Невероятно прости и гъвкави, суфлетата са чудесно тайно оръжие, което да държите в задния си джоб, когато искате бърза и вкусна опция за вечеря или десерт по всяко време на годината (въпреки че те естествено се отдават на романтични поводи, като Свети Валентин). Изглеждат изискани и може би придирчиви, но всъщност са просто възхитителни. Ако все още се страхувате от суфлета, просто имайте предвид тези съвети и трикове:

рецепти

1. Не разбивайте с яйца белтъците си. Да, искате облаци, но все пак трябва да са влажни и меки. За да им помогнете да постигнат тези високи върхове, уверете се, че в купата с тях няма следа от мазнина (масло, яйчен жълтък и др.).

2. Използвайте леко докосване, когато сгъвате разбитите белтъци така че те остават пухкави.

3. Не отваряйте вратичката на фурната по време на печене, колкото и да е изкушаващо!

4. Използвайте пергамент или алуминиево фолио „яка” за да помогнете на суфлето да се издигне над съда за печене, ако искате.

5. Преди всичко не се стресирайте, и знайте, че дори и най-въздушното суфле ще се изпусне, когато се охлади - и пак ще има вкусен вкус!

Bellemain Porcelain Ramekins, 6 за $ 12,95 на Amazon

Индивидуално порционираните суфлета са класически, както и тези прости рамекини за печене и сервиране.

Сдвоете пикантното си суфле с обикновена салата или друга зеленчукова страна и имате вечеря, пълна с протеини, която можете да приготвите с каквото намерите в хладилника (стига да имате няколко яйца). Сладките версии могат да стоят самостоятелно или да бъдат придружени с прясна разбита сметана и плодов сос или пресни плодове. Вижте тези 11 рецепти за суфле за елегантно и лесно ястие, което можете да имате на масата почти за нула време.

1. Суфле от праз и сирене Фета

Прахоляването на рамекините с настърган пармезан прави тези суфлета изключително специални, но комбинацията от сладък праз и остра фета е звездна за начало. Направете праза преди време и те ще се съберат още по-бързо. Вземете рецептата за суфле от праз и сирене Фета.

KitchenAid Колекция Queen of Hearts, $ 49,99- $ 399,99 в Walmart

Разгледайте 100-годишнината с ограничена серия колекция KitchenAid Queen of Hearts, включително емблематичния миксер на стойка за разбиване на белтъци за нула време.

2. Картофено суфле от чедър и лук

Маркус Нилсон/Реално просто

Забравете основно картофено пюре - пухкавото, обогатено с яйца картофено суфле е начинът (суфлето от сладки картофи също е страхотно). Заредено със сирене чедър и пресен лук, това е невероятно гарнитура, което се съчетава добре с всякакво месо на скара или печено, или просто зелена салата, остро облечена. Вземете рецептата за суфле от чедър и лук.

3. Jack Cheese и Grits Soufflé

Това е лесна рецепта за суфле, която можете да закусите, обядвате или вечеряте (опитайте да добавите зелени люти чушки, авокадо и кориандър за пълно югозападно суфле). Грисът придава текстура, а цели яйца означават, че няма замесени бели камшици, но тези нестандартни суфлета все още се раздуват в златни облаци. Използвайте всяко остро, отлежало сирене, което обичате, за да промените вкуса. Вземете нашата рецепта за джак сирене и супа от зърнени храни.

4. Суфле Cajun

Креолска подправка, суджук и сотирани чушки и лук придават на това широкоформатно суфле ритъм, също толкова добре дошъл на обяд, колкото и на вечеря. Чувствайте се свободни да го готвите в отделни ramekins, ако предпочитате. Вземете рецептата за суфле Cajun.

5. Суфле от печено карфиол и козе сирене

Това леко и кремообразно вегетарианско суфле започва с класически бешамел и разбита белтъчна основа, но добавя печен карфиол и козе сирене за вкусен обрат. Вземете рецепта за печено карфиол и козе сирене.

Комплект силиконова шпатула Di Oro, 3 за $ 29,97 на Amazon

Използвайте леко докосване и силиконова шпатула, за да сгънете разбитите бели в останалите съставки, за да не се издухат.

6. Хаварти Суфле с лук и копър

Кристофър Тестани/Държавен живот

Хаварти, люспи и копър придават на това суфле скандинавски нюанс. Направете тази рецепта в едно голямо ястие за суфле или няколко по-малки ramekins - и можете да хвърлите всякакви зеленчуци, които имате под ръка, като печени чушки или броколи, за да я направите по-съществена. Може би дори малко люшена пушена сьомга ... Вземете рецептата за суфле Havarti с лук и копър.

7. Суфле от веган спанак от артишок

Чисто зелено Просто

Добре, така че суфлето без яйца е малко сложно. Можете да опитате да замените аквафаба (както е в тази веганска рецепта за суфле с шоколад), но друга възможност е просто да възпроизведете външния вид и усещането на едно суфле, използвайки доста елегантен сладкарски трик. Направете въздушно тесто, вдъхновено от кроасани, веганско и безглутеново тесто, след което го увийте около смес от артишокови сърца, лук, чесън, спанак, звънец и твърдо тофу, с хранителна мая за сирен вкус. Печете, докато се надуе и стане златист, и вкопайте. Вземете рецептата за суфле от веган спанак с артишок.

8. Чисто ядене суфле от грах и рикота

Точно както можете да използвате различни видове сирена в чийзкейка, суфлетата също приветстват всички видове. Това леко и пухкаво суфле на базата на рикота внася сладък зелен грах в сместа, за здравословно, но все пак задоволително изпълнение на класика, пълна със свеж вкус. Вземете рецептата за суфле от грах и рикота.

9. Малиново суфле

Красива чиния

Десертните версии на суфлето са също толкова приспособими, колкото и солените сортове. Пресните малини придават сладко-тръпчив вкус и естествено розов оттенък на тези лакомства. В инверсия на класическото сдвояване шоколад-суфле-малина-кули, опитайте да ги долеете с горчив сладък шоколадов сос. Вземете рецептата за малиново суфле.

10. Meyer Lemon Soufflé

Малката кухня на Фераро

Малко по-малко плодови, по-флорални и със собствения си естествен цинг, лимонените суфлета Meyer блестят като топло зимно слънце. (Когато лимоните на Майер не са на сезон, опитайте тази рецепта с обикновени лимони, но знайте, че може да се нуждаете от малко повече захар.) Обикновеното запрашаване на сладкарската захар е всичко това от леки, ярки, прекрасни десерти - с изключение на лъжица, разбира се. Вземете рецептата Meyer Lemon Soufflé.

11. Шоколадово суфле

Добре, не можем да устоим на класиката. Опитайте суфле от млечен шоколад, ако искате нещо малко по-различно, но ако сте любител на тъмния шоколад, това е за вас. Вземете нашата рецепта за шоколадово суфле.

Свързано видео: Суфлирайте закуската си с тези пухкави, жилави японски палачинки

Тази публикация първоначално е публикувана през 2015 г. и е актуализирана с нови изображения, връзки и текст.