ПОТРЕБЛЯВАЩА ПОЧВА *

консумираща

от Беатрис Тръм Хънтър, която е един от най-известните американски експерти по храните и почетен член на NOHA. Тя е получател на златния медал на Джонатан Форман от Американската академия по екологична медицина за принос в клиничната екология, редактор на хранителни продукти Списание за потребителски изследвания, и автор на близо тридесет книги по хранителни въпроси, включително Хранителни добавки и федерална политика: Миражът на безопасността; Големият обир на храненето; и нейната класика Готварска книга с натурални храни.


Потреблението на почвата се разглежда от Американската диетична асоциация (ADA) като фихо-поведенческо разстройство, което включва необичаен копнеж и поглъщане на нехранителни вещества като глина, нишесте или креда. ADA изрази загриженост, че такива нехранителни артикули могат да изместят хранителната храна и да навредят

Подобна оценка от здравните специалисти може да бъде погрешна. Жаждата за почвени вещества като глина или креда всъщност може да отразява недостига на минерали и интуитивния опит на индивида да ги коригира. Практиката е известна като геофагия.

Храненето с почвата за първи път се свързва с дефицитна болест на кръвта още през 1821 г. Болестта се нарича хлороза или „зелена болест“ поради бледност на кожата. Това е форма на анемия, която засяга подрастващите момичета. Хлорозата е известна и като дефицитна болест при растенията, характеризираща се с пожълтяване на листата. И в двата случая заболяването се причинява от липсата на налично желязо, цинк или други минерали в диетата на хората; и в почвата, с растения. Храненето с почвата е опит за получаване на необходимите минерали.

Жаждата за почвени вещества като глина или креда всъщност може да отразява недостига на минерали и интуитивния опит на индивида да ги коригира. Практиката е известна като геофагия.

Обикновено хората ядат глина, когато търсенето на тяхното хранене е голямо. Например, жените ядат глина по-често по време на бременност и кърмене, отколкото през други периоди. Децата обикновено ядат глина през периода на най-голям растеж, когато телата им се нуждаят от високи нива на хранителни вещества. В някои африкански племена е известно, че мъжете ядат глина, преди да пътуват на големи разстояния, за да участват във война.

Много жени имат недостиг на калций. Някои глини, ядени от бременни африкански жени, осигуряват големи количества калций, оценени на 80% от препоръчителната дневна доза (RDA) за бременни американки.

Глината може да е от полза за усвояването на калция. Глината забавя подвижността на стомашно-чревния тракт и увеличава времето за усвояване на калция от храната. Чрез свързване с вторични съединения в растителните храни, глината може да освободи свързан калций и други свързани минерали и да ги направи достъпни за усвояване.

Също така се предполага, че храненето с почвата помага на бременните жени да избягват гаденето и отвращенията към храната, които често се срещат през първите месеци на бременността. За жени, чиито източници на храна са растения с естествено срещащи се токсини, глината може да помогне за абсорбирането на токсините и да ги направи безвредни. Също така се смята, че малки количества глина могат да облекчат дискомфорта при бременност чрез промяна на киселинността на стомаха и/или чрез абсорбиране на излишната слюнка.

Глината може да е от полза за усвояването на калция. Глината забавя подвижността на стомашно-чревния тракт и увеличава времето за усвояване на калция от храната. Чрез свързване с вторични съединения в растителните храни, глината може да освободи свързан калций и други свързани минерали и да ги направи достъпни за усвояване.

Известно е, че пациентите с необичайно ниски нива на калций в кръвта развиват толкова силно желание за този минерал, че прибягват до надраскване на мазилка от стените за консумация.

В Непал жените в селата, особено бременните, обикновено консумират част от калта, използвана за измазване на къщите им. Част от калта е бяла и се използва за върховете на къщите. Другата кал е червена и се използва за долните части на къщите. Жените ядат и двата вида.

Въпреки че храненето с почвата обикновено се свързва с бременни жени в южните щати на Америка сред потомци на африкански роби, донесли обичая в Америка, това поведение се среща в целия свят. Съобщено е за хранене с пръст или глина сред жените, особено сред бременните жени, от почти всяка част на света. Обичаят съществува в Непал, Африка, Индия и Централна Америка. Продължава и сред индианците. В различни части на света и през различни периоди от историята е известно, че цели популации консумират почва.

Въпреки че храненето с почвата обикновено се свързва с бременни жени в южните щати на Америка сред потомци на африкански роби, донесли обичая в Америка, това поведение се среща в целия свят.

Както в Сардиния, така и в Северна Калифорния, глина се добавя към брашно от жълъди и вода, за да се приготвят традиционни хлябове.

В по-ранни времена в Германия паста от много фина глина е замествала маслото и е използвана за намазване на хляб от бедни хора.

