Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Вкусните кето палачинки с извара имат деликатна, пухкава текстура благодарение на разтопеното сирене.

здравословни

Сигурен съм, че ще се съгласите: Палачинките през уикенда са едно от малките удоволствия в живота. Нямаше начин да се откажа от него след преминаване към диета с ниско съдържание на въглехидрати! Просто трябваше да намеря подходящ заместител. 🥞

В тази рецепта относително ниското съотношение на брашно към сирене, плюс извара от сирене, която се разтопява, докато приготвяте палачинките, води до деликатни, пухкави и много ароматни кето палачинки. Те наистина са отлични.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тези кето палачинки от извара. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Яйца: Използвам големи яйца в почти всички мои рецепти, включително и тази.

Извара: Най-добре е да използвате пълномаслено извара в тази рецепта. Сиренето с намалено съдържание на мазнини не е толкова добро, както по отношение на текстурата, така и по отношение на вкуса.

Екстракт от ванилия: Опитайте се да използвате истинското нещо - чист екстракт от ванилия - а не изкуствено овкусените неща.

Подсладител: Използвам стевия. Можете да използвате гранулиран подсладител без захар, ако желаете.

Кокосово брашно: Отличен заместител на брашното. Тъй като е толкова изключително абсорбиращ, най-добре е да го измервате по тегло, а не по обем. Всеки грам има значение!

Сода за хляб: Трябва да се запази дълго време, но все пак е добра идея да проверите датата и да се уверите, че не е изтекла.

Спрей за готвене: За тигана. Можете да използвате и тънък слой масло.

Как да си направим кето палачинки от извара

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Разбийте яйцата, изварата, подсладителя, ванилията, кокосовото брашно и содата за хляб.

2. След това пригответе палачинките в тиган с незалепващо покритие, докато се издуят и станат златисти, около 3 минути на страна. Това е!

Съвети за успех на тази рецепта

Тези кето палачинки с извара е по-трудно да се обърнат от обикновените, защото са по-малко здрави. Затова ги обръщайте бавно и внимателно с широка шпатула, както е показано на видеото по-долу.

Не се притеснявайте, ако няколко от тях се омачкат и загубят формата си, когато ги обърнете! Прекрасният вкус ще компенсира всякакви премеждия във формата.

Един трик, който научих, е да ги направя по-малки, тъй като по-малките палачинки се обръщат по-лесно. Затова използвам лъжичка с 2 супени лъжици, за да ги измервам, а не една с 4 супени лъжици.

Как да подсладим тези палачинки

Подслаждането на тестото не е задължително и зависи от вас. Ако планирате да ги сервирате със сладък сироп, не е нужно наистина да подслаждате тестото.

Но понякога сервирам тези кето палачинки с извара с просто несолено масло и след това добавям 1/2 чаена лъжичка стевия глицерит, което е равно на около 2 супени лъжици захар, в тестото. Искате намек за сладост - не искате да са примамливо сладки.

Мога ли да запазя остатъците?

Да. Макар и не толкова добри, колкото пресните, можете да запазите остатъците в хладилника, в херметически затворен съд, за 3-4 дни.

Загрейте ги внимателно в микровълновата печка с 50% мощност. Можете също да замразите остатъците, разделени с квадратчета от восъчна хартия.

Още вкусни рецепти за кето палачинки

Тази рецепта много прилича на моята рецепта за гръцки кисели млека, но текстурата е напълно различна. И двете са отлични!

Протеиновите палачинки са тънки и нежни и имат прекрасен вкус на ванилия.

И МНОГО хубав вариант, който семейството ми обича е тази рецепта за кето шоколадови палачинки.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!