Месецът на латино храненето (15 септември - 15 октомври) е към своя край, но това не означава, че не можете да се наслаждавате на вкусните и ароматни испански храни и кухня през цялата година! Въпреки че повечето от нас са запознати с латиноамериканската храна и вероятно я ядат или в собствените си домове, или когато вечеряме навън, може да се окаже страшна задача да планирате здравословна испанска диета без подходящи ресурси.

испанска

Прекрасен ресурс за испанско хранене е предоставен от неправителствена организация, наречена Oldways, организацията майка на Latino Nutrition Coalition. Тази организация е разработила Латиноамериканска диетична пирамида, която може да бъде намерена на www.oldwayspt.org. Първата версия на тази пирамида е създадена през 1996 г. и е преработена и модифицирана, за да отговори на нуждите на потребителите и преподавателите в целия САЩ. Пирамида към живота!

Тази пирамида е по-важна от всяка друга поради спадащото здраве на някои американци от Испания. Подобно на много други, латиноамериканците, които идват в САЩ, често вземат нездравословни американски практики като ядене на висококалорични ястия с ниско хранене и много малко упражнения. Връщането към здравословните местни диети и практики на испанската култура може да помогне да се окаже положително въздействие върху увеличаването на хроничните заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания, много новодошли в американския опит.

И така, каква е сделката с латиноамериканската диетична пирамида? Според уебсайта на Oldways тази пирамида е „образователно ръководство за здравословно хранене, което разчита на познати, евтини, вкусни, здравословни и лесни за приготвяне храни“. Звучи добре, нали? И това е! Нека да разгледаме набързо пирамидата!

Долният слой съставлява основата на здравословна латино диета. Подобно на много здравословни диетични планове, този раздел включва растителни храни. Яжте тези продукти на всяко хранене!

Зеленчуци - Зеленчуците са богати на витамини, минерали, здравословни фитохимикали и антиоксиданти! Всички различни видове зеленчуци, използвани в латино готвенето, като тиквички, домати, къдраво зеле, томатилос, тиква, бамя, люти чушки и кактус са полезни за вас и могат да се ядат обилно. Не се страхувайте да експериментирате с голямо разнообразие от зеленчуци и аромати!

Плодове - Плодовете, като зеленчуците, предлагат витамини, минерали, фитохимикали и антиоксиданти, но те също така могат да задоволят желанието ви за сладко! Не забравяйте да включите много видове плодове като хлебни плодове, манго, папая, ананас, черимоя, гуава, грозде и киви във вашата диета ежедневно. Авокадото също е отличен плод, но не попада в типичния клас „плодове“. Авокадото е чудесен източник на здравословни мононенаситени мазнини, но както всички мазнини са висококалорични и трябва да се ползват умерено.

Фасул, бобови растения и клубени - тези продукти са от основно значение за всички испаноядски диети. Внимавайте за боб като бъбреци или черен, грудки като юка или таро и зърнени храни като царевица, амарант, киноа и пшеница. Ямс, сладки картофи и фъстъци също попадат в тази категория.

Средният слой съдържа много видове протеини, а също и млечни продукти. Тези продукти трябва да се ядат ежедневно.

Млечни продукти, домашни птици, морски дарове и черупчести - Тези продукти обикновено се консумират ежедневно, но обикновено не са самостоятелни храни. Когато включвате домашни птици, морски дарове или риба, комбинирайте ги с храни от долния слой, за да поддържате здравословен баланс.

В горния слой има елементи, които трябва да се консумират умерено. Тези артикули не са забранени и все още могат да се ползват, но трябва да се ядат само седмично. (Обърнете внимание, че по-старите версии на пирамидата Oldways представят този горен слой като един триъгълник, но по-новите версии разделят тези категории на два отделни слоя.)

Червено месо - Червеното месо е добър източник на протеини и желязо, но е свързано както с рак, така и със сърдечно-съдови заболявания. Яденето на червено месо трябва да бъде ограничено само до няколко пъти седмично.

Яйца - Яйцата също са чудесен източник на протеин, но жълтъкът е с високо съдържание на холестерол. Поради тази причина яйцата трябва да се използват само 1-2 пъти седмично.

Сладки - латино десертите са ароматни и богати, но не е необходимо да се елиминират напълно. Само не забравяйте да ядете тези продукти само няколко пъти седмично и те все още могат да бъдат част от здравословна, задоволителна диета.

Латиноамериканската диетична пирамида е наистина страхотен ресурс, който можете да използвате, за да насочвате планирането на храненето и вземането на решения! Комбинирайки тези основни принципи с активен начин на живот, можете да оптимизирате здравето си! Интригуващите традиционни диети на испанската култура предлагат здравословна диета - нещо, което може (и трябва) да бъде оценено от всички различни хора.