В Китай и другаде по време на силен недостиг на храна, глина се яде от големи слоеве от населението. Някои глини набъбват във вода. Проби от такива глини са идентифицирани в „гладните храни“ в Китай.

Известно е, че пациентите с необичайно ниски нива на калций в кръвта развиват толкова силно желание за този минерал, че прибягват до надраскване на мазилка от стените за консумация. . . . В Непал жените в селата, особено бременните, обикновено консумират част от калта, използвана за измазване на къщите им.

В някои райони на североизточна Бразилия разпространението на анемията при децата в училищна възраст е намалено, като им се налага да ядат глина. Химичният анализ разкрива високо съдържание на желязо в глината, която са яли. (Днес добавките с желязо се добавят към диетата им). Установено е също, че глините, изядени от хората в Тунис и в Конго, съдържат високо ниво на желязо.

Известно е, че членовете на едно племе в Нигерия правят дълги пътувания до специална зона близо до езерото Чад, за да получат канва, определен вид почва, която ядат и хранят на добитъка си. Кърмещите майки получавали двойна дажба. Кърмачета на възраст от осемнадесет месеца смучат бучки канва.

Някои хора с пелагра, дефицит на ниацин (витамин В3) и протеини в диетата, получават глина от специални зони и я издълбават в пръчки. Те го облизваха, както ние ближем бонбони.
Хората, които консумират обилни храни от животински произход, не практикуват геофагия. Например масаите в Кения, които консумират големи количества мляко и кръв от добитъка си, не са геофаги. Геофагията обаче се практикува много често от съседните им Кикуя, хора, които консумират предимно растителна храна.

Потребление на почвата при животните
Потреблението на почвата е широко разпространено и сред животните. Много видове птици, тревопасни и всеядни животни, но не и месоядни консумират почва. Месоядните птици, подобно на хората, които консумират изобилие от животински продукти, не практикуват геофагия. Въпреки това, месоядни животни могат да се видят на места, където други животни се събират, за да търсят почви за ядене, тъй като такива места предлагат добри възможности за лов.

Известно е, че източноафриканските слонове се връщат на определени склонове за богати на йод отлагания в почвите. Учените са ги наблюдавали и твърдят, че тези слонове са особено изложени на риск от недостиг на йод. Дори тяхната практика на блуждаване с кал и навикът да хвърлят кал върху кожите си може да са опит да абсорбират малко йод чрез богатото кръвоснабдяване в кожата им.

Консумацията на почва сред животните изглежда инстинктивно средство за преодоляване на дефицита на хранителни вещества и/или за премахване на токсините от храната им. Тези характеристики също се появяват паралелно с човешкия опит.

Подобно на хората, животните са много дискриминационни в избора си на почви, които те избират да ядат. Горилите и слоновете могат да се концентрират върху предпочитани места и да се връщат при тях многократно. Известно е, че източноафриканските слонове се връщат на определени склонове за богати на йод отлагания в почвите. Учените са ги наблюдавали и твърдят, че тези слонове са особено изложени на риск от недостиг на йод. Дори тяхната практика на блуждаване с кал и навикът да хвърлят кал върху кожите си може да са опит да абсорбират малко йод чрез богатото кръвоснабдяване в кожата им.

Цели войски от планински горили в Руанда посещават обекти няколко пъти в годината, за да изкопаят и изядат пръст, разположена високо горе от страна на вулкан. Районът е богат на желязо и натрий-два елемента, които обикновено са с много ниска планинска растителност. Подобно на всички бозайници, живеещи на голяма надморска височина, горилите се нуждаят от добър запас от желязо, за да произведат достатъчен брой червени клетки в кръвта си, за да поддържат добро здраве.

Много животни, които ядат глина, могат да понасят растения, които съдържат естествени токсини. Глината абсорбира повечето от токсините. Глините са идеални антитоксини, тъй като много фините частици на глината им дават голяма повърхност, за да влязат в контакт с хранителните токсини. Кристалната структура на глината е наслоена с положително заредени йони - главно силиций и алуминий. Тъй като много органични токсини също се състоят от положително заредени йони, те могат да обменят места с йоните в глините и да преминат безвредно през и извън храносмилателната система.

. . . животните, които ядат глина, могат да понасят растения, които съдържат естествени токсини. Глината абсорбира повечето от токсините. Глините са идеални антитоксини, тъй като много фините частици на глината им дават голяма повърхност, за да влязат в контакт с хранителните токсини.

Детоксикация на животни е наблюдавана при някои тропически птици, които ядат растения в Нова Гвинея. Алберт Шац, професор по научно образование в университета Темпъл, съобщава, че какадутата, папагалите и гълъбите са много дискриминационни при избора на почви за ядене. Почвите са особено добри в свързването на положително заредени молекули на отровни съставки като стрихнин, хинин и танинова киселина, присъстващи в семена и в неузрели плодове, изядени от птиците. Почвата в околната среда на птиците не беше богата на минерали, необходими на птиците. Така че, те не са яли почвата за хранителни вещества. Въпреки това, когато глината беше анализирана, беше установено, че тя може да свързва една десета от собственото си тегло в токсини и има 50 процента по-голям капацитет на свързване от околните почви, които не са избрани от птиците.

