвид при сервиране и полагане на храна

Идеята, че „очите ви са по-големи от стомаха“ наистина важи тук. Когато зареждате чинията си, разчитате на това, което виждате, за да определите порцията си, която често е много повече от това, което можете - или трябва - да ядете.

Програмирани сме да завършим каквото е поставено пред нас, независимо дали е много или малко. Това е вашата „порция“. И единственият начин да разберете, че сте приключили с храненето, е когато празната чиния ви каже: „Готово съм.“

Ето седем фактора, които трябва да имате предвид при сервиране и нанасяне на ястията:

1. Размерът на сервиращия контейнер

От супа до ядки, всяко ястие, сервирано от голям съд, може да ви насърчи да ядете повече от него. За да управлявате порциите си, опитайте да сервирате от по-малка купа или тенджера.

2. Размерът на приборите

Ще се поднесете повече, ако използвате голяма лъжица за сервиране, отколкото от по-малка, така че бъдете наясно колко поставяте в чинията си. „Само няколко лъжички“ от всичко могат да се добавят много бързо, когато лъжичката е с размера на лопата.

3. Размерът на плочите

Когато използвате по-малка чиния, изглежда, че съдържа повече храна - което означава, че очите ви казват, че тази чиния с храна ще бъде по-пълнеща. Така че, ако се опитвате да намалите калориите, като намалите размера на порциите, отрежете и размера на чинията си. Елиминирането на по-големи порции може да намали приема на калории с до 29 процента сред възрастните в САЩ.

4. Височината и ширината на чашите за пиене

Ако се опитвате да ограничите приема на течни калории, помислете за размера и формата на чашата, която използвате. Изглежда, че високите кльощави очила съдържат много повече от къси, широки очи, което заблуждава очите ви, като мисли, че стомахът ви ще стане повече.

5. Покриване в кухнята, вместо на масата

Сервирането на хранителен семеен стил улеснява всеки да си помогне, точно затова не е толкова добра идея, ако се опитвате да контролирате порциите. С сервирането на ястия на масата е прекалено лесно да имате „още една лъжица“. Вместо това разпределете храната си в кухнята. Единствените ястия за сервиране, които трябва да държите на масата, са тези, които държат нискокалорични зеленчуци и салати.

6. Цветът на плочата

Не предлагам да излизате и да купувате нови чинии, но имайте предвид, че цветът на чинията ви може да повлияе на способността ви да визуализирате колко ядете. Когато има голям контраст между цвета на храната и цвета на чинията - представете си тъмен квадрат на шоколадова торта върху ярко бяла чиния - по-лесно е да визуализирате порцията, което улеснява контрола върху това колко ядете.

7. Храната, която ядете първо

Когато наистина сте гладни и си сервирате чиния с храна, вероятно ще си сервирате повече от най-калоричните храни, които са на разположение, а също така е вероятно първо да се разровите в тях, след като седнете да яжте, което означава, че първо ще напълните тези висококалорични храни!

Ако това ви звучи като вас, опитайте първо да ровите в салатата или зеленчуците си - по този начин първо ще започнете да зареждате с най-нискокалоричните продукти, което оставя по-малко място за по-тежките неща.

Когато вечеряте навън, опитайте се да внимавате и за тези фактори и да видите как те могат да повлияят на хранителните ви навици.