От Елизабет Алмекиндер, здравен журналист, регистрирана медицинска сестра и педагог по диабет за здравната програма на земеделския работник Manos Unidas в Северна Каролина/Снимка от Дейвид Маклайн (Кухнята на сините зони)

когато

Черен, зелен или билков, знаем, че чаят е напитката за дълголетие, на която се радват сред най-дълго живеещите хора в света, но как действа тя за удължаване на дълголетието, облекчаване на стреса, защита срещу рак и намаляване на риска от сърдечни заболявания?

Защо чаят е напитка за дълголетие

С над 1500 разновидности, без да се включват всички различни билкови смеси, това е успокояваща и приятна напитка с лечебни ефекти. В сините зони, където се консумира редовно, се смята, че е по-здравословно от водата. Зеленият чай осигурява силна имунна подкрепа за борба с болестите и удължаване на качествен живот. Чаените листа съдържат мощни антиоксиданти, наречени полифеноли, които помагат предотвратяване на рак , сърдечни заболявания, остеопороза и други хронични проблеми . Полифенолите обикновено се намират в големи количества в плодове, зеленчуци, зърнени храни, кафе и вино. Специфичните полифеноли в чая се наричат ​​катехини или EGCG, които са по-мощни от полифенолите, съдържащи се навсякъде другаде в природата.

Как чаят предотвратява рака?

Раковите клетки имат специални свойства, които им позволяват да останат живи по-дълго от нормалните, здрави клетки. Когато нормалните клетки умират, раковите клетки са склонни да растат и да се разпространяват в тялото.

Много проучвания рекламират ефектите на зеления чай върху раковите клетки. Установено е, че забавя растежа на раковите клетки на белия дроб и туморите на гърдата. При жените, които редовно пият зелен чай, е установено, че в мета-анализ има по-нисък риск от развитие на рак на гърдата . В проучването за скрининг на простатата, белите дробове, колоректалната тъкан и яйчниците, което включва повече от 100 000 души, изследователите установяват, че тези, които консумират зелен чай, имат по-нисък общ риск от всички видове рак.

Други изследвания сочат, че чаят има малък ефект върху рака. Необходими са повече проучвания. Дори ако журито все още не пие чай за предотвратяване на рак, има много други ползи за здравето, които можете да извлечете от пиенето на чай.

Може ли чаят да ни предпази от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане?

В Япония зеленият чай е една от най-популярните напитки. В проучване на над 40 000 японци, които пият редовно чай, е имало значително по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания. Проучванията показват над 30 процента по-нисък риск за жените и над 20 процента понижен риск при мъжете.

Смъртността от инсулт е била дори по-ниска при това японско население с над 60 процента намаление при жените и над 40 процента при мъжете. Известно е, че катехините спират производството на свободни радикали в артериите и тъканите, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Пиенето на зелен чай в продължение на една година понижава високото кръвно налягане с над 45 процента при тези субекти, които пият две чаши и половина на ден. За тези, които са пили повече от две чаши и половина, високото кръвно налягане е намаляло с 65 процента. Всъщност списанието на Американския колеж по хранене заключава, че чаят, особено зеленият чай и EGCG, са полезни за здравето на сърцето и метаболизма.

Може ли чаят да ни предпази от смърт по всякакви причини?

Проучването, проведено в Япония, също разглежда смъртността от всички причини, когато редовно се консумира зелен чай. В изненадващи открития изследователите стигнаха до заключението, че възрастните японци на възраст между 40 и 79 години са имали спад в смъртността от всички причини, ако са консумирали до пет или повече чаши зелен чай на ден. Беше значително, като жените имаха 23% по-нисък риск от смърт по всички причини; и мъже с 12% по-нисък риск.

Чаят ще ми помогне ли да се отпусна?

Както се оказва, чай също намалява стреса чрез увеличаване на нивото на релаксация и концентрация . Аминокиселината, L-теанинът, противодейства на всеки кофеин в чая и възбудата, която може да върви заедно с него. Чаят е единственият начин да получите тази добавка във вашата диета, без да приемате произведена добавка.

Твърди се, че аминокиселините увеличават активността в мозъка, за да постигнат състояние на спокойна концентрация. Най-високите концентрации на L-теанин са в сортовете зелен и бял чай. Доказано е, че помага за понижаване на липопротеините с ниска плътност (LDL) или лошия холестерол, борбата с натрупването на телесни мазнини, инхибирането на вирусни заболявания като настинка или грип и намалява натрупването на плака върху зъбите.

Икария, Гърция, чай и дълголетие

Икарийците не показват почти никакви признаци на деменция или много от другите хронични заболявания, които засягат западния свят. Семейните им ценности, дългогодишните традиции и любовта им към билковите чайове, наред с други неща, позволяват на една трета от икарийците да доживеят до 90-годишна възраст. Те пият силно червено вино, стоят до късно, спят и знаят как да отпуснете се. Те са активни на открито и в градините си. Те живеят като планински хора и ядат здравословна диета в средиземноморски стил.

В допълнение към диетата си, богата на боб, диви зеленчуци, зехтин, лимони и картофи, те често варят чай от диви билки. Гръцките чайове могат да предложат специфични полезни ефекти: дивата мента като начин за предотвратяване на гингивит и язви, розмарин за лечение на подагра, артемизия за подобряване на кръвообращението. Когато Дан Бютнер беше в Икария и изучаваше диетите на най-дълго живеещите, най-здравите хора, той изпрати проби от билкови чайове от Икария, които да бъдат лабораторно тествани, и установи, че всички те имат антиоксидантни свойства, освен че функционират като леки диуретици. Така че те не само съдържат мощни антиоксиданти, но също така могат да помогнат за изхвърлянето на отпадъчните продукти от тялото и леко понижаване на кръвното налягане.

Какво ще кажете за билкови чайове?

Има много видове билкови чайове. Списъкът по-долу представя някои от наличните билкови чайове:

  • Лайка
  • Мента
  • Хибискус
  • Джинджифил
  • Ехинацея
  • Мъдрец
  • Ройбос
  • Лимонов балсам

Горещ, студен, студен или подправен чай може да се наслаждавате по много начини, които са също толкова разнообразни, колкото самите много чайове. Направете слънчев чай, като поставите торбичките си с чай в покрита стомна с вода и оставите слънцето да го стръмни. Добавете мента, лимон или други пресни плодове към чая си, за да създадете персонализирани инфузии. За чай за печка, донесете водата си малко под кипене, извадете от ухото на печката и поставете избрания от вас пакет с чай в гореща, не вряща вода, за поне 10 минути.