Латиноамериканската диетична пирамида запазва и съживява вековни традиции и вкусове. Независимо дали живеете в Латинска Америка, с латински произход, но живеете другаде, или просто се наслаждавате на живите вкусове на латино кулинарните традиции, ние ще ви помогнем да научите за храните от Латинска Америка.

диетична пирамида

Какво представлява латиноамериканската диета НАСЛЕДСТВО?

Латиноамериканската диета за наследство популяризира богато ароматни, лесни за приготвяне и лесни за приготвяне храни и отразява голямото разнообразие от кулинарни традиции, храни и вкусове на тази обширна област. Традиционно вариации съществуват в частите на Латинска Америка, където се отглежда царевица (царевица), картофи, фъстъци и фасул, включително съвременното Мексико и другите страни в Централна и Южна Америка. Този начин на хранене е комбинация от традиционните диети на четири основни култури: коренното население (ацтеките, инките, маите и други индианци), испанските, португалските и континенталните африканци. Започвайки от основата на пирамидата, ще намерите:

  • Храни за ядене всеки ден: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена.
  • Два пъти седмично порции риба и морски дарове
  • Умерени порции птици, яйца и млечни продукти.
  • Редки порции месо и сладкиши.

Как да започнем


Oldways предлага онлайн ресурси, рецепти и насоки за латиноамериканската диета. Вижте по-долу за повече информация как да започнете!

Храни и вкусове от диетата за наследство на Латинска Америка

Знаете ли, че някои от любимите храни в света, като домати и картофи, произхождат от Централна и Южна Америка? Диаграмата по-долу показва някои често срещани и необичайни храни и риби от диетичната пирамида на Латиноамериканското наследство.

Латиноамериканската диета и здраве

Латиноамериканците - тези, които проследяват своя произход до Куба, Мексико, Пуерто Рико или Централна Америка и Южна Америка - са най-бързо развиващата се група в САЩ. Традиционно диетата, пълна с пълнозърнеста царевица, зеленчуци, плодове, боб, ориз, билки и подправки, се комбинира със силен акцент върху семейния живот, за да подкрепи доброто здраве.

Тъй като латиноамериканците възприемат по-типично американизирана диета и начин на живот, те са изложени на по-висок риск от много хронични заболявания. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ тези повишени рискове варират сред латиноамериканците и включват:

  • По-високо разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването сред мексиканските американски мъже, в сравнение с неиспанските бели мъже и неиспанските чернокожи.
  • По-високи нива на астма сред пуерториканците - 2,2 пъти повече от тези, които не са испанци, и 1,8 пъти повече от неиспанците, докато американците от Мексико имат едни от най-ниските нива на астма през целия живот.
  • Смъртност от диабет за латиноамериканците, която е почти един и половина пъти по-висока, отколкото за неиспанските бели.

Въпреки че всички тези здравословни проблеми не могат да бъдат разрешени единствено чрез диета, връщането към някои от традиционните храни, поддържащи техните предци, както е описано подробно в Латиноамериканската диетична пирамида на Oldways, често може да помогне на латиноамериканците да поддържат или да възстановят здравето си. Всъщност все по-голям брой изследвания показват, че испанците, които спазват традиционните си диетични навици, се радват на по-добро здраве от тези, които приемат стандартната американска диета. Моля, посетете нашата страница за здравни изследвания, за да търсите изследвания, които засягат латиноамериканските здравни проблеми.

Развитие на Oldways на латиноамериканската пирамида за наследство

Латиноамериканската диетична пирамида за наследство е трета в поредицата от традиционни диетични пирамиди, разработени от Oldways. Първоначално е издаден на Латиноамериканската диетична конференция в Ел Пасо, Тексас през 1996 г.

Десетилетие по-късно, през 2005 г., Oldways провежда последваща Латиноамериканска диетична среща на върха в Мексико Сити, за да преразгледа науката зад латиноамериканската диетична пирамида; впоследствие актуализирахме графиките за нашата пирамида през 2009 г., за да направим изобилието и добрия вкус на латиноамериканските храни по-очевидни.