отстъпление

Елиминиращите диети често се препоръчват, за да се определи причината за стомашно-чревни проблеми и непоносимост към храна. Непоносимостта е, когато имате проблеми с храносмилането на определена храна и изпитвате някои управляеми симптоми, за разлика от алергията, която е много по-сериозна. Смисълът на диетата е временно да премахне всички потенциални причини за симптомите и да ги въведе отново бавно, за да тества как реагирате. Докато подходът звучи просто на теория, в действителност може да бъде доста предизвикателно да се направи, тъй като сме толкова свикнали с храните, които ядем всеки ден. Коренната промяна на нашите хранителни навици, дори временно изисква известно планиране, подготовка и решителност. Има обаче проста версия, която може да се окаже полезна за мнозина.

Най-ограничителната диета за премахване премахва всички възможни причини за даден симптом наведнъж. Това включва алкохол, кофеин, захар, глутен, млечни продукти, соя, ядки, нощници, царевица, яйца, преработени меса, черупчести и други. Ако много от тези храни са част от всекидневния ви живот, тогава премахването им наведнъж, разбира се, ще бъде изключително предизвикателно. Този тип елиминационна диета изисква ангажимент от няколко месеца и в идеалния случай би бил подкрепен и препоръчан от здравен треньор, диетолог или лекар по функционална медицина, който може да ръководи процеса, и може да е необходим за по-сериозни симптоми.

При по-леки, но продължаващи симптоми като подуване на корема, газове, лошо храносмилане, от време на време запек или диария, главоболие, обриви или умора, тогава по-опростеният подход за временно премахване само на няколко вида храни наведнъж все още може да бъде полезен. За да бъде лесно да се фокусираме първо върху храни, които най-вероятно причиняват проблеми, които за мнозина биха били глутенът от протеин от пшеница и краве мляко, двата най-чести виновника за непоносимост. Разбира се, много от нас могат да се възползват от намаляването или елиминирането на захар, алкохол и кофеин, така че не се колебайте да премахнете някое от тях, особено ако те присъстват силно във вашата диета. Простият подход изисква ангажимент от около един месец, включително подготовка, две седмици на елиминиране и период на повторно въвеждане.

Подготвителен етап

Първо определете кои видове храни ще премахнете за обикновена елиминационна диета. За целта помислете за типичните групи храни, които причиняват проблеми, които освен пшеница и мляко, биха били всички глутен, всички млечни продукти, яйца, соя и царевица.

След това от тези групи храни преценете какво ядете всеки ден или най-често, храните, за които най-много жадувате, и тези, към които сте най-привързани. Често проблемите могат да ни причинят храните, които ядем през цялото време. Така че, ако рядко ядете соя, това може да не е необходимо за премахване, но ако имате ежедневен навик на соево лате и имате пробиви на кожата например, тогава си струва да помислите. Това е сложната част, тъй като е много по-трудно да се откажете от любимата си храна или напитка, но мислете за това като просто експеримент за един месец. Изберете две до четири първоначални групи храни, които ще премахнете въз основа на вашия списък с любими храни и дали те попадат в общия списък на виновниците.

След това планирайте как ще замените тези храни за период от две седмици, което означава да помислите за алтернативи за всяко хранене. Ако премахвате всички млечни продукти, тогава ще трябва да избягвате мляко, сметана, сирене, кисело мляко, масло и сладолед. Ядковите млека и сирена могат да бъдат добри заместители. Ако премахвате целия глутен, избягвайте всякакви храни, които съдържат пшеница, спелта, овес (освен ако не са сертифицирани без глутен), ръж, ечемик и малц. Заменете с ориз, киноа или просо, освен ако не елиминирате всички зърнени храни.

И накрая, организирайте се, пазарувайте с храна и се уверете, че имате достатъчно запаси у дома най-малко за пълен двуседмичен период.

Елиминационен етап

Елиминационният етап изисква минимум две седмици. Елиминирайте напълно специфичните си групи храни за този период - без измамни дни! Важно е да прочетете етикетите на храните, ако купувате нещо опаковано, тъй като много от виновниците като глутен, захар и царевица се промъкват в преработени храни. По-дългото елиминиране до един месец може да е добре, ако имате издръжливост, особено ако започнете да усещате ползите едва в края на две седмици. Но започнете с две седмици и вижте как се чувствате.

Отбележете как се чувствате всеки ден по време на този етап. Симптомите може първоначално да се влошат малко, преди да се подобрят, така че не се паникьосвайте, ако това се случи. Ако симптомите Ви изчезнат, това е добър индикатор, че една от групите храни причинява проблеми. Не всеки ще се чувства по-добре, тъй като храната може да не е виновникът, но това е чудесен експеримент за изпробването му.

Етап на елиминиране на проби (седмици 1 и 2):

Отстранете всички глутен, млечни продукти, соя и яйца.

Пийте много вода през тази фаза и се уверете, че ядете достатъчно мазнини и протеини, за да поддържате кръвната захар стабилна.

Етап на реинтродукция

По време на този етап искаме да тестваме всяка група храни поотделно, като ги добавяме обратно едно по едно и оставяме поне два дни да проверяваме дали причиняват някакви нежелани реакции. Обърнете внимание по-специално как функционира храносмилането ви през тази фаза.

Когато добавяте обратно в тип храна, добавете го само за един ден за повторно въвеждане, след което го премахнете отново през останалата част от този етап. Започнете бавно, добавяйки в храната в най-чиста форма, а не в преработена храна, в едно хранене. Ако няма проблем, добавете го отново в други ястия този ден. След това го елиминирайте отново през следващите два дни.

Примерен етап на повторно въвеждане (седмици 3 и 4):

  • Ден 1: добавете обратно само в млечни продукти
  • Дни 2 и 3: премахнете отново млечните продукти; следете симптомите
  • Ден 4: добавете обратно само в пшеница
  • Дни 5 и 6: елиминирайте отново житото; следете симптомите
  • Ден 7: добавете обратно само в яйца
  • Дни 8 и 9: елиминирайте отново яйцата; следете симптомите
  • Ден 10: добавете обратно само в соя
  • Дни 11 и 12: елиминирайте отново соята; следете симптомите

Нов хранителен план

След като сте тествали всеки от видовете храни и сте отбелязали вашите симптоми и реакции, трябва да можете да определите дали някоя от елиминираните храни ви причинява нежелани реакции. Сега е време да решите дали искате да промените трайно начина си на хранене след този експеримент. Ако някой от симптомите Ви се е подобрил по време на елиминирането, но се е върнал след повторното въвеждане на даден вид храна, може да помислите да запазите тази храна извън вашата диета за по-дълъг период от поне още един месец, за да видите дали подобренията продължават. Ако останете без симптоми, винаги можете да опитате да добавите тази храна обратно, за да видите дали тялото ви все още реагира. Възможно е просто тялото ви да се е нуждаело от почивка или да се справя само с по-малки количества от конкретния тип храна. Или може веднага да забележите, че симптомите ви се връщат и да решите, че тази храна не е за вас. Сега поне разполагате с информация за това, което работи за вас и какво не.

Когато добавяте обратно всички храни, които нямат неблагоприятен ефект, продължете бавно и се опитайте да избегнете хапването на всички храни, които сте пропуснали! И ако искате да продължите да експериментирате с други храни, можете да повторите цикъла с друга група от два до четири вида храни.

Няколко пъти на ден, всеки ден правим избор на храна. С тази проста елиминационна диета с ангажимент от само месец, можете да се въоръжите с мощна информация за това, което работи за вас и следователно да правите по-добри избори за собственото си тяло, всеки ден.