Млякото съществува от векове и консумирането му може да бъде наистина полезно за здравето.

колко

  • Автор на публикацията:Инженер Rayomand
  • Публикация публикувана: 9 август 2018 г.
  • Категория на публикацията:Храна/здравеопазване

Вездесъщата чаша мляко е често срещана гледка в домовете. Притиснати от гърлото си от разтревожени майки, когато бяхме деца, консумираме мляко като възрастни под различни форми - панир, кисело мляко, масло, сирене, списъкът е безкраен. Означава ли това, че сме надраснали, изпивайки чаша добро старо мляко?

Е, говорихме с диетолог, за да разберем.

Консултант диетолог и клиничен диетолог, треньор по начин на живот и диетолог, консултант по диета и начин на живот и сътрудник в различни здравни блогове и печатни списания, Васундхара Агарвал носи много шапки с лекота. Освен това е член на Индийската диетична асоциация.

Ние от The Better India разговаряхме с Васундхара, за да разберем концепцията за консумация на мляко, дали тя е полезна само за деца и защо вековната теория за пиенето на топла чаша мляко през нощта е повече от мит.

Добро ли е млякото само за деца, или е добре и за възрастни?

„За деца на възраст под една година не се препоръчва нищо освен майчиното мляко“, казва Васундхара. „След като детето прекрачи едногодишната граница, протеините и калцият, двете основни хранителни вещества на млякото, се предоставят чрез други източници. Не е необходимо насилствено хранене на мляко с дете ”, продължава тя, уточнявайки, че ако детето се храни с раги каша, хранителните изисквания са изпълнени.

Що се отнася до възрастни, Васундхара казва, че хранителните вещества, налични в млякото, могат да бъдат усвоени от други източници. Paneer и tofu са два основни примера. Човек може също да изпие чаша мляко, вместо да консумира панир.

"Всичко зависи от индивидуалните предпочитания в края на деня", закръгля тя, обяснявайки, че редица фактори са свързани с избора да изпиете чаша мляко. Нейната непоносимост към лактоза също влиза в игра, казва тя, добавяйки, че много хора не могат да обработват сурово мляко, но могат да консумират млечни продукти.

Каква е основната полза, която получаваме от млякото?

„Млякото е отличен източник на протеини и калций, както и редица други основни витамини“, казва Васундхара и добавя, че освен гореизброеното, съдържа редица основни витамини и минерали. Количеството въглехидрати, протеини, мазнини и витамини обаче се различава в зависимост от вида на консумираното мляко.

Кое е идеалното мляко за пиене?

„Пълното сметаново мляко, варено и съхранявано в хладилника, съхранявано за консумация, е най-добрата форма на мляко, което можете да консумирате“, казва Васундхара, уточнява, че биволското мляко съдържа повече мазнини от кравето мляко.

Що се отнася до обезмасленото мляко, Vasundhara не препоръчва да се консумира, тъй като използваният процес отнема на млякото много важни елементи като комплексни витамини от група В, като същевременно поддържа съдържанието на въглехидрати и протеини постоянно. Ето защо има по-смисъл да се консумира пълномаслено мляко.

Какъв е идеалният прием на мляко за възрастен?

„Около 250 мл мляко на ден е чудесно, ако човек консумира паниър веднъж на ден и извара два пъти на ден“, казва Васундхара, обяснявайки, че като възрастни сме склонни да консумираме мляко със зърнени храни и под други форми, вместо да имаме чаша. Ако човек получава нуждите си от хранителни вещества на ден от други източници, не е необходимо той да консумира повече от 250 ml мляко на ден.

Кога е препоръчително да се избягва млякото?

Васундхара подчертава, че това зависи от личния избор, добавяйки, че за някои хора пиенето на пълна чаша обикновено мляко сутрин може да причини храносмилателни проблеми. За тях смесването на млякото със зърнени култури може да е по-добрият начин да го консумират. Тогава има някои, които предпочитат да консумират чаша мляко, преди да спят през нощта.

„Това отпуска ума ви и ви дава по-добро изхождане сутрин“, казва Васундхара за вековния навик.

Какви са последиците от изключването на чаша мляко от нашата диета?

„Няма последица, ако човек използва заместители на мляко или млечни продукти като панир“, казва Васундхара. Всъщност тя декларира, че тези, които искат да отслабнат, трябва да избягват консумацията на мляко в суров вид, тъй като то съдържа справедливо количество мазнини.

Какъв вид мляко е най-доброто мляко?

„Препоръчва се прясно мляко във фермата, което трябва да се съхранява и консумира съответно“, казва Васундхара и добавя, че обезмасляването или други процеси отнемат млякото от хранителни вещества. Причината е, че производителите трябва да осигурят дълъг срок на годност на своите продукти, така че те ги подлагат на много обработки. Резултатът е картонена кутия с мляко, която ще има дълъг срок на годност, но по-ниска хранителна стойност.

Какви са предпочитаните опции за съхранение на мляко?

„Избягвайте пластмасата на всяка цена и използвайте само съдове от неръждаема стомана за нагряване или кипене, или стъклен съд за съхранение“, завършва Васундхара и добавя, че млякото не трябва да се съхранява твърде дълго, тъй като това може да доведе до загуба на основни хранителни вещества.