WEST LAFAYETTE, Индиана - Маслото може да бъде по-питателно от нискомасленото кисело мляко. Яйцето е по-питателно от броколите.

деца

Поне това е вярно за много бебета и прохождащи деца и дори деца на възраст до 5 години, всички от които може да се нуждаят от повече мазнини в диетата си, отколкото възрастни, казват двама диетолози.

Брус Уоткинс, професор по липидна химия и метаболизъм в университета Пърдю, и Бернхард Хениг, професор по клетъчно хранене в университета в Кентъки, казват, че децата под 5-годишна възраст - особено бебетата - получават твърде малко мазнини в диетата си. Те предлагат нови хранителни препоръки за деца на 5-годишна възраст и промени в състава на храните за кърмачета.

„Научната общност е съсредоточена в една посока и това е намаляване на хранителните мазнини при всички индивиди“, казва Уоткинс. "Но опитът да се адаптират препоръките за мазнини от възрастни към кърмачета и малки деца не е най-добрият начин."

Хениг се съгласява. "Има малко информация, че ограничаването на мазнините преди 2-годишна възраст може да бъде от полза, но има много доказателства, че това може да бъде опасно", казва той. "Една от основните причини е, че това може да забави растежа и развитието."

Според изследователите ограниченият прием на мазнини при деца намалява растежа и зрителната острота и ограничава умственото развитие. "Например, омега-3 мастните киселини - които идват от риби и някои растителни масла - са от решаващо значение за развитието на мозъка и за развитието на ретината", казва Уоткинс.

Изследователите проведоха научен преглед на наличната информация и стигнаха до заключението, че препоръките за хранителни мазнини за възрастни са неподходящо приложени към деца, които имат различна физиология и нужди от растеж, различни от възрастните. Техният доклад е публикуван като глава в нова книга "Липиди в храненето на бебета", която току-що беше издадена от Американското дружество на нефтените химици.

Здравните организации, включително Американската академия по педиатрия, Американската асоциация за сърдечни заболявания и Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта, са направили препоръки за ограничаване приема на мазнини в храната за лица на възраст над 2 години. Диетичните насоки на федералното правителство от 1995 г., изготвени от Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и социалните служби на САЩ, препоръчват приемът на мазнини да бъде ограничен при деца, започващи на 2-годишна възраст.

Уоткинс и Хениг обаче предлагат да не ограничаваме мазнините до 5-годишна възраст и след това да ги намаляваме постепенно през детството и тийнейджърските години. Те казват, че ограничаването на хранителните мазнини до по-малко от 30 процента от общите калории при малки деца може да намали растежа и да доведе до недостиг на хранителни вещества.

Относителният характер на нискомасленото мляко за кърмачета е специална грижа за тези изследователи. "Някои мастни киселини се намират само в кърмата. Те не се намират в достатъчни количества в храните за кърмачета", казва Хениг. "Компаниите, които произвеждат формулата, трябва да имитират човешкото мляко възможно най-близо. Тези компании са наясно поне, че това е важно и работят по това."

Уоткинс се съгласява с Хениг: "Ние не знаем основните мастни киселини, които са необходими за развитието на костите и хрущялите. Например, омега-3 мастните киселини се намират в кърмата, но не са в кърмите за кърмачета в тази страна. Ние знаем че тези мастни киселини са важни за нормалното развитие на растежа и изглежда имат все по-голяма роля за предотвратяване на болести по-късно в живота. "

В допълнение към необходимостта от мазнини в ранното развитие, Хениг казва, че има и теория, която предлага и друга причина бебетата да имат сравнително диети с високо съдържание на мазнини: Тези диети могат да намалят холестерола си, когато станат възрастни.

"Холестеролът в кръвта може да дойде от диетата или да го произведем в тялото си чрез вътрешен синтез", казва Хениг. „Може да има причина млякото на човешката майка да е с много високо съдържание на мазнини. Съществува провокативна теория, според която високото съдържание на мазнини в кърмата може да потисне ензима, който кара тялото да синтезира холестерол в началото на живота. Причината би била, че мазнините са достатъчно високи, тогава тялото не би трябвало да произвежда повече от собствените си. Но ако мазнините не са там в началото на живота, тялото започва да произвежда излишен холестерол и това може да продължи дори по-късно в живота. "

Изследователите признават, че детското затлъстяване е нарастващ и постоянен проблем в Съединените щати, но те казват, че ограничаването на приема на мазнини не прави никаква услуга на тези деца. „Изглежда, че децата са много добри в това да знаят колко калории се нуждаят на ден“, казва Уоткинс. "Те са много по-добри от възрастните в това. Така че нека решат колко да ядат.

"Вместо да ограничаваме мазнините, трябва да насърчаваме физическата активност при децата. Проблемът е, че децата днес прекарват твърде много време пред телевизора."