В много части на Африка опитомените животни обикновено ближат и ядат пръст. Фермерите смятат тази практика за естествена и необходима за доброто здраве и плодовитостта на добитъка им. Ако животните не ядат земя в собственото си населено място, фермерите ги изгонват в други райони, които имат ядливи почви, или пренасят почвите на животните си.

В някои зоологически градини пазачите рутинно хранят кенгуру от три до четири килограма червена глина всяка седмица. Ветеринарните лекари от зоологическата градина знаят от опит, че глината предотвратява оралните лезии, които са подобни на кучешкия черен език. Кенгурутата в плен са склонни да развият този проблем.

В някои зоологически градини пазачите рутинно хранят кенгуру от три до четири килограма червена глина всяка седмица. Ветеринарните лекари от зоологическата градина знаят от опит, че глината предотвратява оралните лезии, които са подобни на кучешкия черен език. Кенгурутата в плен са склонни да развият този проблем.

Шац съобщава, че при експерименти няколко различни глини са били хранени на плъхове. Някои глини успяха да компенсират недостига на калций и други хранителни вещества в диетата на лишени от хранителни вещества плъхове. Хранените с глина плъхове наддават по-голямо тегло от контролната група. Освен това те имаха по-здрави кости и страдаха от по-малко кариес. Благоприятните ефекти се дължат предимно на калция, присъстващ в глината. Ефектите варират в зависимост от вида глина.

През 1997 г. двама канадски учени, Сюзън Ауфрейтър и Уилям Махани, анализираха химичния състав на почвените проби от райони, където геофагията обикновено се практикува: Северна Каролина, Китай и Зимбабве. Те открили почвите, богати на хранителни вещества като йод, желязо, калций, калий и каолинит.
Има недостатък на яденето на глина. Консумирането на твърде много глина може да доведе до запушване на червата, което трябва да се деблокира хирургично. Съобщава се за смъртни случаи от това запушване. Също така, яденето на глина причинява абразия на зъбите и се подозира, че причинява, а не облекчава някои хранителни дефицити, особено анемия с дефицит на желязо.

Съвременното отвращение към идеята за потреблението на почвата се дължи на погрешно схващане. Тези, които ядат почва, не ядат повърхностна земя, която вероятно е заредена с бактерии, паразити, промишлени отпадъци, прах, остатъци от пестициди и други потенциално вредни вещества. Повечето ядливи глини се изкопават от ивицата обогатена с глина почва, която е на 10 до 30 инча под повърхността на почвата. Обикновено извлечената глина се изсушава или пече, което допълнително намалява вероятността от опасности за здравето.

Съвременното отвращение към идеята за потреблението на почвата се дължи на погрешно схващане. . . . Повечето хора са геофагисти до известна степен. В края на краищата ние търсим натрий от сол, за да добавим към диетата си. Може да не разглеждаме солта като „почвен“ компонент, но въпреки това тя е получена от скално находище.

Геофагията не трябва да се разглежда като някаква странна практика, отдадена на малък брой хора. Това е широко разпространена практика както от хората, така и от животните и изглежда отразява известно интуитивно използване на почвите за различни ползи. Той може да отговори на някои хранителни дефицити. Може да предпазва от растителни токсини. Може да облекчи неприятните симптоми по време на бременност. Може да осигури медицинска помощ.

Повечето хора са геофагисти до известна степен. В края на краищата ние търсим натрий от сол, за да добавим към диетата си. Може да не разглеждаме солта като „почвен“ компонент, но въпреки това тя е получена от скално находище. Както почвата, така и глината, съдържащи се в нея, са резултат от изветрянето на скалите. Също така много хора се обръщат към Kaopectate, търговска форма на глинения каолин, за да облекчат страданието от диария.
_________________________
Олпорт, Сюзън, "Жени, които ядат мръсотия," Гастрономия, 2, (2): 28-37, пролет, 2002 г.
Aufreiter, Susan, et al. "Геохимия и минералогия на почвите, изядени от хората," Международно списание за хранителни науки и хранене, 48: 393-5, 1997.
Калахан, Джералд Н., "Ядене на мръсотия" Възникващи инфекциозни болести, 9 (8): 1016-21, август 2003 г.
Шац, Вивиан и Алберт, "Някои хора ядат глина и почва" Естествена храна и земеделие, страници 13-7, октомври 1973 г.

* Глава 8, "Консумиране на почвата" Почва и вашето здраве от Beatrice Trum Hunter, публикувано от Basic Health Publications, Inc., Laguna Beach, CA, 2004. Препечатано с разрешение.